2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07
การเลือกสรรที่หลากหลายบนชั้นวางพร้อมจานนั้นน่าทึ่งมาก ถึงกระนั้น เหล็กหล่อก็ไม่ได้สูญเสียความนิยมไปในหมู่เซรามิก แก้ว สารเคลือบกันติด และปัญหาด้านนวัตกรรมอื่นๆ บรรพบุรุษของเราชอบอาหารจานนี้มาก
เหล็กหล่อความหนาแน่นสูงช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยความสะดวกสบายสูงสุด วัสดุนี้เป็นสากล: พวกเขาต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบในจานดังกล่าว สามารถใส่ได้อย่างปลอดภัยทั้งในเตาอบและบนกองไฟโดยตรงเพราะเหล็กหล่อสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากได้ และที่สำคัญเช่นกัน หม้อขนาดใหญ่ที่ทำจากโลหะผสมนี้เก็บความร้อนไว้ได้นานมาก ดังนั้นแม้หลังจากปิดเตาแล้ว พิลาฟอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ หรือเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก็จะถูกปรุงโดยอัตโนมัติ ได้ความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้น และจานที่เหลือในหม้อเดียวกันสำหรับตอนเย็นจะร้อนไปอีกนาน
คุณสามารถพูดไม่รู้จบเกี่ยวกับอาหารเช่นหม้อเหล็กหล่อ หากไม่มีสิ่งนี้ ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารตะวันออก ในหม้อขนาดใหญ่ ชาวเอเชียกลางปรุง pilaf, shurpa, โจ๊ก และผักพร้อมเนื้อแกะ ครอบครัวของพวกเขามีขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าหม้อน้ำต้องมีอาหารเป็นจำนวนมากของคน จริงจานนี้ไม่ถูก แต่ถ้าเราคำนึงว่าหม้อน้ำคุณภาพสูงจริงๆ จะอยู่ได้หลายชั่วอายุคน มันก็ไม่สำคัญสำหรับเขาแล้วล่ะก็ ค่าใช้จ่ายก็สมเหตุสมผลดี
ผู้มีประสบการณ์ด้านเครื่องครัวเหล็กหล่อกล่าวว่าวัสดุที่เป็นเอกลักษณ์นี้ เช่น ไวน์ชั้นดี จะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเขาไม่ต้องการการดูแลที่เหมาะสม จริงอยู่ เหล็กหล่อความหนาแน่นสูงและการใช้งานจริงลดให้เหลือน้อยที่สุด
ทันทีที่ซื้อเครื่องครัวชิ้นใหม่ที่ทำจากโลหะผสมนี้ ให้ใส่ใจกับการเคลือบของมัน โดยปกติแล้วจะเป็นขี้ผึ้งหรือสารป้องกันอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ล้างออกง่ายด้วยฟองน้ำและน้ำสบู่อุ่นๆ แต่คราวหน้าตอนล้างเหล็กหล่ออย่าใช้สบู่จะดีกว่า
คุณตัดสินใจทำอาหารจานแรกในจานใหม่แล้วหรือยัง? ไม่สำคัญว่าเหล็กหล่อจะวางในเตาอบ บนเตา หรือบนกองไฟ ความหนาแน่นของเหล็กจะทนต่ออุณหภูมิใดๆ สิ่งสำคัญคือจานแรกในหม้อใหม่ควรมีไขมันมากที่สุด แม่บ้านจะอ้าปากค้างอย่างแน่นอนและบอกว่าหลังจากการฟอกเหล็กหล่อนี้จะกลายเป็นงานหนัก ไม่เลย. ขั้นแรก ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟองน้ำที่ไม่มีผงซักฟอก ขจัดเศษอาหารออก จากนั้นล้างหม้อน้ำด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง แต่ไม่แนะนำคือให้เติมน้ำลงในเหล็กหล่อเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้เศษอาหารล้างได้ง่ายขึ้น สิ่งนี้จะทำลายชั้นป้องกัน และความหนาแน่นของเหล็กหล่ออาจเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นควรล้างจานทันทีหลังจากกินทั้งจาน
ถ้าคุณสืบทอดหม้อเหล็กหล่อเก่าจากคุณย่าและการเคลือบป้องกันตามธรรมชาตินั้นไม่มีอยู่จริงไม่ต้องกังวล - สามารถฟื้นฟูได้ เพียงแค่ทาจานด้วยน้ำมันพืช (จะใช้เวลาสักหน่อย) แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้หม้อเย็นลง ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้!
อีกสองสามคำเกี่ยวกับโครงสร้างของเหล็กหล่อ โลหะผสมนี้ถึงแม้จะแข็ง แต่ก็ค่อนข้างเปราะและอาจมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ต้องจำสิ่งนี้ไว้และไม่ควรเติมหม้อน้ำร้อนด้วยน้ำเย็น ความหนาแน่นของเหล็กหล่อจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ และรอยแตกขนาดเล็กอาจเกิดขึ้นบนผิวของมัน ซึ่งจะเพิ่มขึ้น
พูดได้คำเดียวว่า เครื่องครัวเหล็กหล่อจะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์มานานหลายทศวรรษ และอาหารที่ปรุงในนั้นก็จะดีขึ้นและอร่อยขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น