บรรจุภัณฑ์อาหาร. พอลิเมอร์และธรรมชาติ

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:13

มันยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อ 25 ปีที่แล้วในร้านขายของชำหรือร้านขายของชำเล็กๆ ไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารด้วยซ้ำ ลองนึกภาพว่าบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากเป็นถุงกระดาษที่พนักงานร้านขายของชำจะบิดไปด้านหน้าคุณอย่างช่ำชอง คอทเทจชีสในแผนกผลิตภัณฑ์นม - ในถุงที่คล้ายกัน Kefir และ ryazhenka ในขวดแก้ว นม และครีมเปรี้ยวเท่านั้น หรือแม้กระทั่งสำหรับบรรจุขวดในขวดโหลหรือกระป๋องของคุณ มีจุดรวบรวมภาชนะแก้ว พล็อตจากภาพยนตร์นิยายวิทยาศาสตร์หรือนิยายวิทยาศาสตร์อย่างกระตือรือร้น! ในการแสวงหาความสะดวกสบายของชีวิตที่พลุกพล่านในเมืองใหญ่ เราเริ่มลืมรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งไม่ดึงดูดใจและเย้ายวนเหมือนในแพ็คเกจโฆษณาที่สดใส แต่อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงพยายามทำความเข้าใจกับวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยเพราะ ในโลกปัจจุบันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับบรรจุภัณฑ์

วันนี้ทุกอย่างอัดแน่นทุกที่ แต่ไม่ว่าคุณจะวอกแวกหรือน่าดึงดูดใจเพียงใด อย่าลืมว่าก่อนอื่นบรรจุภัณฑ์อาหารควรปกป้องพวกเขาจากแบคทีเรีย จุลินทรีย์และผลกระทบที่เป็นอันตรายอื่นๆ และสิ่งแวดล้อมจากมลภาวะ และรักษาปริมาณของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย คุณต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ คุณภาพ การผลิต และเวลาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ บรรจุภัณฑ์พลาสติกสังเคราะห์สำหรับอาหารต้องมีใบรับรองด้านสุขอนามัยว่าเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมดในระหว่างการผลิต มีเพียงเขาเท่านั้นที่ยืนยันความไม่เป็นอันตรายทางสรีรวิทยาและชีวภาพของวัสดุนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีมาตรฐานและข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บและการขนส่งที่แตกต่างกัน แต่มีความเข้มงวดมาก ผู้ค้าและผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

การจำแนกประเภทบรรจุภัณฑ์อาหาร

จำแนกบรรจุภัณฑ์ได้หลายวิธี ที่พบมากที่สุด - ตามวัสดุที่ใช้ทำ ที่เก่าแก่ที่สุดในประเภทนี้คือบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้แก้วและสิ่งทอ ได้แก่ ถัง, กล่อง, กระป๋อง, ขวด, กระเป๋า และอื่นๆ ประมาณศตวรรษที่สิบเจ็ด กระดาษห่อถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศเยอรมนี ตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบเก้า มันก็กลายเป็นกระดาษ parchment ในเวลาเดียวกัน กระดาษแข็งและกล่องกระดาษก็ปรากฏในร้านขายขนม พวกเขากลายเป็นผู้ให้บริการโฆษณารายแรก กระป๋องดีบุกเริ่มถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปด ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการใช้โลหะเป็นบรรจุภัณฑ์ ยี่สิบศตวรรษที่นำเข้าสู่ยุคของบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยเมื่อบรรจุภัณฑ์โพลีเมอร์สำหรับอาหารปรากฏขึ้น การจำแนกประเภทเป็นแบบแข็ง กึ่งแข็ง และอ่อน ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัสดุ

ไม่ว่าบรรจุภัณฑ์จะทำมาจากอะไร มันสามารถเป็นสินค้าอุตสาหกรรม เมื่อสินค้าถูกบรรจุโดยผู้ผลิต หรือการค้า ซึ่งดำเนินการในสถานประกอบการค้า ตามวัฏจักรการใช้งาน มีภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ - ชิ้น หลายชิ้น และแบ่งเป็นส่วนๆ และโดยการนัดหมายนั้นจะถูกจัดประเภทเป็นการทดลองใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งแบบธรรมดาและแบบเทศกาล ความจุสูงหรือส่วนเล็ก ๆ นอกเหนือจากบรรจุภัณฑ์มาตรฐานแล้ว บริษัทยังพัฒนาบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมหรือเฉพาะบุคคลสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือผู้บริโภคเฉพาะอย่าง

บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ

บรรจุภัณฑ์แก้วมาก่อนในแง่ของความปลอดภัย

ทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลวใดๆ และผลิตในรูปของขวด กระป๋อง กระบอกสูบที่มีความจุต่างๆ แก้วเป็นวัสดุที่ทนทานต่อสารเคมีซึ่งไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร ไม่ทำให้รสชาติของอาหารลดลง และช่วยให้คุณมองเห็นเนื้อหาได้ ป้องกันแบคทีเรีย มลภาวะ ความชื้นได้อย่างน่าเชื่อถือ ถูกสุขอนามัยได้ง่าย ดังนั้นอาหารทารกในรูปแบบของน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้จึงบรรจุในขวดแก้วเป็นหลัก เมื่อบรรจุหีบห่อสูตรแห้งสำหรับทารก ส่วนใหญ่จะใช้กล่องกระดาษแข็งและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยด้วย

กระจกมีข้อเสียอย่างเดียวคือความเปราะ กระดาษแข็งอาจทำให้เสียรูปและทนต่อความชื้นได้ต่ำ หากไม่ขนส่งหรือจัดเก็บอย่างเหมาะสม จากพอลิเมอร์ธรรมชาติ - เซลลูโลสที่ได้จากผ้าฝ้ายผลิตวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตราย - กระดาษ parchment โปร่งแสง, กระดาษรองอบกรอบ, กระดาษ parchment เพิ่มเติมด้วยกลีเซอรีน, กระดาษแก้ว ใช้เพียงอย่างเดียวและมักใช้ร่วมกับวัสดุอื่น ๆ เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เครื่องเทศ ชา และของชำอื่นๆ

บรรจุภัณฑ์โลหะ

ภาชนะโลหะที่ทำจากเหล็กวิลาด เหล็กหลังคาอาบสังกะสี และอลูมิเนียมอัลลอยด์มีความแข็งแรงทางกลสูงและความปลอดภัยของอาหาร เพื่อป้องกันการกัดกร่อน ส่วนด้านในเคลือบด้วยสารเคลือบเกรดอาหารที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋อง อลูมิเนียมฟอยล์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการเคลือบกระดาษ กันจุลินทรีย์ ออกซิเจน แสงแดด กลิ่นไม่พึงประสงค์

ลามิเนตฟอยล์เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นม

โพลีเมอร์สังเคราะห์และอาหาร

ตลาดบรรจุภัณฑ์อาหารเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วเนื่องจากการใช้วัสดุสังเคราะห์ต่างๆ บรรจุภัณฑ์อาหารโพลีเมอร์สังเคราะห์มีความหลากหลายมาก เบา ไม่เน่า ประการแรกคือโพลิโอเลฟินส์ Polyethylene, PE, ความหนาแน่นต่างกันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดเก็บอาหารแช่แข็งที่เป็นที่นิยมในขณะนี้ โดยมีความเป็นไปได้ที่จะอุ่นซ้ำได้เนื่องจากมีการต้านทานความเย็นจัด การซึมผ่านของก๊าซ ความเฉื่อยต่อน้ำ และสภาพแวดล้อมที่รุนแรง

โพรพิลีนไม่ทนความเย็นเท่า ข้อดีของ PP คือทนต่อการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อ

โพลีเอทิลีนเทเรพทาเลตมีความคงตัวทางกลไกที่อุณหภูมิต่างกัน PET ใช้ในการผลิตฟิล์ม ขวดพลาสติก และบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่าปลอดภัยหากติดฉลากตามนั้น ตัวอย่างเช่น สัญลักษณ์ RET ที่ชัดเจนที่ด้านล่างของขวด PET แสดงถึงความทนทานต่อของเหลวใดๆ และพีวีซีเป็นสัญญาณของความต้านทานต่อน้ำเท่านั้นหลังจากเปิดและสัมผัสกับออกซิเจนแล้วจะไม่สามารถใช้งานได้และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ถาดสำหรับบรรจุชีส ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ กล่องขนม และภาชนะอื่นๆ ทำจากสไตรีนโพลีเมอร์และโคพอลิเมอร์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโพลีคาร์บอเนตมีความทนทานต่อการสึกหรอและคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน บรรจุภัณฑ์พีซีใช้ซ้ำได้

วัสดุโพลีเอไมด์ทนทาน โปร่งใส กันน้ำ กันไขมัน ทนความร้อน และความเย็นจัด ไม่ปล่อยสารอันตรายเข้าสู่อาหาร PA ค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงมักใช้ร่วมกับพอลิเมอร์ชนิดอื่น โพลียูรีเทนมีคุณสมบัติคล้ายกับ PA แต่เป็นพิษมาก การติดฉลาก PU บนบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ขอบคุณสุขภาพ ใช้ภาชนะสังเคราะห์ใด ๆ ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น