2026 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07:39
กระทะเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทำครัวโบราณที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด เครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถใช้งานได้นานผิดปกติ อันที่จริง มันสามารถสืบทอดได้ และจะให้บริการคนรุ่นต่อ ๆ ไปเช่นเดียวกับเจ้าของคนแรก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กระทะเหล็กหล่อใช้งานได้นาน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมและการใช้งานที่เหมาะสม
เครื่องครัวเหล็กหล่อทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคลือบและเคลือบ ในประเภทแรกทุกอย่างชัดเจน - รูปลักษณ์โดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใดเมื่อมีน้ำมันจำนวนมากบนพื้นผิวซึ่งช่วยปกป้องพื้นผิวจากการกัดกร่อน สำหรับประเภทที่สองนั้นยากกว่า - การเคลือบอาจแตกต่างกันเช่นการเคลือบธรรมดาหรือพิเศษหรือการเคลือบแบบไม่ติดและในลักษณะที่เครื่องครัวนี้แทบไม่ต่างกัน ดังนั้นหากต้องการทราบประเภทและความครอบคลุมต้องแน่ใจว่าได้ดูที่ฉลาก
กระทะเหล็กหล่อไม่เคลือบ - การเตรียมและการใช้งาน
ดังนั้น หากคุณซื้อกระทะที่ไม่เคลือบผิว สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดน้ำมันเครื่อง สำหรับสิ่งนี้ล้างจานให้สะอาดด้วยผงซักฟอกจากนั้นจุดไฟให้เข้ากันพร้อมกับเกลือที่กินได้ทั่วไปเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หลังจากขั้นตอนนี้กระทะจะเผาอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยก่อนหน้านี้หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช - สิ่งนี้จะสร้างชั้นที่ไม่ติด เพื่อให้กระทะเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบใช้งานได้เป็นเวลานาน ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการล้าง ล้างจานด้วยมือเท่านั้น
- ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ในจานนี้เป็นเวลานาน
- หลังล้างแต่ละครั้ง จานควรแห้งดีแล้วเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสนิม
ดูแลกระทะเหล็กหล่อเคลือบ
เครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบเมื่อเทียบกับเครื่องครัวทั่วไปโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมก่อนใช้งาน อาหารสามารถเก็บไว้ในจานดังกล่าวได้ (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนฉลาก) สิ่งเดียวคือกระทะเคลือบสีดำยังคงต้องจุดไฟ กฎการดำเนินงานมีดังนี้:
- หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเคลือบฟัน
- ไม่ทำให้ชั้นเคลือบฟันเสียหาย
- ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการซัก
- ขณะทำอาหาร ห้ามใช้วัตถุที่เป็นโลหะในการคน เฉพาะไม้หรือโพลีเมอร์เท่านั้น
โดยทั่วไป กระทะเหล็กหล่อเคลือบจะแตกต่างจากกระทะที่ไม่ได้เคลือบตรงที่มีอายุการใช้งานสั้นลงเล็กน้อยความทนทานของผลิตภัณฑ์นี้ถูกกำหนดโดยอายุการใช้งานของสารเคลือบเท่านั้น เพราะหากได้รับความเสียหาย จะดีกว่าที่จะไม่ใช้จานดังกล่าวในอนาคต
กระทะเหล็กหล่อเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับพ่อครัวมาช้านาน - ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่พวกเขาพูดว่าแม้รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปหากปรุงในจานที่เหมาะสม
แนะนำ:
กระทะเหล็กหล่อ: ทำความรู้จักกับอาหารแปลกตา
ประเพณีของชาวเอเชียกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก หลายคนชอบโรลและซูชิ โซบะญี่ปุ่นและอาหารคาวในซอสเปรี้ยวหวาน ในการปรุงอาหารแบบตะวันออกคุณต้องซื้อจานพิเศษ - กระทะเหล็กหล่อซึ่งรวมเอาคุณสมบัติของกระทะและหม้อทั่วไป