แพ้กลูเตนในเด็ก: อาการ การวินิจฉัย การรักษา

2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07

แพ้กลูเตนในเด็ก ซึ่งอาการค่อนข้างร้ายกาจ มักปรากฏขึ้นในช่วงวัยทารกเมื่อมีการนำอาหารใหม่ๆ เข้ามาในอาหาร หายตัวไปพร้อมกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนและการรักษาตามอาการ

อาหารที่มีกลูเตนและกลูเตน

กลูเตนเป็นโปรตีนจากพืช พบในเมล็ดธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี กลูเตนอีกชื่อหนึ่งคือกลูเตน เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการมนุษย์ประมาณ 80% ทุกวัน รวมทั้งผลิตภัณฑ์สำหรับทารก

กลูเตนที่ชัดเจนสามารถพบได้ในขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซีเรียลจากธัญพืชข้างต้น ขนมอบ เซโมลินา พาสต้า รำข้าว อาหารกลูเตนที่ซ่อนอยู่ ได้แก่ เดลี่ ลูกอม ไอศกรีม ซอส มายองเนส น้ำสลัด มันฝรั่งทอด ปูอัด และอาหารอื่นๆ ที่มีกลูเตนเป็นส่วนผสมเสริม

เหตุผลในการปรากฏตัว

ทำไมลูกถึงแพ้กลูเตน? นักวิทยาศาสตร์ยึดตามทฤษฎีภูมิคุ้มกัน กล่าวคือเมื่อกลูเตนเข้าสู่ทางเดินอาหาร มันจะแตกตัวเป็นโปรตีนเศษส่วน - กลูเตลินและไกลอะดิน หลังถูกรับรู้โดยร่างกายว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม ผลที่ได้คือ แอนติบอดีต่อไกลอะดินและภูมิคุ้มกันต้านตนเองต่อเซลล์ในลำไส้ถูกผลิตขึ้นในเลือด ผนังของมันได้รับความเสียหาย ระคายเคือง และหยุดการทำงานและการดูดซึมสารอาหารอย่างเต็มที่ นั่นคือเหตุผลที่เด็กพัฒนาอาการแพ้กลูเตน ซึ่งมักจะถือว่าเป็นอาการของโรคอื่นในทางเดินอาหาร

ลำไส้เป็นแหล่งสะสมของเน่าเสีย ซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย นอกจากนี้ ในกรณีที่รุนแรง อาจมีการรบกวนในการทำงานของต่อมไร้ท่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และไต

อาการภูมิแพ้กลูเตนในเด็ก

อาการแพ้กลูเตนมักเกิดขึ้นเมื่อพ่อแม่เริ่มแนะนำอาหารแข็งให้ลูกน้อย ในช่วงเวลานี้ลูกจะได้รู้จักกับอาหารใหม่นอกเหนือจากนมแม่ ในกรณีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทารกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ไม่ดี อาหารเสริมประเภทแรกคือซีเรียลซีเรียลที่มีกลูเตน เป็นผลให้สามารถพัฒนาอาการแพ้กลูเตน ในเด็ก อาการจะปรากฏขึ้นทันทีหรือหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์และหลายเดือนหลังจากที่สารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเรียกว่าภูมิแพ้สะสม ปฏิกิริยาขึ้นอยู่กับขนาดของส่วน ความถี่ของการบริโภค ภูมิคุ้มกัน สถานะของระบบย่อยอาหาร ยิ่งพ่อแม่ตรวจพบอาการและวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ได้เร็วเท่าไรที่รัก

การแพ้กลูเตนแสดงออกในรูปแบบต่างๆ ลูกของคุณอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• พุงป่อง. ผู้ปกครองจะคิดว่าเด็กกินมากเกินไป และแพทย์อาจรับรู้ว่านี่เป็นสัญญาณของโรคกระดูกอ่อน
• น้ำหนักขึ้นไม่ดีและการเจริญเติบโตช้า โดยเฉพาะหลังจากแนะนำอาหารเสริม หากทารกน้ำหนักขึ้นตามปกติก่อนซีเรียล เมื่อเด็กแพ้กลูเตน จะมีอาการของน้ำหนักน้อยเกินไปและพัฒนาการล่าช้าที่ซับซ้อน
• อุจจาระไม่คงที่ บ่อย อุจจาระเยอะ (วันละ 5 ครั้งขึ้นไป) อ่อนล้า กลิ่นเหม็น เยิ้ม ล้างออกยาก เป็นฟอง สีต่างกัน มันวาวเนื่องจากไขมัน

อาการเหล่านี้เป็นอาการทั่วไปของการแพ้กลูเตนในเด็ก นอกจากนั้น ยังมีอีกหลายอย่างที่ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของธาตุขนาดเล็ก วิตามิน และสารอาหารในร่างกาย ดังนั้นปฏิกิริยาของเด็กแต่ละคนจึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาการเล็กน้อย ได้แก่:

• ความไม่แน่นอน, น้ำตาไหล, หงุดหงิด, ก้าวร้าวหรือตรงกันข้าม, ความเฉื่อยชาและเมื่อยล้า;
• สภาพผิวไม่น่าพอใจ - ลอก ผิวหนังอักเสบ ผมเสีย - อ่อนแอ แห้ง ผื่นที่ผิวหนังมักเกิดที่ข้อศอก เข่า ก้น หัว;
• กระดูกหักบ่อยแม้จะบาดเจ็บเล็กน้อย สิ่งนี้หาได้ยากในเด็กเล็กที่มีสุขภาพดีเพราะกระดูกของพวกมันยืดหยุ่นมาก
• ท่าเสีย
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง;
• โลหิตจาง;
• ปัญหาช่องปาก - เลือดออกตามไรฟัน ฟันผุ ฟันผุ
• ภายนอกดูเหนื่อยๆ;
• บางครั้งเด็กก็เปรียบได้กับแมงมุม เพราะท้องของเขาโปน แขนและขาของเขาบางและผอมเหมือนขาแมงมุม

การแพ้กลูเตนในเด็กสามารถแสดงออกได้เอง อาการที่ถ่ายในบทความแสดงให้เห็นว่าปฏิกิริยานั้นล้นหลาม

วินิจฉัยโรคภูมิแพ้ได้อย่างไร

หากคุณพบอาการอย่างน้อยหนึ่งอย่างในเด็ก คุณต้องปรึกษาแพทย์โดยด่วน ความล่าช้าในเรื่องนี้คุกคามทารกด้วยพัฒนาการล่าช้าและการเสื่อมสภาพของร่างกายโดยรวม

วิธีตรวจหาการแพ้กลูเตนในเด็ก? ด้วยเหตุนี้จึงทำการทดสอบภูมิแพ้โดยทำเอนไซม์อิมมูโนแอสเซย์ของเลือดดำ จากการวิเคราะห์ในซีรัมในเลือด กำหนดปริมาณของแอนติบอดี - antigliadin, แอนติบอดีต่อภูมิต้านทานผิดปกติต่อ reticulin, เนื้อเยื่อ transglutaminase, endomysium ในเด็กที่มีสุขภาพดี ไม่มีแอนติบอดีต่อกลูเตนในเลือดหรือปริมาณของกลูเตนมีน้อย หากผลลัพธ์เป็นบวกแสดงว่ามีการแพ้กลูเตน ทารกอาจไม่มีอาการจนกว่าจะนำอาหารที่มีกลูเตนเข้าสู่อาหาร

จำนวนที่เพิ่มขึ้นของ eosinophils, immunoglobulins E, G ในเลือดส่วนใหญ่มักบ่งบอกถึงอาการแพ้ แพทย์จะทำการวินิจฉัยขั้นสุดท้ายตามการทดสอบและอาการที่มีอยู่ เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนขึ้น แพทย์ควรทราบว่าอาหารของเด็กได้รับอะไรบ้างเมื่อเร็วๆ นี้ ตัวช่วยที่ดีในการวินิจฉัยคือไดอารี่อาหาร ซึ่งพ่อแม่จะสังเกตว่าทารกกินอะไร ปริมาณเท่าไร และตั้งแต่ช่วงใดที่ผลิตภัณฑ์เริ่มนำมาใช้ ปฏิกิริยาของร่างกายต่อพวกเขาเป็นอย่างไร

ป้องกันภูมิแพ้

เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้กลูเตนในทารก จำเป็นต้องแนะนำอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสม (ไม่เร็วกว่าหกเดือน) และให้นมลูกให้นานที่สุด คุณควรเริ่มให้อาหารซีเรียลปลอดกลูเตน - ข้าว บัควีท ข้าวโพด และน้ำซุปข้นผักที่มีส่วนประกอบเดียว

การตรวจสอบคุณภาพและองค์ประกอบของอาหารสำหรับทารกเป็นสิ่งสำคัญ ให้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ค่อยๆ ทดลองและจดบันทึกข้อสังเกตของปฏิกิริยา

ผู้หญิงให้นมลูกก็กินอาหารที่มีโปรตีนจากผักได้ ไม่เข้าสู่ร่างกายเด็กทางน้ำนม ในบางกรณี ทารกจะได้รับอาหารหรือเสริมด้วยนมผสมตั้งแต่แรกเกิด พวกเขาอาจมีกลูเตนด้วยดังนั้นการเลือกส่วนผสมจะต้องรับผิดชอบ เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้จะได้รับสูตรปราศจากกลูเตน

วิธีการรักษา

หลังจากที่เด็กได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตน ซึ่งมีอาการคล้ายกับโรคในวัยเด็กอื่นๆ มากมาย ควรเริ่มการรักษาทันที

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเปลี่ยนไปทานอาหารที่ไม่มีผักโปรตีน. ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดมีกลูเตนและชนิดใดไม่มี น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกอย่างที่จำหน่ายในตลาดภายในประเทศมีฉลากระบุว่ามีโปรตีนจากพืช บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่ไม่มีกลูเตนจะแสดงภาพเดือยกากบาท ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมหากเด็กแพ้กลูเตน

ยารักษาที่จะช่วยให้เด็กรับมือกับอาการภูมิแพ้ได้ แพทย์สั่ง การรักษาตามอาการเกี่ยวข้องกับการใช้ antihistamines สารที่ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ สารดูดซับที่เข้าสู่ร่างกาย วิตามินเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันในทางเดินอาหารที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ ครีมต้านการอักเสบและขี้ผึ้ง

กิจกรรมเหล่านี้กำจัดการแพ้กลูเตนในเด็ก อาการต่างๆ การรักษาที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน สามารถติดตามได้โดยการทดสอบซ้ำ กลูเตนเป็นหนึ่งในส่วนผสมของยาบางชนิด ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังในการเลือกใช้

ให้นมลูกที่แพ้กลูเตน

อาหารหลักสำหรับทารก รวมทั้งผู้ที่แพ้กลูเตน ควรเป็นนมแม่หรือสูตรปราศจากกลูเตนจนถึงอายุประมาณ 1 ขวบ อาหารเสริมที่แนะนำไม่ควรมีโปรตีนจากพืช

รายการอาหารที่สามารถรับประทานเมื่อแพ้กลูเตน:

• ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติ, ไข่;
• สด ปลาธรรมชาติ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไม่ใช่หมักไม่ใส่เครื่องเทศ
• พืชตระกูลถั่วที่ไม่แปรรูป
• ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวโพด คีนัว ผักโขม แป้ง และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเหล่านี้
• ผลไม้ ผัก;
• ผักกับเนย;
• หวาน - มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลต ไอศครีมและขนมหวานบางชนิด;
• ผักรากถั่ว
• วุ้น น้ำผลไม้สด โกโก้และชาธรรมชาติ
• มันสำปะหลัง เทฟฟ์ ข้าวฟ่าง

ควรงดอาหารอะไรดี

อาหารทั้งหมดที่มีกลูเตนโดยปริยายหรือโดยชัดแจ้ง:

• ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต บทความและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากพวกเขา ข้าวบาร์เลย์ เซโมลินา
• อาหารกระป๋องหมัก;
• ไส้กรอก, ไส้กรอก, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, เครื่องใน;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอส มัสตาร์ด
• ซุปข้น, น้ำซุปเนื้อก้อน;
• ขนมตะวันออก;
• อาหารเสริมบางชนิด;
• ลูกกวาด - เค้ก ขนมอบ คุกกี้
• โยเกิร์ตทั้งนม

โรค celiac กับ แพ้กลูเตน เหมือนกันไหม

โรค celiac เป็นโรคแพ้กลูเตนที่มีมา แต่กำเนิด ด้วยโรคนี้โปรตีนจากพืชจะไม่ถูกดูดซึมและไม่ย่อยในลำไส้อย่างแน่นอน โรคช่องท้องยังคงอยู่ตลอดชีวิตทำให้ผู้ป่วยต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดอย่างต่อเนื่อง หากโรคไม่ได้รับการรักษาทันเวลาอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนในรูปแบบโรคร้ายแรงได้

แพ้ผนังลำไส้เล็กระคายเคืองจากโปรตีนจากพืชและวิลลี่ในลำไส้ดูดซึมบางส่วน การแพ้กลูเตนจะหายไปหากได้รับการวินิจฉัยทันเวลา รักษาและตามด้วยการควบคุมอาหาร

แพ้กลูเตนไม่ใช่ประโยค

พ่อแม่หลายคนสงสัยว่า "เด็กจะแพ้กลูเตนหรือไม่". มักจะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น พบในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ แล้วอาการแพ้ส่วนใหญ่จะหายไป

สิ่งสำคัญในการต่อสู้กับการแพ้กลูเตนคือการติดอาวุธด้วยข้อมูลและดำเนินการป้องกัน วินิจฉัย และรักษาอย่างทันท่วงที