ตัวอย่างเมนูงานแต่งงาน สำหรับ 20, 30, 40 และ 50 คน

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:33

มีการจัดพิธีแต่งงานตามประเพณี: ค่าไถ่ของเจ้าสาว การมาเยี่ยมของคนหนุ่มสาวที่สำนักงานทะเบียน การถ่ายรูปกับแขก และแน่นอน งานฉลองที่สนุกสนานที่สุด. ความประทับใจของแขกในวันหยุดจะขึ้นอยู่กับความสามารถในการรวบรวมเมนูสำหรับงานแต่งงาน มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนแขกเพื่อให้มีอาหารเพียงพอบนโต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีอะไรต้องทิ้งในภายหลัง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับหนึ่งคน เช่นเดียวกับแขก 20, 30, 40 และ 50 คน จากบทความด้านล่าง

หลากหลายเมนู-แขกรับเชิญ

เพื่อให้อาหารถูกใจทุกคน แม้แต่แขกที่มีความต้องการสูงสุด คุณต้องเตรียมเมนูสำหรับงานแต่งงานอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องมีความหลากหลายให้มากที่สุด จะไม่มีใครปล่อยให้งานนี้หิวโหย

แม้ว่าคุณจะชอบอาหารญี่ปุ่นและอาหารทะเลเช่นนี้จริงๆ ก็คงไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดที่จะใส่แต่ซูชิ ปลาหมึกยักษ์ และปลาไว้บนโต๊ะ ปรุงรสอาหารประเภทปลาของคุณด้วยเนื้อสัตว์สองสามอย่าง และอาหารมังสวิรัติอีกสองสามรายการจาน. อย่าให้แขกของคุณมีฝ่ายตรงข้ามที่แท้จริงของอาหารสัตว์ บางคนจะเลือกอาหารประเภทผักเพื่อไม่ให้อิ่มท้องมากเกินไปในการเฉลิมฉลองนี้

กฎการเลือกเมนูร้านกาแฟ

ในการเตรียมเมนู สิ่งที่ยากที่สุดคือการเลือกจาน อย่าเลือกใช้อาหารที่ซับซ้อนมาก ตามกฎแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ทุกคนจะอิ่ม เลือกสลัดที่ผ่านการทดสอบตามเวลา: โอลิเวียร์ ซีซาร์ กรีก และอื่นๆ กฎเดียวกันกับอาหารจานร้อน: ระหว่างเนื้อไก่กับสับปะรดกับสเต็กไก่หรือหมู ให้เลือกอันที่สอง เพราะโอกาสที่เกือบทุกคนจะชอบมันสูงขึ้นมาก

อย่าเลือกอาหารตามรายการเมนูเพียงอย่างเดียว ขอให้ลองทุกอย่างที่คุณจะสั่ง ร้านกาแฟบางแห่งเต็มใจไปชิม แต่แม้ว่าคุณจะถูกขอให้จ่ายเงินสำหรับขั้นตอนนี้ เห็นด้วย - คุณจะประหยัดเงินไม่เพียงแต่ถ้าอาหารที่เชฟเสนอให้ไม่เหมาะกับคุณ แต่ยังต้องกังวลด้วย - ในวันแต่งงานของคุณ คุณต้องการทุกสิ่งโดยเฉพาะ แม้แต่รายละเอียดที่เล็กที่สุด ถูกนำมาพิจารณาและนำไปสู่อุดมคติ

การเสิร์ฟอาหารก็สำคัญเช่นกัน บ่อยครั้งที่รูปภาพในเมนูไม่สอดคล้องกับสถานการณ์จริง เมื่อชิมเสร็จแล้ว คุณจะรอดพ้นจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในวันหยุดของคุณ จริงอยู่ควรสังเกตว่าการทดสอบที่ดีที่สุดของร้านกาแฟหรือร้านอาหารจะไม่ใช่ตัวอย่างอาหารที่เป็นเป้าหมาย แต่เป็นการเดินทางไปยังสถาบันนี้ในฐานะแขกทั่วไป รับประทานอาหารในสถานที่ที่คุณเลือก และตรวจสอบไม่เฉพาะในครัว แต่ยังรวมถึงงานด้วยพนักงานเสิร์ฟ

จานไหนควรเลือก

ถ้าเราพูดถึงอาหารอย่างละเอียด ให้เตรียมสลัดสองอย่างสำหรับแขกแต่ละคน: ผักเบา ๆ และเนื้อสัตว์ เหล่านี้อาจเป็นสลัดในจานแต่ละจาน หรืออาจมีชามสลัดขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ผู้ได้รับเชิญแต่ละคนสามารถใส่อาหารที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง สลัดเบา ๆ อาจเป็นแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศและผักใบเขียวและสลัดแสนอร่อยอื่น ๆ เช่น "Musketeer" และ "Sail"

อาหารจานร้อนที่ดีน่าจะเป็นมันฝรั่งอบกับเนื้อ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คู่บ่าวสาว สำหรับของหวานแน่นอนว่าจะเสิร์ฟเค้กแต่งงาน แต่นอกจากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าทำคัพเค้กหรือขนมหวาน ทำขนมหลายประเภทดีกว่า: ชีสชิ้น, ผลไม้, เนื้อสัตว์, อาจเป็นปลา

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่คุณเลือกสำหรับงานของคุณ หากมีวอดก้าอยู่บนโต๊ะและแขกมีผู้ชายหลายคน มันก็คุ้มค่าที่จะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับสุภาพสตรี จานที่มีองุ่น ถั่ว ชีสก้อนหนึ่ง และน้ำผึ้งหนึ่งชาม โดยวางเศษอาหารไว้บนไม้เสียบหรือส้อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแชมเปญหรือไวน์

ขั้นต่ำบนโต๊ะ

เพื่อให้งานเลี้ยงสนุกและเพื่อให้แขกทุกคนจำขนมได้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องมีเมนูจัดเลี้ยงอย่างน้อย:

• ของว่างสองหรือสามประเภท: ผักหั่น (คุณสามารถผักดอง), ชีส, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งและสมุนไพรสดหรือหัวหอมใหญ่ ผลไม้ ไส้กรอก นอกจากการตัดแบบต่างๆ แล้ว พิต้าโรลแบบต่างๆ ที่ใส่ไส้ ไข่ยัดไส้ มะเขือเทศ และอื่นๆ สามารถใช้เป็นของว่างได้
• สลัด และควรสองอย่าง: โอลิเวียร์ ผักกระเฉด แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ซีซาร์กับไก่ เห็ดต่างๆ และสลัดเนื้ออุ่นๆ
• ร้อน: เนื้อหรือปลากับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง ข้าว ผัก). การเสิร์ฟหม้อไฟสำหรับแขกแต่ละคนดูน่าประทับใจ
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำแร่ น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ จากแอลกอฮอล์ - แชมเปญ ไวน์ วอดก้า คุณมาร์ตินี่ได้
• ของหวาน. เค้กแต่งงานไม่ได้เป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองอีกต่อไป บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยคัพเค้กที่วางเป็นชั้นๆ บนขาตั้งพิเศษ การรักษาดังกล่าวสะดวกสำหรับแขกที่เข้าพัก แม้ว่างานแต่งงานของคุณจะมีเค้ก ก็ต้องแน่ใจว่ามีของหวานเพิ่มเติม ตามกฎแล้ววางไว้บนโต๊ะแยกต่างหากซึ่งมีแก้วชาอยู่ ของหวานเหล่านี้อาจเป็นช็อคโกแลต เค้กป็อป มัฟฟิน คุกกี้ และอื่นๆ

คำนวณปริมาณอาหาร

ในการคำนวณเมนูต่อคนสำหรับงานแต่งงาน คุณต้องจำไว้ว่าควรมีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคน แต่จะเหลือไม่มาก เมื่อพิจารณาถึงปริมาณอาหาร ให้พิจารณาไม่เพียงแค่จำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพศ อายุ และระยะเวลาของงานด้วย เพราะยิ่งวันหยุดยาวเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องมีขนมมากขึ้นด้วย

โดยปกติ งานแต่งงานจะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมงโดยเฉลี่ย ในช่วงเวลานี้ แขกสามารถกินอาหารหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จากการคำนวณนี้ คุณสามารถสั่งอาหารได้ประมาณ 250-300 กรัมสำหรับแต่ละรายการจากส่วนก่อนหน้า สามารถใส่อาหารน้อยกว่าเล็กน้อย (ประมาณ 200 กรัม) สำหรับของหวานได้ แต่ควรทานอย่างน้อย 400 กรัมสำหรับอาหารร้อน หากมีเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีในงานปาร์ตี้ ให้ลดปริมาณอาหารที่จัดสรรไว้ให้ประมาณครึ่งหนึ่ง

แอลกอฮอล์ควรคำนวณดังนี้ แอลกอฮอล์ที่แรง เช่น คอนยัค วอดก้า ครึ่งขวดต่อคน และแอลกอฮอล์อ่อน - ขวด ตามกฎแล้วผู้ชายชอบดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ ในทางกลับกันผู้หญิงไม่แข็งแรง คุณไม่ต้องการแชมเปญมาก เพราะปกติจะดื่มแค่ช่วงเริ่มต้นของงานเท่านั้น ให้นำขวดเดียวสำหรับแขกสามคน

น้ำอัดลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้างานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน ควรใช้อย่างน้อยหนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตรต่อคน โดยทั่วไป กฎ "อย่ามากเกินไป" ใช้กับเครื่องดื่ม เพราะแม้ว่าแขกของคุณจะไม่ได้ดื่มทุกอย่างที่เตรียมไว้ แอลกอฮอล์และน้ำก็ไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน และขวดที่ยังไม่ได้เปิดก็สามารถนำมาใช้ในงานอื่นได้

เมนูสำหรับ 20 คน

งานแต่งงานสำหรับแขกไม่เกิน 20 คนมักจะถูกจัดเมื่อพวกเขาต้องการเฉลิมฉลองวันแต่งงานของพวกเขากับคนที่อยู่ใกล้ที่สุดเท่านั้น ในกรณีนี้ คู่บ่าวสาวเกือบจะรับประกันว่าจะรู้รสนิยมและความชอบของแขกของพวกเขา และพวกเขาจะไม่แปลกใจกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ใดๆ รวมทั้งอาหารมังสวิรัติหรืออาหาร เป็นไปได้ที่จะจัดงานแต่งงานที่เรียบง่ายที่บ้านเงื่อนไข. คิดเมนูแต่งงานที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ใส่สลัด 2-3 ชามในชามสลัด 5-6 ชามบนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้ทุกคนได้ลิ้มรสอาหารโดยไม่มีปัญหาใดๆ สำหรับของว่าง ให้วางแซนวิชที่อบในเตาอบ ผักยัดไส้ แตงกวาดอง ชีสสไลซ์ และไส้กรอกไว้บนโต๊ะ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงร้อนสองประเภทและเพื่อประหยัดเงินคุณสามารถอบไก่ได้ สำหรับของหวานในเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 20 คนคุณต้องเตรียมอาหารหลายอย่าง นอกจากเค้กแล้ว ให้เตรียมเค้กอย่างน้อย 20 ชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน

เมนูสำหรับ 30 คน

ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะรองรับแขกได้ 30 คน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องสั่งเมนูงานแต่งงานในร้านอาหาร ตรวจสอบกับบริกรว่าวางอาหารไว้บนโต๊ะอย่างไร เป็นการดีถ้าแต่ละจานจัดวางใน 2-3 จาน จากนั้นทุกๆ 6-7 คนก็จะสามารถให้บริการตัวเองได้

ดูว่าเพศใดมีแขกมาร่วมงานมากกว่ากัน หากมีผู้ชายมากกว่าผู้หญิงจำนวนอาหารก็ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณจะต้องเพิ่มขนมจำนวนมากในเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คน หากมีแอลกอฮอล์แรงบนโต๊ะ ซึ่งต้องมีของว่างที่ดี

คุณจะต้องเตรียมแอลกอฮอล์ที่แรงอย่างน้อยสิบสองขวดและไวน์ประมาณยี่สิบขวด อาหารเป็นกิโลกรัมควรมีอย่างน้อย 50 ดูน้ำหนักของจานในเมนูร้านกาแฟและสรุป - วิธีนี้จะทำให้ชัดเจนว่าคุณต้องเลือกอาหารอีกกี่จานเพื่อให้ทุกคนอิ่ม

เมนูสำหรับ 40 คน

เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 40 คนนั้นคิดยากกว่ามาก แม้ว่าจะเป็นไปตามสูตร: จำนวนแขก x อาหาร 1.5 กิโลกรัม + ของว่าง 5-10 กิโลกรัม=จำนวนขนมบนโต๊ะ - งานง่ายขึ้น ถ้ามันกลายเป็นปัญหาในการเลี้ยงดูทุกคนเนื่องจากขาดเงินทุน ก็ไม่ต้องตัดส่วนใดส่วนหนึ่ง

เลือกสินค้าราคาถูก เช่น เสิร์ฟไก่แทนหมู และแทนที่ซีซาร์สลัดด้วยโอลิเวียร์ เพื่อให้แขกทุกคนสามารถสร้างเค้กแต่งงานของคุณให้พอใจได้ จะต้องมีอย่างน้อย 9 กก. อย่าลืมเสิร์ฟของหวานด้วย

เมนูสำหรับ 50 คน

ให้อาหารหมู่ญาติและเพื่อนฝูงเป็นภารกิจที่แท้จริง คุณต้องคิดล่วงหน้าว่าจะจัดที่นั่งอย่างไร เช่นเดียวกับการจัดจานบนโต๊ะ ตัวอย่างเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คน อาจมีลักษณะดังนี้:

• สลัดผัก, สลัด "เมืองหลวง" กับอกไก่และแตงกวาสด - ทั้งหมดในชามสลัดแบบแบ่งส่วนสำหรับแขกแต่ละคน
• สำหรับแขกทุกๆ 5-6 คน มะเขือยาวยัดไส้ แซนวิช เนื้อเย็น และปลา
• การเคลื่อนไหวที่ไม่ได้มาตรฐานคือการเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับไส้เนื้อ
• ควรมีปลาอยู่บนโต๊ะ - ปลาหอกหรือปลาทู ถ้าแขกคนใดคนหนึ่งไม่กินแพนเค้ก
• จานร้อนราคาถูกแต่อร่อยมากคือไก่ยาสูบ
• เค้กต้องหนัก 10 กิโลขึ้นไป. ทำเค้ก 50 ชิ้นและไม่เพียงวางชาไว้บนโต๊ะของหวานแต่กาแฟด้วย

วิธีทำเมนูงานแต่งงานที่บ้าน

หากงานแต่งงานของคุณมีแขกรับเชิญเป็นวงแคบ ๆ และบ้านของคุณสามารถรองรับแขกได้มากถึง 20 คน คุณไม่ควรใช้เงินเพิ่มในการเช่าห้อง - คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดด้วยตัวเองที่เกี่ยวข้องกับญาติ และเพื่อนๆ ในกระบวนการนี้

แน่นอนว่าอาหารโฮมเมดไม่ควรเป็นแบบธรรมดาที่ทุกคนกินเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น แต่มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะลองทำซ้ำสูตรที่ซับซ้อนจากเชฟ นี่คือตัวอย่างเมนูงานแต่งงานสำหรับ 15-20 คน ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน:

• Snacks: ผักดอง ชีสและเนื้อสไลด์ ผัก ผลไม้ แซนวิชปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• สลัด: แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ กับไก่และสับปะรด
• ของร้อน: กะหล่ำปลีม้วน มันอบ ปลาหมัก
• ของหวาน: เค้ก เวเฟอร์โรลกับนมข้นหวาน ขนมหวาน ผลไม้

แบ่งจานทั้งหมดออกเป็น 2-3 จานแล้ววางบนปลายโต๊ะที่แตกต่างกัน

วิธีประหยัดเงิน

แม้ว่าคุณจะสั่งเมนูสำหรับงานแต่งงานในร้านกาแฟ มีวิธีประหยัดงบของครอบครัวหนุ่มสาว:

• แม้ว่าร้านอาหารจะเสนอเค้กที่ทำโดยพ่อครัวขนมของพวกเขา ให้มองหาตัวเลือกอื่นที่ถูกกว่า เตือนผู้บริหารร้านอาหารว่าคุณกำลังจะไปกินของหวานที่อื่น เป็นไปได้มากว่าคุณจะถูกขอให้นำใบรับรองความสอดคล้องมาด้วย
• การดื่มแอลกอฮอล์ในร้านกาแฟบาร์นั้นแพงมาก เลือกสถานที่สำหรับวันหยุด ไม่ใช่แค่อิงจากความสวยงามภายในแต่ยังต้องอาศัยความจริงที่ว่าคุณสามารถนำเครื่องดื่มติดตัวไปด้วย
• ตรวจสอบว่าคุณนำน้ำอัดลมมาเองได้หรือไม่ โดยปกติร้านกาแฟขนาดเล็กจะให้บริการสิ่งนี้ เช่นเดียวกับห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ หากคุณสั่งขวดขั้นต่ำจากร้านเหล่านี้
• ขอให้เก็บจานที่เหลือบนโต๊ะไว้ให้คุณ วันที่สองของงานแต่งงานอาจถูกทำเครื่องหมายด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่มีเวลาทานอาหารในงานฉลองนั้นเอง

ผลลัพธ์

1. คำนวณปริมาณอาหารตามเพศ อายุของแขก และความชอบของแขก อย่าลืมว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ในงานแต่งงาน 5 ชั่วโมง แขกจะทานอาหารหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. ทำให้เมนูงานแต่งงานของคุณมีความหลากหลายมากที่สุดเพื่อให้ทุกคนที่ได้รับเชิญสามารถหาเมนูที่ถูกใจได้
3. อย่าประหยัดเงินโดยการตัดบางส่วน ดีกว่าเลือกอาหารที่มีส่วนผสมราคาไม่แพง
4. เดิมพันขนม. จะต้องมีมากมาย และถ้าในงานแต่งงานมีผู้ชายเยอะ พวกเขาก็ควรจะพอใจมากเช่นกัน
5. แอลกอฮอล์และน้ำสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณ ซื้อแบบมีกำไร: ปล่อยให้พักช่วงวันหยุดอื่นดีกว่าแขกที่ไม่มีเครื่องดื่ม

ดังนั้น คุณจึงตระหนักว่าเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงาน เช่นเดียวกับที่ทำขึ้นเองที่บ้าน ง่ายต่อการเตรียมหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ที่อธิบายไว้ในบทความของเรา