2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07
มีดทื่อเป็นหายนะสำหรับแม่บ้านในครัวและพ่อครัวของร้านอาหารทันสมัย นี่เป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพและรายการดังกล่าวควรอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบเสมอ มิฉะนั้น คุณจะไม่มีปัญหา
เกี่ยวกับการลับหินและอื่นๆ
เครื่องมือที่ง่ายที่สุดในเกือบทุกครัวเรือนคือหินลับมีด ง่ายและสะดวกสำหรับพวกเขาในการคืนใบมีดให้กลับคมเหมือนเดิม จริงไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าหินเหล่านี้จำแนกตามพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน เรามาลองชี้แจงประเด็นนี้กันดีกว่า
โดยธรรมชาติแล้ว หินลับสามารถมีแหล่งกำเนิดเทียมและเป็นธรรมชาติตามธรรมชาติได้ ส่วนหลังเป็นแท่งของแบรนด์ Washitu และ Arkansas หินเทียม - หินเคลือบเพชร เคลือบเซรามิกและอลูมิเนียม
ตามวิธีการปฏิสัมพันธ์กับเหล็กมีด หินลับมีดอาจเป็นน้ำมันและน้ำได้ ก่อนใช้งานจะใช้น้ำมันพิเศษ 1-2 หยดกับน้ำมันตัวแรกซึ่งขายพร้อมกับ "เครื่องบด" เองและตัวที่สองจะถูกหย่อนลงไปในน้ำเพียง 10 นาที (ก่อนวิธีการติดต่อกับมีด) การกระทำครั้งแรกคืออะไร? หินลับแต่ละอันมีโครงสร้างแตกต่างกัน สารกัดกร่อนของแท่งธรรมชาติมีขนาดเกรนละเอียด ในหินเทียมจะติดด้วยกาวพิเศษซึ่งในหินบางยี่ห้อมีความแข็งและหนืดโดยไม่จำเป็น ดังนั้นในระหว่างการลับคมหินเจียรดังกล่าวจะไม่อุดตันด้วยตะไบโลหะที่เล็กที่สุด ไม่ถูกปกคลุมด้วย "เงา" จากของเสียในกระบวนการจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ผักธรรมดาและที่มากไปกว่านั้นที่ผลิตจากเครื่องจักรหรือทำความสะอาดด้วยอาวุธนั้นไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ - จากนั้นจะใช้เวลานานเกินไปในการทำความสะอาดมีด ดังนั้นจึงแนะนำเป็นแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
การเลือกหินลับมีดที่เหมาะกับมีดนั้นไม่เพียงพอ การดำเนินการตามกระบวนการอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่า: การเคลื่อนไหวไปมาอย่างราบรื่นด้วยคมตัดของใบมีดตามพื้นผิวของแถบ อย่าลืมว่าควรถือมีดทำมุมกับหิน
แต่ยังไม่หมด! สำหรับมีดส่วนใหญ่ ใบมีดจะมีรูปทรงโค้งมนเฉพาะ - ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเครื่องมือ ดังนั้นมุมเอียงของมีดจึงควรคงที่ แต่ใบมีดควรเปลี่ยน คำแนะนำสำหรับชุดเหลาจะให้คำแนะนำที่แม่นยำและคำอธิบายที่จำเป็น การเรียนรู้วิธีทำลวดลายเป็นเส้นเป็นเรื่องของเวลาและเทคนิค
มาว่ากันข้อดีข้อเสีย
หินลับมีดจากธรรมชาติและหินเทียมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย น้ำ (น้ำ) หินเช่น เป็นธรรมชาติ,โดดเด่นด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลลัพธ์ที่ได้รับและความเร็วของเวิร์กโฟลว์ เหล่านั้น. มีดจะลับมีดอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ เป็นเวลานาน สิ่งเหล่านี้เป็นข้อดี จุดด้อย - การหล่อลื่นของหินก่อนการทำงานและการบังคับล้างจากอนุภาคที่สึกหรอและเศษโลหะที่ตกค้าง และอายุการใช้งานของหินธรรมชาติก็ไม่นานนัก: พื้นผิวของหินถูกลบออกอย่างรวดเร็ว มันไม่เท่ากัน และต้องจัดเรียงเป็นครั้งคราว
แต่หินเคลือบเพชรจะอยู่ได้นานกว่า ให้ผลลัพธ์การลับคมเกือบสมบูรณ์แบบ พื้นผิวการทำงานไม่เสียรูประหว่างการทำงานระยะยาว ขาตั้งมักจะเป็นไม้หรืออลูมิเนียม แต่เหมาะสำหรับมีดที่มีเหล็กแข็งแรงเป็นพิเศษ - ใบมีดที่ชุบแข็งแบบอ่อนกว่าอาจเสียหายได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีมีดเซรามิกก็แทบไม่ต้องลับให้คมเลย