ประเภทแก้วไวน์ (ภาพถ่าย)

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:14

นักเลงที่แท้จริงของเครื่องดื่มชั้นสูงรายนี้ - ฟรีดริช ซีเกล - เคยสังเกตว่าหากไม่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ดี ไวน์อาจสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติ นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแก้วไวน์ประเภทใดที่มีอยู่และความแตกต่างพื้นฐานคืออะไร

สรีรวิทยาของรสชาติ

บนพื้นผิวของลิ้นมีตัวรับจำนวนมากที่รับผิดชอบในการรับรู้รสชาติต่างๆ ตัวอย่างเช่น ที่ปลายลิ้นมีปลายประสาทที่รับรู้รสหวาน ใกล้กับกล่องเสียงจะมีตัวรับที่ส่งสัญญาณความขมขื่น แต่ส่วนตรงกลางของลิ้นสามารถรับรู้กลิ่นรสเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาจดูแปลก แต่ด้วยลักษณะทางสรีรวิทยาของบุคคลในใจที่มีการพัฒนาแก้วไวน์ประเภทต่างๆเนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของรสชาติและกลิ่นหอม ดังนั้น เพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันวิจิตรของไวน์แดงหรือไวน์ขาวอย่างเต็มที่ จึงได้ผลิตแก้วพิเศษที่มีรูปร่างกว้างและเปิดออก และอนุญาตให้ใส่แก้วที่แคบและยาวได้ดื่มด่ำกับความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มนี้

ประวัติเล็กๆ น้อยๆ ที่มาของแว่น

แก้วไวน์ประเภทที่ให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมอันสูงส่งของเครื่องดื่มนี้ ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันแก้วเป็นภาชนะที่มีความจุ 125 ถึง 150 มล. ซึ่งจะเป็นทรงกระบอกหรือทรงลูกแพร์ นอกจากนี้ยังมีแก้วที่ออกแบบมาสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีรูปทรงแจกัน

การวางแก้วที่ถูกต้องบนโต๊ะก็มีความสำคัญเช่นกัน แก้วไวน์ควรอยู่ด้านบนหรือด้านขวาของจานเสิร์ฟ

ความสัมพันธ์ระหว่างแก้วกับต่อมรับรส

การรับรู้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากรูปทรงของแก้ว ความหนาของแก้ว ตลอดจนคุณภาพของการผลิต ปุ่มรับรสที่อยู่บนพื้นผิวของลิ้นมีส่วนทำให้เกิดการรับรู้อย่างใดอย่างหนึ่งของเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ไวน์ซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่ในรสที่ค้างอยู่ในคอ ควรเสิร์ฟในแก้วที่มียอดที่แคบกว่า ในกรณีนี้ เครื่องดื่มจะไม่สามารถติดข้างลิ้นได้ ซึ่งหมายความว่าไวน์จะลงเอยที่คอทันที

แต่ "ชาร์ดอนเนย์" ควรจะอยู่ที่ตัวรับซึ่งอยู่ที่ด้านข้างของลิ้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้แว่นตาที่มีขอบกว้าง รสเค็มของเครื่องดื่มชั้นสูงนั้นสัมผัสได้จากทุกส่วนของลิ้นดังนั้นสำหรับไวน์บางประเภทที่มีลักษณะเฉพาะรสชาติที่เข้ากับแก้วได้เกือบทุกชนิด

ประเภทแก้วไวน์แดง

รสชาติของเครื่องดื่มชั้นสูงเปิดเผยในอาหารที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมเท่านั้น ตามกฎแล้วไวน์แดงจะเสิร์ฟในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่และกว้างซึ่งมีขอบเรียวอยู่ด้านบน มันคือแก้วเหล่านี้ที่สามารถเผยกลิ่นและรสชาติที่ผสมผสานได้เต็มช่อ

แก้วไวน์เหล่านี้เป็นแก้วไวน์ที่พบได้ทั่วไปในเกือบทุกผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟ "Merlot" หรือ "Cabernet Sauvignon" ในจานดังกล่าว เนื่องจากขอบแก้วเรียวที่ด้านบนสุดจะแสดงกลิ่นหอมและลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มทั้งหมดอย่างฉะฉาน

แก้ว "บอร์กโดซ์" โดดเด่นด้วยชามขนาดใหญ่และกว้าง ซึ่งช่วยเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้อย่างเต็มที่

วัฒนธรรมไวน์

วันนี้มีแก้วไวน์หลากหลายรูปทรงและปริมาตรจำนวนมาก ซึ่งในทางกลับกันก็ถูกออกแบบสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงหลากหลายประเภทและแม้แต่องุ่นพันธุ์ต่างๆ

แน่นอนว่ามันค่อนข้างยากที่จะเข้าใจผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากผู้ผลิตสมัยใหม่ของผลิตภัณฑ์โบฮีเมียนในการแสวงหาความสมบูรณ์แบบทำให้ลูกค้าประหลาดใจด้วยรูปทรงที่น่าทึ่งอย่างยิ่งและรูปทรงโค้งมนที่แปลกประหลาดของบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อชิมเครื่องดื่มชั้นสูง บางทีอาจไม่มีอะไรสามารถเน้นถึงรสชาติที่วิจิตรบรรจงได้เท่ากับแก้วไวน์ที่เลือกสรรมาอย่างดีและสง่างาม ชนิดตัวอย่างเช่น "โบฮีเมีย" ไม่ได้มีไว้สำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังมีความสุขที่ได้ดื่มเครื่องดื่มอันสูงส่งจากแก้วดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาความหลากหลายนั้น เราสามารถแกะรอยทิศทางและรูปร่างของแก้วที่มีลักษณะทั่วไปและเป็นลักษณะของไวน์บางประเภทได้

แก้วไวน์: ประเภท, รูปถ่าย

แก้วไวน์รูปทรงต่างๆ ที่พบได้ทั่วไป ได้แก่

• ดอกทิวลิปเป็นแบบทั่วไปและหลากหลายที่สุด
• ลูกแก้วไวน์รูปทรงแปลกตา ซึ่งไม่ธรรมดา แต่เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมอย่างแท้จริง
• Lira - แก้วรูปทรงนี้ไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูง แต่มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

แก้วไวน์ (แบบสีดำหรือสี) อาจเป็นรูปทรงที่แปลกประหลาด นอกจากนี้ ไวน์ประเภทโต๊ะต่าง ๆ ยอมรับการใช้การตีความบนโต๊ะอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับเครื่องดื่มนี้

สุนทรียภาพแห่งรสนิยม

เพื่อเพิ่มคุณภาพของเครื่องดื่มและรสชาติ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับไวน์ได้ ตัวอย่างเช่น ขาแก้วควรจับด้วยห้านิ้ว และไม่ควรยื่นนิ้วก้อยของคุณออก - นี่เป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี ถือแก้วด้วยสามนิ้ว (นิ้วโป้ง,ไม่แนะนำดัชนีและตรงกลาง)

ก่อนที่คุณจะจิบเครื่องดื่มชั้นสูง คุณต้องสูดกลิ่นหอมของมันเสียก่อน - วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจแนวคิดเบื้องต้นเกี่ยวกับรสชาติของไวน์

จากนี้ไปต้องถือแก้วไวน์ไว้ที่ขาด้วยนิ้วทั้งหมด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชามโดยตรง - ไม่อนุญาตให้ใช้มือจับ เพราะจะทำให้เครื่องดื่มร้อนขึ้น และทำให้รสชาติแย่ลง

แทนที่จะเป็นยอดทั้งหมด

แน่นอน แก้วที่ใช่มีอิทธิพลอย่างมากต่อตัวเครื่องดื่มและรสชาติของมัน การจำแนกประเภทหลักของแก้วไวน์คือประเภทของเครื่องดื่มที่มีเกียรตินี้ จึงมีแก้วพิเศษสำหรับไวน์ขาวและไวน์แดง นอกจากนี้ยังมีแก้วไวน์สากลที่แปลกประหลาดซึ่งประเภทไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตามกฎแล้วพวกมันมีไว้สำหรับชิมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างแท้จริง ปฏิบัติตามกฎพิเศษสำหรับการดื่มและชิม ยิ่งกว่านั้น มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถหาภาชนะที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ความพึงพอใจอย่างเต็มที่กับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้เท่านั้น แต่ยังได้รับความเพลิดเพลินจากกระบวนการชิมด้วย แก้วไวน์ - สี สีดำ โบฮีเมียน ฯลฯ - ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศของงานอดิเรกอันวิจิตรงดงามด้วยขวดไวน์ฝรั่งเศสหรือสเปน"Cabernet".

เป็นที่น่าสังเกตว่านักชิมมืออาชีพใช้แก้วพิเศษที่ได้รับการรับรองจาก GOST เพื่อวัตถุประสงค์ที่เกี่ยวข้อง การพัฒนาคอนเทนเนอร์นี้เป็นของบริษัท Riedel ที่มีชื่อเสียง ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกและถือเป็นมาตรฐานด้านคุณภาพ

แก้วที่เลือกไม่ถูกต้องอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสูงส่งบิดเบือนไปอย่างมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการชิมไวน์ชั้นดีจึงจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้คุณชื่นชมคุณภาพของไวน์บางประเภทได้อย่างเต็มที่