อาหารไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็ก: เมนู รายการซื้อของ

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:22

แม่ของเด็กที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้กำเริบสามารถระบุได้อย่างมั่นใจว่าอาหารสำหรับเด็กที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คือหัวข้อเฉพาะสำหรับพวกเขา พวกเขาเกือบจะเป็น "ผู้เชี่ยวชาญ" ในธุรกิจนี้ ทำไมเกือบ? เพื่อให้มีข้อมูลครบถ้วนและรู้วิธีจัดการกับภัยพิบัตินี้ คุณต้องเป็นผู้แพ้ที่มีประสบการณ์และความรู้ที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และเหนือสิ่งอื่นใด นักวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะนักพันธุศาสตร์ เพราะโรคต่างๆ เช่น โรคผิวหนังภูมิแพ้ โรคหอบหืด กลาก และปฏิกิริยาการแพ้อื่นๆ ของร่างกายมีลักษณะทางพันธุกรรม

ทฤษฎีภูมิแพ้

ภูมิแพ้ ไม่ว่าในรูปแบบใด เป็นลักษณะเฉพาะของประชากรเกือบทั้งโลก เกือบทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้สารระคายเคืองบางอย่างถ้าไม่ใช่ตั้งแต่วัยเด็กแล้วในชีวิต อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่พัฒนาขึ้นสำหรับเด็ก (อายุ 2 ปีขึ้นไป) จะแก้ไขสถานการณ์ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น ปัจจุบัน มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของโรคภูมิแพ้

ทฤษฎีที่หนึ่ง: อุตสาหกรรมคือการถูกตำหนิ

บรรดาผู้ที่ต่อสู้เพื่อความเป็นหมันอย่างกระตือรือร้นกล่าวโทษสภาพแวดล้อมที่ไม่สะอาดสำหรับทุกสิ่ง

แต่โอ้คุณจะพูดถึงมลพิษได้อย่างไร? ประชากรส่วนใหญ่ในปัจจุบันหายใจด้วยควันน้อยกว่าบรรพบุรุษของพวกเขาที่จุดเตา หมอกควันจึงดูเหมือนเป็นสาเหตุการแพ้ที่ไม่น่าเชื่อ

แต่สารเคมีทุกชนิดที่ใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมการเข้าไปในอากาศทำให้เกิดอาการแพ้

ทฤษฎีที่สอง: ลูกน้องของเราถูกตำหนิสำหรับทุกสิ่ง

บางคนเชื่อว่าอันตรายอยู่ที่พรม เฟอร์นิเจอร์ ที่นอน หรือมากกว่านั้น ในมูลของไรฝุ่นด้วยกล้องจุลทรรศน์ ซึ่งอาศัยอยู่ในทั้งครอบครัวด้วยของใช้ในครัวเรือนที่ฆ่าเชื้อได้ยาก

ทฤษฎีที่สาม: ความสะอาดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

มือสกปรกไม่ได้ล้างมือโทษสุขอนามัยที่ครอบงำ

มีทฤษฎีว่ายิ่งสภาพแวดล้อมของเด็กสะอาดขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสเกิดอาการแพ้มากขึ้นเท่านั้น สังเกตได้ว่าเด็กที่มีพี่ชายหรือพี่สาวเป็นโรคภูมิแพ้น้อยลง เป็นไปได้มากว่าเป็นเพราะเด็กคนนี้ต้องเจอฝุ่นและสิ่งสกปรกบนท้องถนนตั้งแต่ยังเด็ก

นักวิทยาศาสตร์คิดว่าสำหรับการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันตามปกติ ร่างกายต้องการการสัมผัสกับแบคทีเรีย โดยเฉพาะแบคทีเรียในดิน

ทฤษฎีที่สี่: เวิร์ม

ทฤษฎีต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าการแพ้เป็นผลมาจากการทำงานของเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันที่มีหน้าที่ต่อสู้กับหนอน ในสมัยโบราณ ระบบที่ขึ้นกับอิมมูโนโกลบูลิน-อีได้ต่อสู้กับปรสิตทุกชนิดอย่างไม่รู้จบไม่มีเวลาเหลือสำหรับขี้เห็บหรือขนแมว ทุกวันนี้ ในยุคของการจ่ายน้ำส่วนกลาง ระบบนี้ไม่ได้ยุ่งกับอะไรเลย และไวต่อสิ่งกระตุ้นต่างๆ มากเกินไป

สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เห็นพ้องต้องกันคือการปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้เกิดจากความบกพร่องทางพันธุกรรม กล่าวคือ กรรมพันธุ์

การต่อสู้ของเพศ

คนมักมีความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้กับอาการป่วยของแม่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในผู้ชายโรคภูมิแพ้มักจะปรากฏตัวในวัยเด็กและหายไปอย่างสมบูรณ์ในวัยผู้ใหญ่ในขณะที่ผู้หญิงกลับกัน ปรากฏในวัยผู้ใหญ่และไม่หายไป ซึ่งนำไปสู่ข้อสรุปว่าแม่ต้องโทษเด็กที่เป็นภูมิแพ้ แม้ว่าจะไม่มีใครยกเลิกการกลายพันธุ์ของบิดาก็ตาม เธอเพียงหยุดแสดงตัวต่อภายนอก แต่อาจส่งต่อไปยังเด็ก อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็ก (อายุ 3 ปีขึ้นไป) ที่ได้รับการช่วยเหลือจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้เพียงเล็กน้อย แต่มักทำให้อารมณ์เสีย

ธรรมชาติของโรคผิวหนังภูมิแพ้

ในการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ คุณต้องรู้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรและทำไม

Atopy เป็นกรรมพันธุ์ที่จูงใจให้เกิดการแพ้ประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคหอบหืด กลาก ภูมิแพ้ หรือ anaphylaxis สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นอาการของกลุ่มอาการเดียวกันที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์ในร่างกายบางเซลล์ที่กระตุ้นโดยโมเลกุลของอิมมูโนโกลบูลิน อีเดียวกัน

โรคผิวหนังภูมิแพ้เป็นโรคภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง โดยเกิดขึ้นในช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในด้านการแพทย์ระดับโมเลกุลได้นำไปสู่การทำความเข้าใจธรรมชาติของข้อบกพร่องทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคผิวหนังภูมิแพ้

โรคผิวหนังภูมิแพ้เกิดจากการอักเสบเรื้อรังของภูมิแพ้ อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กที่ได้รับของขวัญเป็นมรดกช่วยให้อาการดีขึ้นบางส่วน

การพัฒนาของโรคผิวหนังภูมิแพ้มีหลายปัจจัย แต่ความผิดปกติของภูมิคุ้มกันมีบทบาทสำคัญในหมู่พวกเขา

ความเบี่ยงเบนหลักจากสภาวะปกติของอวัยวะของระบบภูมิคุ้มกันและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันบกพร่องในการพัฒนาของโรคผิวหนังภูมิแพ้คือการเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของ Th1/Th2 - ลิมโฟไซต์ต่อตัวช่วย Th2 ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในไซโตไคน์ โปรไฟล์และการผลิตแอนติบอดี IgE จำเพาะสูง

กล่าวอีกนัยหนึ่งระบบภูมิคุ้มกันที่ขึ้นอยู่กับ Th2 จะทำงานโอ้อวดอย่างผิดปกติ และระบบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำลายปรสิตบนเยื่อเมือกและในลำไส้อย่างแม่นยำซึ่งมาพร้อมกับการปล่อยฮีสตามีนจำนวนมาก ในทางกลับกันก็มีผลเช่นเดียวกันกับการแพ้เช่นเดียวกับน้ำมันเบนซินที่ติดไฟ ดังนั้นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่าถ้าเด็กมีโรคผิวหนังภูมิแพ้ก็หมายความว่าเขามีเวิร์ม อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้ว่าระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างไร มันก็คุ้มค่าที่จะให้ข้อสรุปตรงกันข้าม: หากมีเวิร์ม โรคผิวหนังภูมิแพ้ก็ไม่น่าจะปรากฏขึ้นเอง

การรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้ในเด็ก

การรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้มีหลายขั้นตอน แต่ปัจจัยหลักแน่นอนคือการแทรกแซงในช่วงต้น ยิ่งการรักษาเร็วและเพียงพอ ยิ่งโอกาสที่โรคจะไม่เข้าสู่ระยะเรื้อรังมากขึ้น

ประเด็นหลักในการรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้คือ:

1. การระบุสารก่อภูมิแพ้และการยกเว้นจากชีวิตของเด็ก ตัวอย่างเช่น หากทารกแพ้ขนสัตว์ ก็จะต้องวางแมวหรือสุนัขไว้ในมือที่ดี เช่นเดียวกับการถอดและทำความสะอาดเครื่องเก็บฝุ่นทั้งหมดที่ขนนี้สามารถเกาะตัวได้
2. อาหารป้องกันภูมิแพ้สำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ในเด็ก
3. การรักษาด้วยยาแก้แพ้สมัยใหม่
4. รักษาโรคร่วม: ระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน ทางเดินอาหาร ผื่นที่ผิวหนัง

อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้

อาหารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดที่ควรแยกออกจากเมนูหากปฏิบัติตามอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็ก รายการอาหารต้องห้าม:

• นมวัวแพ้อาหารอันดับหนึ่ง
• ปลา กุ้ง กั้ง หอยนางรม กุ้งก้ามกราม ฯลฯ พบว่าการแพ้อาหารเหล่านี้ยังคงมีอยู่และยังคงอยู่ในวัยผู้ใหญ่
• ไข่ไก่ - มีบางกรณีที่เมื่อรวมกับโปรตีนจากไก่ ร่างกายไม่ทนต่อตัวไก่เอง เช่นเดียวกับน้ำซุปที่ปรุงจากมัน
• ขนมอบจากข้าวไรย์และแป้งสาลี
• ผลส้ม (ส้ม, ส้ม).
• ถั่ว หนึ่งในอาหารที่แพ้ง่ายที่สุด สารก่อภูมิแพ้มากที่สุด: ถั่วลิสง วอลนัท อัลมอนด์ และเกาลัด
• ที่รัก เนื่องจากมีซูโครส กลูโคส และฟรุกโตสในปริมาณสูง -75-80%.
• เห็ดเป็นอาหารหนัก ห้ามใช้อาหารทารกอย่างสูง
• เบอร์รี่สีแดง (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า).
• ผลไม้แปลกใหม่ (ลูกพลับ แตง สับปะรด ทับทิม)
• ผักแดง (หัวบีท, แครอท, มะเขือเทศ).
• ขึ้นฉ่ายแม้ว่าพืชชนิดนี้จะเป็นคลังเก็บสารอาหาร (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีนจากพืช) และวิตามิน (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K) ก็ยังแข็งแรง สารก่อภูมิแพ้
• มันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็ก เมนูที่แม่เป็นผู้รวบรวม ไม่สามารถรวมไว้ในอาหารนี้ได้เสมอเนื่องจากมีแป้งในปริมาณสูง

ให้นมลูกด้วยโรคผิวหนังภูมิแพ้

ทารกที่แพ้อาหารควรให้นมแม่ดีที่สุด นมแม่ไม่มีคุณสมบัติในการแพ้ (โดยที่แม่ต้องรับประทานอาหารที่จำเป็น) และโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกทำลายโดยเอ็นไซม์ของทารกแรกเกิดอย่างง่ายดาย

นมแม่มีสารคัดหลั่งอิมมูโนโกลบูลินเอจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการปกป้องเยื่อเมือกรวมถึงลำไส้จากสารก่อภูมิแพ้ (สารก่อภูมิแพ้)

ให้อาหารเสริม

หากเด็กป่วยด้วยโรคผิวหนังภูมิแพ้ การแนะนำอาหารเสริมอาจล่าช้าออกไป ยิ่งมีการแนะนำอาหารเสริมในภายหลัง ยิ่งมีแนวโน้มว่าระบบย่อยอาหารของเขาจะ "สุก" และอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้แนะนำอาหารเสริมก่อน 5-6 เดือน

สินค้าใหม่ทุกตัวให้ในปริมาณที่น้อยที่สุด (ครึ่งช้อนชา) และสังเกตปฏิกิริยา หากร่างกายดูดซับผลิตภัณฑ์ ปริมาณจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ทำให้เป็นบรรทัดฐานของอายุ หากไม่เป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน

ไดเอท

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้ควรมุ่งเป้าไปที่การทำความสะอาดร่างกายของอาหารหรือสารเคมีที่ร่างกายแพ้ง่าย กล่าวคือ ไม่รวมทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเมนู

สำหรับเด็กเล็ก การรักษาอาหารให้สมดุลในแง่ของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ที่โยนออกจากเมนูจะต้องถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ที่เทียบเท่า

ระยะเวลาของอาหารจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล แต่เพื่อชำระล้างร่างกายของสารก่อภูมิแพ้อย่างสมบูรณ์และฟื้นฟูประสิทธิภาพการทำงานตามปกติ เพื่อยืดอายุการบรรเทาอาการจะใช้เวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี

หลังจากช่วงเวลานี้ คุณต้องทำการตรวจภูมิแพ้เพื่อหาความเป็นไปได้ที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ในอาหาร จนถึงขณะนี้ อาหารที่แพ้ง่ายสำหรับเด็กยังคงอยู่ เมนูที่เลือกเป็นรายบุคคล

อาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้

เมื่อวางแผนจะเลี้ยงลูก ผู้ปกครองทุกคนที่ต้องเผชิญกับโรคนี้ไม่ควรทิ้งสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องแทนที่ด้วยสารอาหารที่คล้ายคลึงกันอย่างกระฉับกระเฉงด้วย ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็ก เมนูประจำสัปดาห์อาจจะเป็น:

วันจันทร์

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตต้มในน้ำที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลย ปรุงรสด้วยเนยและผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ชาไม่ใส่วัตถุกันเสียและสมุนไพร

อาหารกลางวัน: ซุปผักพร้อมเนื้อไม่ติดมัน เยลลี่แอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่

อาหารเย็น: ข้าวกับไก่ทอด. ในกรณีที่แพ้ไก่ สามารถใช้ไก่งวงแทนเนื้อสัตว์ได้ แอปเปิ้ลเขียว kefir

วันอังคาร

อาหารเช้า: ชาธรรมดาใส่น้ำตาลเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ขนมปังใส่เนยและชีส โยเกิร์ตขนาดเล็ก

อาหารกลางวัน: เหมือนกับวันจันทร์ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

อาหารเย็น: ลูกแพร์, สตูว์เนื้อวัวเนื้อ, มันบด (หรือผัก).

วันพุธ

อาหารเช้า: พาสต้าปรุงรสด้วยเนย แอปเปิ้ล ชา

อาหารกลางวัน: เหมือนวันก่อน

อาหารเย็น: สตูว์ผัก ลูกแพร์ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า: บิสกิตแห้งกับเนย สลัดผลไม้ปลอดสารก่อภูมิแพ้พร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ ชา

อาหารกลางวัน: ซุปผัก, เนื้อไม่ติดมันทอด, ผลไม้, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเขียว

อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทกับหัวหอม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ผลไม้แช่อิ่ม

วันศุกร์

อาหารเช้า: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อย ชา

อาหารกลางวัน: ซุปผัก, เนื้อต้ม (ไก่, เนื้อ, ไก่งวงให้เลือก), ลูกแพร์, เยลลี่

อาหารเย็น: โจ๊กบัควีทกับผักตุ๋น kefir

วันเสาร์

อาหารเช้า: แซนวิชกับเนยและเนื้อต้ม แอปเปิ้ล ชา

อาหารกลางวัน: เหมือนวันก่อน

อาหารเย็น: โจ๊กข้าวสาลีกับโคลสลอว์และสมุนไพร ผลไม้แช่อิ่ม

วันอาทิตย์

อาหารเช้า: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ชา

อาหารกลางวัน: ซุปกับลูกชิ้นไก่ (เนื้อ), แอปเปิ้ล, ผลไม้แช่อิ่ม

อาหารเย็น: ข้าวต้ม โยเกิร์ตธรรมชาติ

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร สูตรสำหรับเธอพอดีง่ายที่สุด เรามีตัวเลือกมากมาย:

• ลูกชิ้นในเตาอบ. ปรุงจากโจ๊กบัควีทขูดกับเนื้อสับ
• มันบด. หัวจะนึ่ง แล้วเทใส่ถ้วย เทน้ำซุปผัก ใส่น้ำมันลินสีดเล็กน้อย
• หม้อหุงข้าว. ทำด้วยแอปเปิ้ลขูด (สีเขียว) หรือฟรุกโตส

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กอายุ 1 ปีมีความแตกต่างจากข้างต้นอย่างมาก เนื่องจากเด็กในวัยนี้ยังเคี้ยวไม่เก่งและอาจสำลักได้ สำหรับพวกเขา จะเป็นการเหมาะสมที่จะให้อาหารทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือนำเสนอในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือมูส ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลมูสซึ่งเด็ก ๆ ทุกคนจะชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้: แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองอันปอกเปลือก ถู เคลือบด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปแช่เย็น ในเวลานี้เปลือกและแกนที่เหลือเทน้ำและต้มประมาณ 10 นาที ละลายเจลาตินที่แช่ (กรัม 3) ในน้ำซุปที่ได้และทำให้เย็นแล้วตีเป็นโฟมหนา ใส่แอปเปิ้ลขูด ตีทุกอย่างอีกครั้ง ปั้นเป็นก้อน นำไปแช่เย็น มูสพร้อมแล้ว!

ดังนั้น อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กจึงไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภูมิแพ้ แต่ช่วยร่างกายอย่างมากในการต่อสู้กับปัจจัยที่เป็นอันตราย