2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:33
นักชิมตัวจริงเชื่อว่าคุณภาพของเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนั้นถูกกำหนดโดยเวลาระหว่างการบดเมล็ดถั่วและการเตรียมถั่ว ในการปฏิบัติตามกฎนี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ชงกาแฟของคุณเอง ในบทความเราจะพิจารณาถึงข้อดีของเครื่องบดกาแฟแบบปรับระดับการบดได้
ประวัติศาสตร์
เครื่องดื่มกาแฟเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมหลากหลายเชื้อชาติมาช้านาน ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าประเพณีที่หยั่งรากลึกนี้อาศัยอยู่ในจิตใจและหัวใจของผู้คนมากมายเพียงใด ในขั้นต้น เมล็ดธัญพืชถูกบดในครกด้วยค้อนสาก อุปกรณ์แรกสำหรับการบดเมล็ดกาแฟทำจากหินและไม้ ตัวเลือกดังกล่าวทำให้สามารถเตรียมกาแฟด้วยการบดหยาบเท่านั้น ชาวอาหรับใช้เครื่องชงกาแฟโบราณเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแบบตะวันออก
เวลาผ่านไป ความก้าวหน้าของมนุษย์มาถึงการประดิษฐ์เช่นหินโม่พิเศษสำหรับบดเมล็ดกาแฟ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเป็นต้นแบบของอุปกรณ์บดกาแฟแบบแมนนวลเครื่องแรก การออกแบบประกอบด้วยหินโม่สองก้อน,ระหว่างที่มีการติดตั้งสกรูเพื่อปรับระยะห่าง ระหว่างนั้นยังมีกรวยสำหรับธัญพืชอีกด้วย หินโม่ก้อนหนึ่งถูกตรึงอยู่กับที่ และหินก้อนที่สองหมุนด้วยด้ามจับ ยิ่งตั้งระยะห่างระหว่างทั้งสองไว้น้อยเท่าไร กาแฟก็จะยิ่งบดได้ง่ายขึ้น นักชิมสมัยใหม่บางคนเชื่อว่าเครื่องบดแบบใช้มือเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปเมล็ดกาแฟ
ปัจจุบันผลิตเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบมีครีบในตัว ผู้ผลิตอุปกรณ์ในครัวเรือนให้ลูกค้ามีโรงสีไฟฟ้าให้เลือกมากมาย สำหรับอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องดื่มกาแฟจะใช้โรงสีลูกกลิ้ง ตอนนี้อุปกรณ์พิเศษเรียกว่าเครื่องบดกาแฟเสี้ยนที่มีระดับการบดที่ปรับได้ เครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทเสี้ยนทุกประเภทมีฟังก์ชันนี้
ประเภท
เครื่องบดกาแฟแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ เช่นเดียวกับหน่วยเทคนิคทั้งหมด พวกเขาได้รับการยอมรับจากการมีกลไกภายในที่แตกต่างกันซึ่งทำหน้าที่เป็นโรงสี เครื่องบดถั่วในครัวเรือนมีทั้งหมด 3 ประเภท
- มิลสโตน. ในรุ่นนี้ ผลลัพธ์ของมวลกาแฟบดได้มาจากงานหินโม่ พวกเขาเป็นมืออาชีพและใช้ในครัวเรือนซึ่งออกแบบมาสำหรับธัญพืชทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ มีเครื่องบดกาแฟแบบไฟฟ้าและแบบแมนนวลให้เลือก
- มีด. อุปกรณ์ประเภทนี้มีมีดโรตารี่ เครื่องบดกาแฟได้รับการออกแบบสำหรับใช้ในบ้านและใช้ไฟหลัก การออกแบบของพวกเขาช่วยให้การประมวลผลขนาดเล็กจำนวนธัญพืช
- ลูกกลิ้ง. โดดเด่นด้วยกลไกพิเศษในรูปแบบของกระบอกสูบโลหะซึ่งอยู่ในแนวนอนภายในเคส มีรอยบากบนพื้นผิวของลูกกลิ้ง พวกเขาเป็นไฟฟ้าเท่านั้นและเป็นอุตสาหกรรมเฉพาะ
ดู
อย่างแรกเลย เครื่องบดกาแฟทุกประเภทมีระบบการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน แรงผลักดันในการทำงานเป็นตัวกำหนดการจัดประเภท เครื่องบดกาแฟแบ่งออกเป็นแบบไฟฟ้าและเครื่องกล ขับเคลื่อนโดยเครือข่ายคือโม่และมีด
โดยเฉพาะเครื่องบดแบบปรับได้มีเสี้ยน ในด้านเทคนิค พบว่าตัวเลือกนี้สะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่า เมื่อบดเมล็ดธัญพืช อนุภาคแต่ละเม็ดจะมีขนาดเท่ากัน และมวลรวมจะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมเอสเพรสโซเนื่องจากการเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยในเรื่องนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ฟังก์ชั่นนี้อธิบายไว้ด้านล่าง
ปรับการบดถั่ว
เนื่องจากตลาดอุปกรณ์ในครัวเรือนมีการเติมเครื่องชงกาแฟขั้นสูงเป็นระยะๆ จึงจำเป็นต้องสร้างระบบบดเมล็ดถั่วที่เหมาะสม มีการลดราคานวัตกรรมทางเทคนิคที่ช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการบดกาแฟได้ ด้วยการใช้โมเดลที่ทันสมัย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังทุกคนสามารถเลือกและกำหนดขนาดเกรนที่เหมาะสมได้
เครื่องบดมีดพร้อมงานปรับการเจียรในโหมดอัตโนมัติหลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้ ปุ่มปิดเครื่องจะเปิดใช้งาน ระดับการบดเมล็ดพืชโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาของอุปกรณ์ คุณสามารถใช้ฟังก์ชันนี้ด้วยตนเองและกดปุ่มปิดเครื่องได้ทันท่วงที
ในเครื่องเจียรเสี้ยนที่มีระดับการเจียรที่ปรับได้ ผลลัพธ์ที่ต้องการทำได้โดยการเปลี่ยนระยะห่างระหว่างครีบ รุ่นเหล่านี้มาพร้อมกับฟังก์ชันพิเศษที่ทำให้สามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้ ในโรงสีไฟฟ้าที่มีครีบรูปกรวยหรือครีบแบน ระดับการเจียรจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ ระบบควบคุมช่วยให้คุณได้มวลผงที่มีขนาดไมโครแกรนูลที่ต้องการที่ทางออก ทำให้คุณเป็นอิสระจากสิ่งที่แนบมากับเวลาและการตั้งค่าต่างๆ
การชงแต่ละครั้งต้องใช้การบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่ารวมถึงปริมาณของความหนาที่ตกค้างนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณภาพของการแปรรูปยังสะท้อนให้เห็นในช่วงเวลาการต้ม - ยิ่งบดหยาบ ยิ่งเวลาต้มนานขึ้น
มีด
เครื่องบดกาแฟซึ่งหินโม่ถูกแทนที่ด้วยมีด ทำงานโดยใช้หลักการปั่น การบดเมล็ดพืชเกิดขึ้นได้โดยใช้มีดหมุนเร็ว คล้ายกับใบมีดของใบพัด อุปกรณ์พิเศษมีสองช่อง: ในส่วนแรกมีมอเตอร์ตัวสะสมในอันที่สองมีภาชนะสำหรับเมล็ดพืชซึ่งมีการยึดมีดไว้ เครื่องบดกาแฟแบบมีดไฟฟ้าพร้อมตัวปรับระดับการบดไม่สามารถบดเมล็ดธัญพืชได้อย่างทั่วถึงเสมอไป ด้วยเหตุนี้พวกเขาใช้เป็นหลักในชีวิตประจำวัน แต่คุณภาพที่ดีของระบบการบด บวกกับราคาที่เอื้อมถึง ก็มีสาเหตุมาจากข้อดีของตัวเลือกงบประมาณบางรุ่น
อุปกรณ์ไฟฟ้า Millstone
ครีบไม่มีความสามารถในการเจียรซึ่งแตกต่างจากแบบหมุน โรงสีแบบนี้จะบดกาแฟด้วยหินโม่แล้วเทลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับผงสำเร็จรูป กลไกการเจียรสามารถประกอบด้วยหัวโม่-ทรงกรวยหรือทรงกระบอก ทำจากเซอร์เม็ทหรือสแตนเลส
เมื่อเปิดเครื่อง หัวฉีดจะเริ่มหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อจับเมล็ดพืช ที่นี่ กาแฟผ่านกรรมวิธีที่ซับซ้อน ซึ่งรวมถึงเทคนิคต่างๆ ที่ใช้กับเมล็ดกาแฟ หลังจากการบด การตัด และเจียร ไมโครเกรนจะมีระดับการเจียรที่กำหนดไว้ล่วงหน้า เครื่องบดกาแฟที่มีขนาดเมล็ดกาแฟที่ปรับได้นั้นควรซื้อแบบมีครีบรูปกรวย เนื่องจากความเร็วในการหมุนที่ต่ำ กาแฟจึงไม่ร้อนมากเกินไปในอุปกรณ์ดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มจากกาแฟจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
ตัวเลือกที่ดีที่สุด
ลองคิดดูว่าคุณต้องใส่ใจอะไรเมื่อเลือกเครื่องบดกาแฟที่มีระดับการบดแบบปรับได้กัน พารามิเตอร์ที่พิจารณาว่าโรงสีในครัวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังจะแสดงไว้ด้านล่าง ก่อนอื่น มาดูคุณสมบัติทางเทคนิคที่ให้ไว้ในคู่มือการใช้งานกันก่อน โดยปกติแล้วจะมีรายการต่อไปนี้:
- กำลังมอเตอร์ (W);
- ความเร็วในการหมุนของระบบการบด (rpm);
- จำนวนความเร็วรอบ;
- ปริมาณชามถั่ว;
- จำนวนระดับการบด
- ผลผลิตมวลกาแฟ (กรัม/นาที).
ตอนนี้ มาดูสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อเลือกอุปกรณ์เฉพาะ ลักษณะที่ควรค่าแก่การวิเคราะห์มีดังนี้: ความคิดเห็นของลูกค้า ชื่อเสียงของแบรนด์ อายุการใช้งาน คุณภาพของวัสดุ ความเสถียรของเครื่องจักร ระดับความร้อนของกาแฟ ความสม่ำเสมอในการบด ระดับการบด ความอเนกประสงค์ในการใช้งาน ตัวเลือกเพิ่มเติม ความปลอดภัยในการใช้งาน ต้นทุน
เครื่องบดแบบปรับได้ที่ดีที่สุดควรจะสามารถรองรับงานหนักได้ดี มีแผ่นโลหะหรือเซรามิก มีคุณสมบัติทางเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสูง และให้ผงกาแฟที่บดละเอียดที่สุดแก่ผู้ใช้ ต่อไป เราจะทบทวนตัวเลือกเหล่านี้บ้าง
DeLonghi KG 79
รุ่นพร้อมกล่องพลาสติกและอลูมิเนียมบางส่วน ความจุสำหรับเมล็ดธัญพืชและแป้ง โปร่งแสง สี่เหลี่ยม อุปกรณ์อัตโนมัติที่มีกำลัง 110 W และความจุ 0.12 กก. มีการบดหนึ่งระดับซึ่งปริมาณที่เป็นไปได้คือตั้งแต่ 5 ถึง 120 g ผงเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถอดฝาครอบออก ปุ่มเปิดปิดจะถูกปิดกั้น มีที่จับทั้งสองด้าน: อันหนึ่งกำหนดระดับการเจียร, อันที่สอง - ปริมาณที่ต้องการ การออกแบบบนฐานยางค่อนข้างมั่นคง มีเซลล์สำหรับเก็บสาย เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าด้วยองศาการเจียรที่ปรับได้มีขนาดเล็ก ใช้งานง่าย และให้เสียงที่เงียบ นอกจากนี้มันดูมีสไตล์มากสีดำ เธอก็มีข้อเสียเช่นกัน นี่ไม่ใช่ภาชนะที่สะดวกมากและการบดหยาบ
แอตแลนตา ATH-272
หน่วยไฟฟ้าพร้อมระบบเจียรแบบหมุน. มีดเหล็กขับเคลื่อนได้ง่ายและบดเมล็ดพืชให้อยู่ในสภาพที่มีฝุ่นสม่ำเสมอ เพื่อเริ่มกระบวนการนี้ เพียงแค่เทกาแฟทั้งหมดแล้วกดปุ่ม มีตัวล็อคเมื่อเปิดฝาและที่สำหรับพันสายไฟ ความจุ 65g สูงกว่าค่าเฉลี่ย 180W สามารถใช้บดอาหารอื่นๆ ได้
VITEK VT-1548
เครื่องบดกาแฟสามารถเลือกระดับการบด ปริมาณการเสิร์ฟ และโหมดการทำงาน มีการเจียรทั้งหมดสี่องศา สำหรับใช้ในบ้านก็เพียงพอแล้วและคุณไม่สามารถจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับคุณสมบัติเพิ่มเติม บดออกมาได้ ด้วยโหมดการทำงานที่หุนหันพลันแล่น โรงสีไฟฟ้าจะให้บริการคุณเป็นเวลานาน เนื่องจากแนวคิดนี้ปกป้องหินโม่และเครื่องยนต์จากความร้อนสูงเกินไปอย่างรุนแรง เครื่องไม่ดัง กระทัดรัด ทำแบบเดิมๆ ด้านลบ: ยากที่จะดึงผงสำเร็จรูปออกมา บิดสายได้ยาก ไม่สะดวกที่จะดูแลตัวเครื่อง ไม่อนุญาตให้ดำเนินการด้วยตนเองในขณะที่อุปกรณ์กำลังทำงาน
เครื่องกล
เครื่องบดกาแฟพร้อมคู่มือการปรับการเจียรมักทำจากไม้หรือโลหะ ส่วนใหญ่มักมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส มีแบบกลมสำหรับบดถั่วให้ละเอียดด้วย
การบดผลิตภัณฑ์จะดำเนินการระหว่างหินโม่แบบคงที่และแบบไดนามิก โดยการหมุนปุ่มควบคุมหรือแขนขาไมโครเมตริก ผู้ใช้จะปรับช่องว่างที่ต้องการระหว่างหินโม่อย่างอิสระ ในการกำหนดระดับการเจียร คุณต้องคลายเกลียวสกรูที่ด้ามจับและปรับน็อตที่อยู่ด้านล่าง
ข้อดีของอุปกรณ์กลไกคือมวลที่ได้จะไม่ร้อนมากเกินไปและยังคงรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ลบด้วยผลผลิตต่ำและขนาดที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกพิเศษสำหรับนักชิมที่มองว่าการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟเป็นประเพณี
รุ่นต่อไปนี้โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่ง ใช้งานง่าย และความกะทัดรัด: Kaiserhoff 0003, Bekker BK-2521, Empire EM-2361 ควรสังเกตว่าพวกเขาไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
รุ่น VITESSE VS-1679 ถือเป็นรุ่นที่ขายดีที่สุดในบรรดางานแฮนด์เมดทั้งหมด เช่นเดียวกับหน่วยที่คล้ายกันอื่น ๆ มันเปลี่ยนเมล็ดพืชให้เป็นเนื้อเดียวกัน
สรุป
โดยการซื้อเครื่องบดกาแฟแบบปรับระดับการบดได้ ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมกาแฟบดแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน หากเป็นตัวเลือกไฟฟ้า คุณจะประหยัดเวลาได้มากและบรรเทาความกังวลที่ไม่จำเป็น ในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณต้องทำความคุ้นเคยกับพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ให้ดีเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียใจในภายหลังซื้อ
