มีดทำครัวอเนกประสงค์: คุณสมบัติ คุณสมบัติหลัก

2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07

มีดเอนกประสงค์ที่เลือกสรรมาอย่างดีสามารถทดแทนเครื่องมือตัดพิเศษประเภทต่างๆ ในครัวได้ ปกติจะซื้อไว้หลายปี ไม่แนะนำให้ประหยัด

หนึ่งเดียว

มีดเป็นองค์ประกอบสำคัญของห้องครัว แน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษเมื่อคุณต้องการหั่นกระดูกหรือหั่นอาหารแช่แข็ง แต่สำหรับการดำเนินการที่ง่ายที่สุด สามารถใช้มีดเล่มเดียวได้ในทุกกรณี ประสบความสำเร็จในการรับมือกับการหั่นปลา เนื้อสัตว์ หั่นผัก แทนที่แม้กระทั่งทรอยก้าของเชฟมาตรฐาน

มีดอเนกประสงค์ไม่จำเป็นต้องเป็นของแบรนด์ดัง บ่อยครั้ง มีดที่ทำด้วยมือของปรมาจารย์ผู้ทุ่มเทจิตวิญญาณของเขาในผลิตภัณฑ์ของเขานั้นสามารถเกินประสิทธิภาพในผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ดังได้ จึงไม่คุ้มกับการไล่ตามแฟชั่น แบรนด์ และราคา ที่สำคัญคือมีดถูกใจและใช้งานง่าย

ประเภทของมีดเอนกประสงค์

เครื่องมือทำครัวเหล่านี้มีความแตกต่างกันหลายประการ พวกเขาคือสามารถมีความยาวและรูปร่างที่แตกต่างกันของใบมีด และใบมีดเป็นเซรามิก ไททาเนียม หรือสแตนเลส สำหรับการผลิตด้ามจับนั้นใช้ทั้งโลหะและไม้หรือพลาสติกคุณภาพสูง

เครื่องมือทำครัวญี่ปุ่นได้รับคำชมจากผู้บริโภคอย่างสูง ตัวอย่างเช่น มีดอเนกประสงค์ Hatamoto Color แต่ละอันผ่านการบำบัดด้วยความเย็นเพิ่มเติม ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของโครงสร้าง ด้านหลังที่เรียบของด้ามจับให้ความสบายเมื่อใช้งานเครื่องมือนี้ และพื้นผิวด้านในที่เป็นเม็ดเล็กช่วยให้จับเครื่องมือได้แม้จะอยู่ในมือที่เปียกหรือมัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการบาดเจ็บ

มีดซันโตกุญี่ปุ่น (ผลิตโดย Gipfel) สามารถตัด สับ และสับได้ ชื่อตัวเองซึ่งแปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "การใช้งานสามประเภท" การประดิษฐ์ในรูปแบบของร่องบนส่วนการทำงานของใบมีดไม่อนุญาตให้ชิ้นของผลิตภัณฑ์ติดในขณะที่ตัด เครื่องมือดังกล่าวทำงานได้ดีกับการหั่นเนื้อ ปลา เห็ด ผัก Santoku มีราคาไม่แพงนักและในขณะเดียวกันก็สะดวกมากด้วยมีดสากลที่ทันสมัย (ดูรูปด้านล่าง)

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือก

มีดทำครัวที่ดีมีพารามิเตอร์และลักษณะเฉพาะที่คุณควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อเลือกเครื่องมือ คุณภาพของการตัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำใบมีด ต้องเป็นสแตนเลสคุณภาพสูง ความแข็งและคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนได้รับผลกระทบจากสารเติมแต่งต่างๆ (โครเมียม โมลิบดีนัม ซิลิกอน ฯลฯ)ง.) พารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ความแข็งและความเปราะบางของใบมีดต้องสมดุลกัน ที่สำคัญใบมีดไม่ทื่อเป็นเวลานาน

เมื่อทำการเลือก คุณต้องให้ความสนใจกับการไม่มีตำหนิหรือริ้วบนใบมีด (สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเหล็กดามัสกัส)

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับที่จับ ด้านหนึ่งทำจากไม้สะดวก แต่ในทางกลับกันไม่สามารถใช้งานได้จริงเพราะไม้ไม่ใช่วัสดุที่ทนทานมากและด้วยการใช้งานเป็นเวลานานจะเกิดรอยแตกขึ้นซึ่งจะทำให้สิ่งสกปรกสะสม ล่วงเวลา. นอกจากนี้จากการสัมผัสกับน้ำบ่อยครั้ง ไม้ที่บำบัดไม่ดีก็เริ่มที่จะสูญเสียรูปร่าง

ด้ามจับผลิตจากพลาสติกคุณภาพดี จริงอยู่ พวกเขาไม่ได้ดูสวยงามและเรียบร้อยเพียงพอเสมอไป

แต่มีดด้ามสแตนเลสทนทานกว่า คุณสมบัติของเครื่องมือดังกล่าวมีน้ำหนักมากกว่าเครื่องมืออื่นๆ

เชื่อกันว่ามีดเอนกประสงค์ที่ดีที่สุดควรจะคม น้ำหนักเบา และลับคมไว้ได้นาน พารามิเตอร์เหล่านี้สอดคล้องกับเครื่องมือที่มีใบมีดทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น

ลับมีด

เพื่อให้มีดอเนกประสงค์ที่ซื้อมาตอบสนองความคาดหวังทั้งหมด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการลับมีด อาจเป็นทวิภาคีหรือฝ่ายเดียว ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะถ้ามีดสำหรับใช้ในบ้าน

ลักษณะของใบมีดมีความสำคัญมาก คมตัดที่มีความแข็งสูงถึง 60 ยูนิต จะต้องใช้เครื่องมือลับคมเพชรในการลับคม เมื่อเลือกมีดอรรถประโยชน์ควรคำนึงถึงสิ่งนี้