2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07
ไม่มีความลับที่วัฒนธรรมจีนเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุด นอกจากยาที่ไม่ธรรมดาและความสามารถอันน่าทึ่งของพระทิเบตแล้ว Celestial Empire ยังมีอุปกรณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร
ตะเกียบเป็นคุณลักษณะพิเศษของชีวิตชาวจีน การกล่าวถึงครั้งแรกของพวกเขาถูกบันทึกไว้ในหนังสือของราชวงศ์โจวตะวันตกก่อนยุคของเรา ดังนั้นจึงมีเหตุมีผลที่จะสรุปได้ว่าชาวจีนใช้ตะเกียบมากว่าสองพันปี ในเวลาเดียวกัน พวกเขาประสบความสำเร็จในการอพยพไปยังประเทศอื่น ๆ และกลายเป็นสมบัติของเวียดนาม เกาหลี และชนชาติอื่น ๆ ทางตะวันออก ช้อนส้อมญี่ปุ่นไม่ได้ยกเว้นคุณลักษณะของจีน แต่ชาวตะวันตกรู้สึกประหลาดใจอย่างแท้จริงกับความคล่องแคล่วของตะวันออก คนเหล่านี้สามารถหยิบชิ้นใหญ่ของเนื้อและข้าวด้วยวิธีที่น่าอัศจรรย์ และไม่รู้สึกอึดอัดที่จะกินผักที่ราดด้วยน้ำมัน
คนจีนให้ความสำคัญกับการบริโภคอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้นการผลิตตะเกียบจึงกลายเป็นการผลิตจำนวนมาก และวันนี้ก็เป็นศิลปะอยู่แล้ว ทำจากไม้ ไม้ไผ่ หรือพลาสติกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่อะนาล็อกที่ประณีตที่สุดทำจากไม้ด้วยมือเท่านั้น ในบางกรณี ตะเกียบทำมาจากกระดูกสัตว์ และส่วนปลายของตะเกียบก็ตกแต่งด้วยเงิน หยก หรือทอง
ไม้ค้ำถ่อก็เหมือนกับไม้ค้ำถ่อสำหรับขา: นิ้วดูเหมือนจะยาวขึ้น ในขณะที่พวกมันมีข้อได้เปรียบเหนือภาชนะบนโต๊ะอาหารทั่วไปมาก เนื่องจากรูปร่างของมัน ตะเกียบจีนจึงทำหน้าที่เป็นคันโยกซึ่งช่วยจับอาหารได้จำนวนมาก นอกจากนี้ ยังป้องกันนิ้วมือจากสิ่งสกปรก ไม่มีปลายแหลมและคมตัด ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าส้อมและมีดมาก ตะเกียบไม่ได้ทำมาจากโลหะ ช่วยรักษารสชาติที่แท้จริงของอาหาร
อาหารจีนโดยธรรมชาติไม่รวมมีด เนื่องจากการเตรียมอาหารต้องใช้การบดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
คำถามตลอดกาลของชาวยุโรป: จะใช้ตะเกียบทำซูชิอย่างไร? จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในตะวันตก และในร้านอาหารเฉพาะทาง ส่วนใหญ่มักจะกินกับตะเกียบจีน
ดูเหมือนว่าพวกเขาจะใช้กรรไกรเป็นหลัก แต่นี่เป็นเรื่องหลอกลวง อันที่จริงมีเพียงแท่งบนเท่านั้นที่เคลื่อนไหว อันล่างยังคงสงบอย่างแน่นอน ในการใช้ตะเกียบ คุณต้องวางหนึ่งในสองในสามของทางจากด้านบนระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ในกรณีนี้นิ้วกลางทำหน้าที่เป็นตัวรองรับ แท่งที่สองวางอยู่บนแท่งแรกและยังอยู่ระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้และวางบนนิ้วนางดังนั้นเมื่อขยับนิ้วนาง ตะเกียบควรมาบรรจบกันและแยกจากกัน
ถ้าคนจีนกินข้าวก็พยายามวางชามให้ชิดกับคาง ดังนั้นตะเกียบที่ประกอบเข้าด้วยกันจึงยอมให้ (เช่น พลั่ว) ขว้างอาหารเข้าปากได้
ตะเกียบไม่ได้เป็นเพียงคุณลักษณะที่แปลกใหม่ของตารางของชนชาติตะวันออก นอกจากนี้ยังมีแท่งหรือเทียนหอม เมื่อก่อนเคยใช้เป็นเครื่องหอมในวัด แต่ปัจจุบันนิยมใช้ทั่วๆ ไปเพื่อปรุงรสห้อง