ฟืนตัวไหนดีกว่าสำหรับบาร์บีคิว: คุณสมบัติของตัวเลือกและคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:33

ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่น ชาวเมืองส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ในกระท่อมหรือไปปิกนิกในป่า ที่นั่นคุณสามารถผ่อนคลายจากการทำงานทุกวัน เพลิดเพลินกับความสามัคคีกับธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์ช่วยฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรง ระหว่างการเดินทางเช่นนี้ การย่างเนื้อด้วยเตาถ่านก็กลายเป็นประเพณี Shashlik เป็นจานที่อร่อยมาก แต่เพื่อให้มีความสุขอย่างแท้จริงจำเป็นต้องหมักเนื้ออย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้เลือกเครื่องปรุงรสพิเศษที่ทนต่อช่วงระยะเวลาหนึ่ง แน่นอนว่ากระบวนการนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมการ แต่ไม่ใช่ปัจจัยเดียว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านอกเหนือจากหลักการหมักเนื้อแล้วคุณจำเป็นต้องรู้ว่าฟืนชนิดใดดีกว่าที่จะทำบาร์บีคิว หากคุณทำผิดพลาดในการเลือก ความพยายามทั้งหมดก็จะไร้ผล ค่าใช้จ่ายจะไม่จ่ายออกและอารมณ์จะแย่ลงอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้ ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ทราบความแตกต่างทั้งหมดแล้ว แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นในการฟังบ้างเคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ทางเลือกที่ใช่

ดังนั้น คุณอยากจะจัดปิกนิกกับอาหารอร่อยๆ แต่คุณไม่รู้ว่าฟืนอะไรดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทดลองกับพันธุ์ไม้ผล แต่ละสายพันธุ์สามารถให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางอย่างที่แนะนำให้ใส่ใจ เมื่อเลือกต้นไม้ชนิดต่างๆ จะไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิในเตาบาร์บีคิวได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไม้แต่ละประเภทมีการเผาไหม้ต่างกัน ดังนั้นถ่านบางชนิดจึงสามารถเผาไหม้ได้ นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำอื่น ฟืนที่ดีที่สุดคือฟืนที่ให้ความร้อนสูง และควันจากพวกมันก็จะมาห่อหุ้มเนื้อทำให้ได้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

เถา

คุณยังไม่รู้ว่าฟืนชนิดใดที่เหมาะกับบาร์บีคิวมากที่สุด เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับเถาวัลย์ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนให้ความสำคัญกับความหลากหลายนี้และเราสามารถพูดได้ว่าสมควรได้รับ มีเหตุผลสำหรับคำแถลงดังกล่าว

• เถาวัลย์ติดไฟง่ายเผาไหม้ดี จะไม่มีปัญหาในการทำอาหารแม้ในสภาพอากาศที่ยากลำบาก
• เมื่อเผาเถาจะเกิดความร้อนสม่ำเสมอและที่สำคัญที่สุดคือให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดระยะเวลา
• เนื้อบนฟืนดังกล่าวมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

แต่น่าเสียดายที่มีหนึ่งลบ - ไม่สามารถเข้าถึงได้ ให้ผู้อยู่ในเมืองสะสมเถาวัลย์เพียงพอจะมีปัญหา และถ้าคุณซื้อมัน คุณจะต้องแยกออกเพราะในร้านค้าราคาของฟืนชนิดนี้สูงมาก

ไม้ผล

ฟืนตัวไหนดีกว่าที่จะทอดชิชเคบับเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมอร่อย? ด้านบนเราพูดถึงเถาวัลย์ แต่มีทางเลือกอื่น วิธีการประนีประนอมจะเป็นฟืนจากไม้ผล ข้อเสียคือระดับความร้อนต่ำ แต่กลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ไม่ได้ด้อยกว่ากลิ่นที่มาจากเถาวัลย์

ผลลัพธ์จะออกมาเยี่ยม เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยฟืนนั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นรสที่แปลกตาและเป็นที่จดจำในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม

อัลเดอร์

ในการตัดสินใจว่าฟืนตัวใดดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติพิเศษของไม้ ตัวอย่างเช่น ต้นไม้ชนิดหนึ่งมีควันเมื่อถูกเผา ซึ่งทำให้เนื้อมีเปลือกสีทอง ส่วนใหญ่มักใช้สายพันธุ์นี้สำหรับการสูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับบาร์บีคิวด้วย

เบิร์ช ลินเด็น โอ๊ค

คุณสามารถใช้ไม้โอ๊ค ไม้เบิร์ช และฟืนลินเด็นเพื่อทำชิชเคบับ ส่วนใหญ่มักถูกเลือกหากจำเป็นต้องเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ เมื่อเผา ต้นไม้ประเภทนี้จะเก็บความร้อนไว้ได้นาน คุณจึงสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ในปริมาณมาก

เมื่อเลือกฟืนที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ควรพิจารณาความแตกต่างบางประการด้วย ในกรณีนี้มันเป็นเรื่องของถ่านไม้โอ๊ค ลินเดน และเบิร์ชนั้นร้อนมากจนมีโอกาสสูงที่เนื้อจะแห้งเกินไป แน่นอนว่าทางเลือกดังกล่าวจะไม่ทำให้นักท่องเที่ยวพอใจ เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่เลวร้าย ขอแนะนำให้ปรุงเคบับในบาร์บีคิวระดับสูงเท่านั้น

เลือกฟืนได้ตามชนิดของเนื้อ

ก่อนหน้านี้ทำบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์บางชนิดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ได้ขยายออกไปอย่างมาก เนื่องจากมีสูตรน้ำดองหลายสูตรปรากฏขึ้น ซึ่งช่วยให้จานมีความนุ่มและรสชาติที่ลืมไม่ลง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์นั้นจะมีการเลือกองค์ประกอบบางอย่างของเครื่องปรุงรสซึ่งไม่เพียง แต่รวมกับผลิตภัณฑ์หลัก แต่ยังเติมด้วยบันทึกลึกลับ ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าการเลือกฟืนตามเกณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากเมื่อนำไปเผาจะมีรสชาติพิเศษ จึงอาจไม่เข้ากับเนื้อสัตว์บางประเภทได้ดี

แล้วฟืนชนิดใดที่เหมาะกับหมูหรือแกะเสียบไม้? ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เลือกต้นเบิร์ชเชอร์รี่หรือลินเด็น เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองคือเนื้อวัว มันสามารถคั่วบนต้นไม้ดอกเหลือง, ไม้เบิร์ชและผลไม้หินก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังนี้ใช้สำหรับทอดชิชเคบับสัตว์ปีก (ห่าน, ไก่, เป็ด, ฯลฯ) การทอดปลาบนตะแกรงที่ดีที่สุดคือการใช้ถ่านไม้ผลและต้นไม้ดอกเหลือง

บาร์บีคิวชนิดใดที่ไม่แนะนำ

ตามผู้เชี่ยวชาญมีต้นไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว ประการแรกสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ไม้สน ในระหว่างการเผาไหม้ ฟืนดังกล่าวจะปล่อยเรซินที่เกาะอยู่บนเนื้อ รสชาติของ shish kebab นั้นขมขื่นดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารจานนี้จะทำให้นักท่องเที่ยวพอใจและมีส่วนทำให้งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ เรซินบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ รายชื่อนี้ยังรวมถึงสปีชีส์ต่างๆ เช่น ต้นป็อปลาร์ เถ้าภูเขา เถ้า เอล์ม และแอสเพน

ควรพูดให้ชัดว่าวัสดุก่อสร้าง (ไม้กระดาน) ไม่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวหากได้นำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้แล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะเผาชิ้นส่วนเฟอร์นิเจอร์สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ พวกเขาได้รับการบำบัดด้วยการทำให้มีขึ้นและสีและเคลือบเงาต่างๆซึ่งเมื่อเผาไหม้จะปล่อยสารอันตราย การตกตะกอนบนเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อบุคคลที่ไม่สามารถแก้ไขได้

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

ฟืนชนิดใดที่เหมาะกับบาร์บีคิว? แน่นอนว่าแห้งดี ฟืนดิบจะลุกเป็นไฟเป็นเวลานานและปล่อยกลิ่นฉุนฉุนของควัน เมื่อเผาถ่านจะเกิดความร้อนเพียงเล็กน้อย จึงไม่สามารถเพลิดเพลินกับคุณภาพของการปรุงอาหารได้

คำแนะนำอีกหนึ่งข้อสำหรับมือใหม่หัดทำบาร์บีคิว บ่อยครั้งเมื่อฟืนไม่ติดไฟ หลายคนใช้ของเหลวที่ทันสมัย แต่ตามคำกล่าวของผู้เชี่ยวชาญ ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้มีกลิ่นเคมีที่คงอยู่ซึ่งไม่สามารถกำจัดได้