2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:15
อุปกรณ์บาร์ต้องเลือกอย่างระมัดระวังและสมดุล คุณสมบัติของเครื่องมือที่ใช้มักจะกำหนดคุณภาพโดยรวมของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ การใช้อาหารดั้งเดิมที่น่าดึงดูดใจยังช่วยเน้นภาพลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของสถาบัน
โดยทั่วไป การทำงานของบาร์เทนเดอร์ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับความพร้อมของพื้นที่ที่จัดอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่อุปกรณ์บาร์ ช้อนส้อม และสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องพร้อมเสมอ
เกณฑ์การเลือกสินค้าคงคลัง
- สถานภาพอาชีพ สินค้าคงคลังคุณภาพสูงสำหรับการจัดระเบียบงานของแถบควรโดดเด่นด้วยความทนทานและความน่าเชื่อถือในระดับสูง เฉพาะอุปกรณ์บาร์ระดับมืออาชีพเท่านั้นที่ใช้งานได้นาน
- ออกแบบ. เพื่อให้อุปกรณ์บาร์เข้ากับการตกแต่งภายในของสถานประกอบการได้อย่างลงตัว ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบในสไตล์เดียวกัน ชุดอุปกรณ์จับยึดบาร์ควรมีรูปลักษณ์ที่ล้ำสมัยและสง่างาม รวมทั้งสะท้อนถึงแนวคิดหลักของการออกแบบบาร์
- ใช้งานง่าย. เครื่องมือและเครื่องใช้บาร์เทนเดอร์ที่ใช้ควรล้างทำความสะอาดได้ง่ายและไม่ใช้พื้นที่พิเศษด้านหลังบาร์ เฉพาะในกรณีนี้ บาร์แวร์ สินค้าคงคลังจะอยู่ตรงเวลาเสมอ
สินค้าคงคลังที่จำเป็น
อุปกรณ์ในชุดมาตรฐานของบาร์เทนเดอร์มีอะไรบ้าง? ในการปฏิบัติหน้าที่อย่างมืออาชีพ บาร์เทนเดอร์จะต้อง:
- เชคเกอร์;
- วัดจิกเกอร์;
- กระชอน;
- ที่คีบน้ำแข็ง
- ช้อนบาร์;
- madler;
- ไม้เสียบ มีด หลอด และของใช้อื่นๆ ทุกชนิด
จิ๊กเกอร์
จิ๊กเกอร์เป็นเพียงแค่ถ้วยตวงที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สิ่งดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อจำเป็นต้องรักษาสัดส่วนระหว่างการเตรียมค็อกเทลคลาสสิก
โดยทั่วไปแล้ว เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุที่ใช้ทำจิ๊กเกอร์ จิ๊กเกอร์แบ่งออกเป็นสองถ้วยโลหะ หนึ่งในนั้นมีปริมาตรมาตรฐาน 1.5 ออนซ์หรือ 44 มล. ส่วนที่สองของ jigger สามารถมีปริมาตรใดก็ได้
ขอแนะนำให้เลือกใช้จิ๊กเกอร์ที่มีขอบโค้งมน ในกรณีนี้ ของเหลวที่รั่วไหลระหว่างการถ่ายเลือดจะลดลง
กระชอน
เมื่อซื้ออุปกรณ์บาร์และสินค้าคงคลัง อย่าลืมซื้อกระชอน เครื่องมือนี้นำเสนอในรูปแบบของตัวกรองพิเศษซึ่งจำเป็นในระหว่างทำค็อกเทลในเชคเก้อร์
ฐานของกระชอนมีส่วนที่ยื่นออกมาเพื่อการใช้งานหลายอย่าง ซึ่งช่วยเพิ่มความมั่นคงให้กับเครื่องมือเมื่อใช้กับเชคเกอร์ สปริงยืดออกรอบปริมณฑลของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การปรากฏตัวของมันสร้างอุปสรรคในลักษณะของส่วนประกอบค็อกเทลที่ไม่ควรสิ้นสุดในแก้วของลูกค้า เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยความช่วยเหลือของสปริง ช่องว่างระหว่างขอบของเชคเกอร์และกระชอนจะถูกปรับ ส่วนใหญ่มักจะใช้กระชอนเมื่อจำเป็นต้องเก็บน้ำแข็ง ผลไม้บด ส่วนประกอบผักของค็อกเทล
ช้อนบาร์
อุปกรณ์บาร์ดังกล่าวมักเรียกว่าช้อนค็อกเทล จากโรงอาหารทั่วไป ตัวเลือกสำหรับแท่งไม้มีความแตกต่างกันในด้านความยาวที่น่าประทับใจเป็นหลัก คุณลักษณะนี้กำหนดโดยความต้องการผสมค็อกเทลในภาชนะลึก การใช้ช้อนบาร์ในทางปฏิบัติอีกอย่างหนึ่งคือการวัดปริมาตรของเหล้าและน้ำเชื่อมที่เติมลงในค็อกเทล ปริมาตรของช้อนนั้นเป็นมาตรฐานและมีขนาด 5 มล.
ช้อนบาร์ส่วนใหญ่จะเป็นรูปเกลียว สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความสะดวกในการเคลื่อนไหวแบบหมุนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณใช้ที่จับเป็นรางสำหรับเทส่วนประกอบค็อกเทล เมื่อของเหลวไหลเป็นเกลียว มันจะวางอย่างราบรื่นที่สุดในเลเยอร์ก่อนหน้า
ช้อนบาร์บางอันมีส้อมเล็กอยู่ด้านหลัง. ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันสะดวกที่จะรับเชอร์รี่, มะกอกจากภาชนะ, ใช้องค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ ของค็อกเทล
เชคเกอร์
เชคเก้อร์รุ่นมาตรฐานยุโรปประกอบด้วยส่วนประกอบสามส่วน: แก้ว ฝาพร้อมที่กรอง และฝาบน แถบนี้ใช้งานง่าย ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในเชคเก้อร์ซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หากต้องการผสมส่วนผสมของค็อกเทลอย่างทั่วถึงก็เพียงพอที่จะเขย่าเชคเก้อร์ประมาณ 10-15 วินาที วิธีนี้ช่วยให้คุณทำให้ค็อกเทลเย็นลงได้โดยไม่ให้น้ำแข็งละลายหมด
เชคเกอร์มืออาชีพคุณภาพสูงทำจากสแตนเลสโดยเฉพาะ ซึ่งช่วยให้บาร์เทนเดอร์ตรวจสอบอุณหภูมิของสิ่งของได้ด้วยมือ นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากสะดวกที่สุดในการใช้ชีวิตประจำวันและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ
มัด
มัดเลอร์ดูเหมือนสากทั่วไป ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำโมจิโต้ ด้วยความช่วยเหลือของนักเล่นกลทำให้ง่ายต่อการบดส่วนประกอบหลักของค็อกเทล - มะนาวและมิ้นต์ อย่างไรก็ตาม บาร์เทนเดอร์บางคนใช้เครื่องมือนี้ในขณะเตรียมค็อกเทลยอดนิยมอื่นๆ
ปัจจุบันมีพลาสติกและไม้มัดหมี่ในท้องตลาด โดยธรรมชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์จากไม้เป็นที่ต้องการมากขึ้นเนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ไม่สามารถเรียกได้ว่าทนทาน เนื่องจากจะอ่อนตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับของเหลวเป็นประจำ
เครื่องประดับเล็กๆ
ซื้อหุ้นบาร์ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเสนอเป็นในร้านค้าเฉพาะ ร้านค้าออนไลน์ และในสมาคมบาร์เทนเดอร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อย่างไรก็ตาม ชุดนี้จะถือว่าไม่สมบูรณ์หากไม่มีสินค้าคงคลังขนาดเล็ก ซึ่งรวมถึงหลอดทุกชนิด ของตกแต่งค็อกเทล มีดเอร็ดอร่อย เขียง ฯลฯ
เพื่อเสริมความสวยงามของบาร์และเครื่องมือทั้งหมดก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ขอแนะนำให้ใช้ไดรฟ์พิเศษสำหรับวางแก้ว เสื่อยาง กองจาน
