2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:44
ถ้าคุณวางแผนจะทำอาหารจากปลาสด การตัดจะสะดวกกว่ามากถ้าคุณมีมีดพิเศษ การหาอุปกรณ์ที่เหมาะสมอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นก่อนที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด คุณควรเข้าใจความแตกต่างระหว่างมีดแล่เนื้ออย่างถี่ถ้วน
คุณสมบัติเด่น
มีดแล่เนื้อปลาสมัยใหม่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ใบมีดเรียว;
- รูปร่างโค้งพิเศษของส่วนที่ตัดซึ่งช่วยให้ตัดปลาได้สะดวกที่สุด
- ระบุวิธีพิเศษในการลับใบมีดที่มุมประมาณ 25o;
- ไม่มีลิมิต
ใบมีด
มีดแล่เนื้อปลามาตรฐานสามารถมีความยาวใบมีดได้ 16, 19 หรือ 21 ซม. สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยความต้องการที่จะตัดปลาที่มีขนาดที่แน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดสั้นทำให้สะดวกในการแปรรูปชิ้นส่วนเนื้อซี่โครงขนาดเล็ก ในขณะเดียวกันก็ตัดใหญ่ปลา เช่น ปลาแซลมอน ต้องใช้ใบมีดยาว
เกณฑ์ในการเลือกชิ้นส่วนตัดคือความยืดหยุ่นของใบมีด มีดแล่เนื้อปลาที่ยืดหยุ่นที่สุดจะมีใบมีดบาง หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะต้องทำงานนานขึ้นมากเมื่อแยกเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกสันหลัง ดังนั้น ตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับการแยกชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มโดยตรงเมื่อเตรียมปลาสำหรับทำอาหารเท่านั้น
ดังนั้น มีดแล่เนื้ออเนกประสงค์ที่ดีควรเป็น:
- ยาวแต่ยืดหยุ่น
- ใบมีดต้องมีความไวสูงต่อการกระทำของแม่ครัว มิฉะนั้น เมื่อตัด คุณสามารถข้ามกระดูกเล็กๆ จำนวนมากได้
- วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาระดับการลับที่ต้องการคือมีดสำหรับตัดปลาที่ทำจากสแตนเลส อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความแรงต่ำ ตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับการหั่นเนื้อหรือหั่นผักเท่านั้น
มือจับ
มีดแล่เนื้อปลามักใช้ในการตกปลาโดยตรง ด้ามมีดจึงต้องทำด้วยวัสดุกันความชื้น ทางเลือกที่ดีคือซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับหุ้มหนังซึ่งทำจากไม้เบิร์ชหรือไม้ที่เคลือบสารไล่ความชื้น
หากคุณต้องการเลือกมีดแล่เนื้อคุณภาพสูงอย่างแท้จริงสำหรับปลา ขอแนะนำให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเขาจับ ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่ทนทานอย่างยิ่ง แต่ยังมีลักษณะที่เป็นต้นฉบับและน่าดึงดูดอีกด้วยมุมมอง
สำหรับรูปทรงของด้ามจับ ควรแยกความแตกต่างด้วยความสะดวกสูงสุดสำหรับผู้ใช้เฉพาะราย เพื่อกำหนดรูปแบบที่สะดวกที่สุดก็เพียงพอที่จะทดสอบมีดในทางปฏิบัติ
ปัจจุบันมีดแล่เนื้อเป็นที่ต้องการสูง ด้ามมีดที่บ่งบอกถึงความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนใบมีด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถคืนค่าการทำงานของผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วในกรณีที่ใบมีดเสียหายหรือแตกหัก
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรลดราคาสินค้าที่มีด้ามจับสังเคราะห์ โดยธรรมชาติแล้ว มีดสำหรับตัดปลาจะกลายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ก็ต่อเมื่อผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น
ปลอก
การซื้อมีดตัดปลา หมายถึง หยิบฝักที่เหมาะสม เนื่องจากใบมีดในหมวดนี้มีความคมมาก การป้องกันนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็น
คุณควรเลือกฝักที่ไม่ขัดขวางการเคลื่อนไหวเมื่อใช้งาน ในขณะเดียวกัน จะดีกว่าที่การออกแบบจะกลมกลืนกับรูปลักษณ์ของด้ามจับให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และโดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับตัดปลา
ต้นทุนและผู้ผลิต
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าการเตรียมอาหารปลาจะเป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องใช้มีดแล่ หากต้องการ คุณสามารถจัดการผลิตภัณฑ์ในครัวธรรมดาๆ ได้อย่างคล่องแคล่ว
มีดแล่เนื้อปลาเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวมืออาชีพ โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร และชาวประมงตัวยงที่ขาดไม่ได้ ผู้ใช้ทั่วไปต้องเข้าใจเท่านั้นต้องใช้เครื่องครัวแบบนี้เท่าไหร่
ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญระบุผู้ผลิตมีดสำหรับตัดปลาที่ดีที่สุดหลายราย:
- มีดแล่ปลา "ราปาลา" (ฟินแลนด์);
- ตัดสินค้าแบรนด์ "Kasumi" (ญี่ปุ่น);
- ผลิตภัณฑ์ของ Opinel (ฝรั่งเศส).
อย่างไรก็ตาม มีผู้ผลิตมีดแล่เนื้อที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันหลายราย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ของบริษัทที่มีชื่อเสียง "Gipfel" และ "Victorinox" เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคค่อนข้างสูง หากเราพูดถึงช่วงราคา ผู้บริโภคจะสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งมีราคาตั้งแต่ $10 ถึง $300
ข้อแนะนำ
วิธีการเลือกมีดแล่เนื้อปลาที่สะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุด? ตัวเลือกใดที่จะเลือกเพื่อตอบสนองความต้องการของพ่อครัวโดยเฉพาะ? ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในด้านการทำอาหารอีกครั้ง:
- ก่อนอื่น พารามิเตอร์ของใบมีดแล่เนื้อควรสัมพันธ์กับขนาดของปลาที่ตัดให้ได้มากที่สุด
- เชฟมืออาชีพที่ใช้ผลิตภัณฑ์ตัดปลาซ้ำๆ ในระหว่างวันทำงาน แนะนำให้ใส่ใจกับด้ามจับที่มีพื้นผิวขรุขระ
- วัสดุในอุดมคติในการทำมีดแล่เนื้อคือความแข็งแรงสูงและเหล็กดามัสกัสที่หลอมได้ในเวลาเดียวกัน
- ตามความเชื่อที่นิยม มีดแล่เนื้อคุณภาพสูงและสมบูรณ์แบบที่สุดผลิตโดยชาวญี่ปุ่น เลยคุ้มไว้ก่อนพิจารณาตัวเลือกด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยงบประมาณที่จำกัด ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในฟินแลนด์จะเป็นตัวเลือกที่ดี
- การใช้มีดทำครัวตัดปลาค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณควรทำงานกับมันอย่างระมัดระวัง นอกจากมีดแล่แล่แล้ว พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ควรซื้อคู่มือการใช้งาน
- อุปกรณ์เสริมที่มีประโยชน์และสะดวกสำหรับมีดจะเป็นส้อมพิเศษ ซึ่งจะยึดปลาในตำแหน่งที่ต้องการในระหว่างการตัด หลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
