2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 12:59
เครื่องดื่มที่นิยมที่สุดในโลกคือกาแฟ เป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา เป็นที่ดื่มของคนจากทุกศาสนาและทุกเชื้อชาติ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของกาแฟบดสดใหม่ไม่ทำให้ผู้รักกาแฟทั่วโลกไม่แยแส คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับการบดเมล็ดกาแฟเป็นส่วนใหญ่ หากคุณบดกาแฟอย่างไม่ถูกต้อง อาจทำให้เสียรสชาติได้ โดยใช้พันธุ์กาแฟชั้นยอดส่วนใหญ่ ประเภทของการบดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องการ บดกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธี
มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ พวกเขาทั้งหมดต้องการการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ก่อนการบดกาแฟ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมกาแฟด้วยวิธีใด สำหรับการเตรียมการ สามารถใช้เครื่องชงกาแฟ ไกเซอร์หรือหม้อกาแฟแบบหยด เครื่องกดฝรั่งเศส สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม เอสเพรสโซหรือเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน (ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน ลาเต้ มัคคิอาโต ริสเตรตโต้).
วิธีการสกัดจะเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับการบดเมล็ดถั่ว - การถ่ายโอนสารที่มีประโยชน์และธาตุ โดยปกติ บรรจุภัณฑ์กาแฟจะมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่ม เป็นการดีที่สุดที่จะยึดติดกับพวกเขา เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าด้วยการบดหยาบแบบหยาบจะได้เครื่องดื่มที่อิ่มตัวและเข้มข้นน้อยลง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมที่สุด เมล็ดกาแฟที่บดเป็นผงจึงเหมาะสม อย่างไรก็ตาม กาแฟหยาบไม่เหมาะกับเอสเพรสโซ และการบดละเอียดในเครื่องชงกาแฟแบบหยดจะส่งผลให้กาแฟไหม้และมีรสขม
การบดเมล็ดกาแฟเป็นขั้นตอนสำคัญในการดึงกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟออกมา วิธีการชงกาแฟแต่ละวิธีต้องมีความละเอียดในการบด การปรับตัวบ่งชี้นี้อาจส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟบดมีหลายประเภท: หยาบหรือหยาบ, ปานกลาง, ละเอียด, ผงหรือละเอียดพิเศษ
การบดหยาบเหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มในหม้อกาแฟแบบดั้งเดิมในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส กาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ดูไม่เข้มนัก แต่มีคาเฟอีนสูงและให้ความสดชื่น
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน เครื่องกดแบบฝรั่งเศสก็จะใช้การบดแบบหยาบเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับพวกเขาคือการเจียรปานกลาง เทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์เหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้การบดละเอียด เนื่องจากตะแกรงของเครื่องชงกาแฟอาจอุดตันได้ นอกจากนี้ ความหนาจะเข้าไปในเครื่องดื่มด้วย
ในทางปฏิบัติเพื่อวิธีการชงกาแฟทั้งหมดเหมาะสำหรับการบดปานกลาง เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าเป็นสากล
เครื่องบดละเอียดใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟแบบมีตัวกรอง ซึ่งเก็บได้นานและเหมาะสำหรับการชงกาแฟที่เข้มข้นและหอมที่สุด - เอสเปรสโซ ซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ และการดัดแปลง
การบดแบบผงหรือแบบละเอียดเป็นพิเศษใช้สำหรับทำกาแฟตุรกีแท้ๆ ใน cezve หรือ cezve สำหรับเมล็ดพืชแบบตุรกีนั้นจำเป็นต้องบดให้เกือบเป็นผง คุณสามารถบดกาแฟให้ละเอียดได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า แต่ควรใช้เครื่องบดแบบแมนนวลจะดีกว่า ตามที่ผู้ชื่นชอบยิ่งมีอายุมากขึ้นเครื่องดื่มก็จะยิ่งหอมและอร่อยมากขึ้น
เชื่อกันว่าการบดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลนั้นดีกว่าเพราะใช้ความเร็วต่ำ ในระหว่างนั้นเมล็ดพืชและผงที่ได้จะไม่ร้อนมากและไม่สูญเสียกลิ่นหอม กระบวนการที่ต้องใช้เวลามากสำหรับคอกาแฟตัวจริงถือเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง
ความถูกต้องของการเจียรที่เลือกถูกตรวจสอบโดยการสกัด ถ้ากาแฟออกมาอร่อยและเข้มข้น แสดงว่าปรับระดับการบดได้สำเร็จ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากาแฟที่ดี (บด) ควรบดทันทีก่อนการต้ม เพราะหลังจากบดแล้ว กลิ่นหอมจะหายไปอย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดพืชบดแล้วในร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุดหรือร้านค้าเฉพาะที่ซึ่งที่ปรึกษาจะบอกวิธีการเลือกเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ (ขึ้นอยู่กับวิธีการดื่มที่คุณต้องการ)ทำอาหาร).
