กระทะเหล็กหล่อ: ทำความรู้จักกับอาหารแปลกตา

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:22

สำหรับทำอาหารในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หม้อ กระทะ หม้อหุงข้าวแรงดัน และเครื่องคั่ว และในประเทศแถบเอเชีย กระทะถูกใช้อย่างแพร่หลาย ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่ดูเหมือนชาม ตอนนี้เครื่องใช้ในครัวนี้กำลังได้รับความนิยมในประเทศของเราเรื่อย ๆ เนื่องจากใช้งานง่ายและมีประโยชน์มากมาย

รายละเอียด

กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะสไตล์เอเชีย หม้อใบเล็ก มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ด้านกว้าง
• ก้นแบน
• เส้นผ่านศูนย์กลางก้นประมาณ 15 ซม. ส่วนกระทะที่กว้างที่สุดของกระทะสำหรับบ้านสมัยใหม่สามารถอยู่ที่ 30-40 ซม.
• ความหนาของผนัง - 3mm หรือ 9mm.

ด้วยการออกแบบพิเศษ เครื่องครัวนี้จึงช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้ ข้อดีและข้อเสียของกระทะแบบตะวันออกซึ่งมีอยู่ทั่วไปในชีวิตประจำวันของเราถูกนำเสนอในตาราง

ข้อดีและข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อ

ข้อดี	ข้อเสีย
อุ่นให้นาน	ต้องใช้วิธีพิเศษ
ใช้งานง่าย	ราคาสูงกว่ากระทะทั่วไปเล็กน้อย
สามารถทอดอาหารด้วยไฟแรงได้	จานค่อนข้างหนักและใหญ่
สามารถทำอาหารได้หลากหลาย	เหล็กหล่อมักจะขึ้นสนิมแม้ด้วยความระมัดระวังอย่างดีที่สุด
การปรุงอาหารด้วยน้ำมันขั้นต่ำทั้งประหยัดและดีต่อสุขภาพ	ร้อนขึ้นเป็นเวลานานจึงไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ใช้กับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

Wok ผสมผสานการทำงานของกระทะและหม้อ ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย

ประวัติศาสตร์

การใช้กระทะเริ่มขึ้นในประเทศจีนเมื่อหลายศตวรรษก่อน จักรวรรดิซีเลสเชียลยังมีชื่อเสียงในด้านข้อเท็จจริงที่ว่าเหล็กหล่อถูกหลอมเป็นครั้งแรกที่นี่ เครื่องใช้ที่สะดวกสบายนี้ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังรัฐอื่นๆ ในเอเชีย เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแรกมักจะสูงถึงมากกว่าหนึ่งเมตรซึ่งถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่แท้จริงและอยู่ในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้น กระทะแบบคลาสสิกมีก้นกลม ซึ่งต่อมาปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นและกลายเป็นกระทะแบน ตอนนี้กระทะทอดลึกเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปไม่เฉพาะในสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวัน

ทำอาหารอะไร

กระทะเหล็กหล่อเอเชียใช้สำหรับทอดอาหารโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ขอบเขตการใช้งานมีความหลากหลายมาก กระทะเหล็กหล่อใช้ทำอาหารได้หลากหลาย:

• เนื้อหอมกับผัก;
• สตูว์มันฝรั่งกับแครอทและหัวหอม;
• เห็ดในซอสเผ็ด
• กุ้งซอสไวน์;
• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อและผัก;
• อุด้งและบะหมี่โซบะ

ที่น่าสนใจคือคนจีนโบราณถึงกับใช้กระทะใบนี้ทำชา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนกลางของกระทะเหล็กหล่อเป็นโซนที่มีอุณหภูมิสูงสุด ที่นี่เป็นอาหารที่ต้องทอดจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น ควรวางผลิตภัณฑ์อื่นไว้ในบริเวณด้านข้างและอย่าลืมคนให้เข้ากัน การจัดจานด้วยตะแกรงทำให้ง่ายต่อการนึ่งผักเพื่อสุขภาพ

ในกระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถผัดผักบนไฟแรงได้อย่างรวดเร็วและคนตลอดเวลา ควรเพิ่มส่วนประกอบสลับกัน: เนื้อสัตว์แรก ตามด้วยแครอท หัวหอม มะเขือเทศและพริก ในที่สุดก็วางบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น

ดูแล

แม่บ้านทุกคนสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดในครัวได้ ก่อนใช้งานครั้งแรก ต้องเผาจานในเตาอบ ในการกำจัดเศษของน้ำมันทางเทคนิค ควรเติมเกลือหยาบลงในกระทะ - มันจะดูดซับสารอันตรายทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันสำคัญมากที่จะไม่อยู่ในจานที่ปรุงสุกแล้วดังนั้นหลังจากทำจานเสร็จจะต้องย้ายไปยังภาชนะอื่นทันที

การล้างกระทะโดยใช้ผงซักฟอกที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ เช็ดด้านล่างและผนังด้วยฟองน้ำเปียกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใช้สำลีแผ่นปิดผิวด้วยน้ำมันพืชเป็นชั้นๆ

หาซื้อได้ที่ไหน

การซื้อกระทะค่อนข้างง่าย อาหารดังกล่าวนำเสนอในร้านค้าเฉพาะและบนเว็บไซต์ของผู้ผลิต เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับฝาปิด - จะช่วยให้คลังแสงของอาหารที่สามารถปรุงในกระทะกว้างขึ้นมาก และเนื่องจากกระทะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ การซื้อฝาแยกต่างหากจึงค่อนข้างยุ่งยาก

ควรจำไว้: เหล็กหล่อเป็นโลหะหนัก ดังนั้นการถือจาน ที่จับเหนือศีรษะอันเดียวไม่เพียงพอ รุ่นที่มีมือจับสองข้างช่วยได้

รีวิวกระทะเหล็กหล่อ

ผู้ที่ซื้ออาหารจีนแล้วจะสังเกตเห็นในรีวิวว่ามีโอกาสที่จะปรุงอาหารจานใหญ่ในกระทะที่มีรสชาติพิเศษ ผู้ใช้ยังระบุด้วยว่าการทำอาหารในจานแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี เพียงรอจนกว่าเหล็กหล่อจะร้อนขึ้นและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่สับละเอียดลงไป และเชฟมืออาชีพก็ตกหลุมรักกระทะตั้งแต่ก่อนหน้านี้ โดยสังเกตว่าการทำอาหารที่มีรสชาติแบบตะวันออกดั้งเดิมนั้นง่ายมาก