เกลือคืออะไรและทำไมจึงจำเป็น

2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07:41

ในรัสเซีย มีประเพณีการพบปะแขกคนสำคัญด้วยขนมปังและเกลือมานานแล้ว ซึ่งหมายความว่าอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อผู้คนมากที่สุด ชาวรัสเซียมักจะไถพรวนดินและปลูกขนมปัง เกลือคืออะไร? มาจากไหนและทำไมจึงจำเป็น

เกลือเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตของสิ่งมีชีวิตใด ๆ องค์ประกอบทางเคมีของมันคือสารประกอบของโซเดียมและคลอรีน (NaCl) นี่เป็นสารที่สำคัญมาก ช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำในร่างกาย ควบคุมความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

เกลือคืออะไร คนโบราณรู้และชื่นชม เธอจ่ายเงินเป็นทาสในกรุงโรมโบราณให้เงินเดือน ในแอฟริกากลางถือว่าเทียบเท่าทองคำ ราคาผลิตภัณฑ์อาหารที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการจลาจลและการปฏิวัติ

ในยุคของเรา คุณค่าของเกลือลดลงอย่างมาก สามารถซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรได้รับการปฏิบัติอย่างไม่ใส่ใจ เกลือที่มากเกินไปรวมถึงการขาดสารอาหารเป็นอันตรายต่อร่างกายบุคคล. ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกตั้งชื่อว่า "ความตายสีขาว" เกลือในร่างกายมากเกินไปนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ภาระในไตเพิ่มขึ้นทำให้เกิดอาการบวมที่แขนขา การแลกเปลี่ยนโพแทสเซียมและแคลเซียมช้าลงซึ่งส่งผลต่ออวัยวะสืบพันธุ์ คนควรรู้ว่าเกลือคืออะไรในปริมาณที่เหมาะสม

ปริมาณ NaCl ขั้นต่ำต่อวันสำหรับร่างกายคือ 2 กรัม ค่าสูงสุดคือ 6 กรัมสำหรับภูมิภาคทางเหนือของรัสเซียและ 25 กรัมสำหรับภูมิภาคทางใต้ เมื่อนับปริมาณเกลือในการปรุงอาหารคุณต้องคำนึงว่าเกลือนั้นมีอยู่ในอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่น นม 1 ลิตรมี NaCl 4 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือจำนวนมากบริโภคกับอาหารจานด่วน มันเพิ่มความอยากอาหาร และสิ่งนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตและผู้ขายของมันฝรั่งทอด ฟาสต์ฟู้ด แครกเกอร์ทุกชนิด

เกลือไม่เพียงใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย ร่วมกับน้ำบรรเทาการอักเสบสามารถรักษาพิษเล็กน้อย มีสูตรโฮมเมดมากมาย คุณยายของเราใช้การบำบัดด้วยเกลือและน้ำ ต่อไปนี้เป็นสูตรยาแผนโบราณ

1. กลั้วคอเจ็บคอ. เกลือโต๊ะหรือเกลือทะเลครึ่งช้อนชาละลายในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ส่วนประกอบเหล่านี้กลั้วคอในตอนเช้าและทันทีหลังรับประทานอาหาร ทำความสะอาดต่อมทอนซิลและสายเสียงและบรรเทาอาการอักเสบ
2. รักษาโรคจมูกอักเสบ เกลือครึ่งช้อนชาละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทดน้ำและล้างโพรงจมูกอย่างน้อยวันละสองครั้ง
3. กัดแมลง. เกลือหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำให้เป็นโจ๊ก องค์ประกอบนี้ใช้กับการกัด ข้าวต้มป้องกันการอักเสบ บรรเทาอาการปวดและบวม
4. บำบัดด้วยน้ำและเกลือเพื่อรักษาอาการพิษเล็กน้อย. ผู้ป่วยจะได้รับน้ำเกลืออุ่นหนึ่งแก้วเพื่อขจัดสารพิษและสารพิษ และเติมระดับของเหลวในร่างกาย เพื่อบรรเทาอาการพิษจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือไว้ในตู้ยาที่บ้าน อาจหมายถึง "Regidron" หรือ "Glucosolan" เหมาะสำหรับอาการท้องเสียและเป็นพิษ

คำตอบของคำถาม: "เกลือคืออะไร" - จะไม่สมบูรณ์หากไม่พูดถึงประเภทของเกลือ หลายคนโต้แย้งว่าอันไหนดีกว่า: เกลือสินเธาว์หรือเกลือทะเล พ่อครัวและแพทย์หลายคนชอบความหลากหลายหลัง เชื่อกันว่าเกลือทะเลนอกจากโซเดียมคลอไรด์แล้วยังมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนเกือบทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา เกลือทะเลถูกทำให้บริสุทธิ์และกรองให้เป็นสารบริสุทธิ์ ดังนั้น ก่อนซื้อ คุณต้องอ่านองค์ประกอบและวิธีการผลิตสินค้าอันมีค่านี้