2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:33
คนเก็บเห็ด เข้าป่า อย่าคิดว่าจะทำอะไรกับเห็ดที่คัดแล้วสองถัง เห็ดชนิดหนึ่งกับเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดที่เก็บรวบรวม เห็ดนมหญ้าฝรั่น เห็ดชานเทอเรล เห็ดนม และเห็ดจะนำไปเกลือ - ทุกอย่างชัดเจนสำหรับพวกเขา แต่เห็ดหลอดจะต้องทำให้แห้ง ไม่ใช่แค่การทำให้แห้ง แต่ต้องใช้วิธีการที่เหมาะสม ใช้กระบวนการทั้งหมดอย่างรอบคอบและไม่เร่งรีบ ซึ่งจะส่งผลให้เห็ดแห้งคุณภาพสูงหลายกิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเครื่องอบเห็ด - อุปกรณ์ที่ค่อนข้างง่าย
แน่นอนว่ามีคนไม่กี่คนที่มีอุปกรณ์สำหรับทำเห็ดแห้งด้วยการระเหิดที่บ้าน นอกจากนี้ เทคนิคนี้ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบและไม่ให้เห็ดที่มีกลิ่นหอม โดดเด่นในเรื่องความยืดหยุ่นตามธรรมชาติ เห็ดแห้งแช่แข็งนั้นแข็ง เหนียว เปราะ และแน่นอนว่าไม่มีรส ได้เช่นเดียวกันเมื่อใช้เครื่องอบเห็ดที่ผลิตจากโรงงาน ร้านค้าเกลื่อนไปด้วย "กระรอก", "ลมแห้ง", "วันเดอร์วูเมน" และ "ลม" ทุกประเภท ราคาของอุปกรณ์ที่ซับซ้อนเหล่านี้คือ 2-4,000 รูเบิลและเห็ดจากพวกมันนั้นเหมาะสมที่จะทิ้งพวกมันและกลับไปที่ป่า มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความเร่งรีบของ "Squirrels" และ "Wonderful Girls" ซึ่งติดตั้งเครื่องทำความร้อนอันทรงพลัง หนังสือเดินทางประกาศเสียงดัง: "เครื่องอบเห็ดของเราจะแห้งเห็ดของคุณภายในไม่กี่นาที" ความเร็วของการอบแห้งนั้นเป็นข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ แต่เห็ดและผลเบอร์รี่ไม่ยอมให้แห้งอย่างรวดเร็วพวกมันหดตัวซ่อนตัวจากความร้อนและตายในที่สุด ดังนั้นเห็ดควรทำให้แห้งโดยใช้วิธีการแบบเก่าเมื่อวางเห็ดที่มีผลเบอร์รี่บนเตารัสเซียแบบกว้างแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์กับหนึ่งวัน หรือเครื่องอบเห็ดและผลเบอร์รี่ควรตากให้แห้งตามธรรมชาติภายใต้แสงแดดและลมพัด
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีเตารัสเซีย ตอนนี้มีเตาแก๊สใน dachas มากขึ้นเรื่อยๆ และนั่นหมายความว่าคุณต้องสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวที่จะเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของคุณทุกปีในการตากเห็ดที่เก็บในป่า เพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมออย่างมีประสิทธิภาพ ต้องปฏิบัติตามกฎสี่ข้อ เห็ดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5 x 2.5 ซม. เห็ดที่หั่นบาง ๆ จะถูกจัดวางในชั้นที่เท่ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนปีนขึ้นไปทับกัน เครื่องอบเห็ดซึ่งออกแบบที่เราจะพูดถึงในภายหลังควรอยู่ใต้กำแพงบ้านด้านที่ลมพัดตลอดเวลา คุณต้องติดตั้งเครื่องอบผ้าที่ความสูง 80 ซม. จากพื้นใต้หลังคาทรงสูง และสุดท้ายคือผ้าก๊อซม่านที่จะปิดเห็ดจากแมลงวัน
เครื่องอบเห็ดแบบง่ายๆ ทำเองได้ คุณจะต้องใช้สายเบ็ดตกปลา 0.8 มม. สองเส้น แท่งไม้สี่เส้นที่มีส่วนตัดขวาง 40 มม. ยาว 1200 มม. และเหล็กเส้นหนา 50 มม. ยาว 800 มม. สี่เส้น นอกจากนี้ คุณต้องตุนตะปูสแตนเลสชุบสังกะสี 30 มม. เพื่อยืดสายเบ็ด และตะปู 110 มม. สำหรับเชื่อมต่อแท่งแนวนอนกับเสาแนวตั้ง เราขับคาร์เนชั่นไปตามความยาวทั้งหมดของแท่งแนวนอนในแถวที่เรียบร้อยเพื่อไม่ให้หมวกถึงไม้ 10 มม. และมีระยะห่าง 15 มม. ระหว่างดอกคาร์เนชั่น หลังจากที่ทั้งสี่แท่งมีแถวของคอลัมน์แล้ว คุณสามารถเชื่อมต่อแท่งกับชั้นวางได้ เราใช้ปลายแท่ง (คาร์เนชั่นขึ้นไป) กับชั้นวางที่ระยะห่าง 80 ซม. จากขอบและตอกตะปูยาวหลายอัน เราทำเช่นเดียวกันกับแท่งที่เหลือ ผลลัพธ์ควรเป็นโครงสี่เหลี่ยมมีขา
เครื่องอบเห็ดแบบทำเองจะออกมาดีถ้าในขั้นตอนการผลิตถัดไป คุณยืดสายเบ็ดระหว่างสองด้านตรงข้ามของโครงอย่างถูกต้อง - คุณจะได้สายเบ็ดที่ยืดยาวขนานกัน. จากนั้นเรายืดสายเบ็ดระหว่างอีกด้านหนึ่งของกรอบ ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะผ่านปลายสายการประมงสลับกันผ่านแถวตั้งฉาก "หนึ่งต่อหนึ่ง" ในกรณีนี้จะเกิดการอินเทอร์เลซ แต่คุณยังสามารถดึงแถวที่มีอยู่ได้ ต่อไปก็ยังคงติดตั้งเครื่องอบแห้งสำเร็จรูปไว้ใต้ผนังของบ้านเติมเห็ดสับแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ โครงสร้างทั้งหมดจะถูกลมพัดปลิว ถูกแสงแดดอบอุ่น และในอีกไม่กี่วันคุณก็จะได้เห็ดแห้งอันงดงาม
