กระทะเหล็กหล่อเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

2025 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07

หนึ่งในวัสดุที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในครัวคือเหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อเป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันมากที่สุด เป็นการยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่ไม่มีอาหารแบบนี้ในคลังแสงของเธอ กระทะเหล็กหล่อสามารถพบได้ในร้านอาหาร ซึ่งทั้งหม้อและหม้อทำมาจากวัสดุนี้

เหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรก - ความจุความร้อนที่ดีของโลหะผสมเองความร้อนเกิดขึ้นทีละน้อยและสม่ำเสมอ เมื่อปิดไฟแล้ว เหล็กหล่อจะเริ่มเย็นลงอย่างช้าๆ ความร้อนยังเกิดขึ้นทีละน้อย ซึ่งไม่สามารถแต่ส่งผลดีต่ออาหารบางประเภท และยังส่งผลดีต่ออายุการใช้งานของกระทะดังกล่าว

เนื่องจากความสม่ำเสมอของทั้งกระบวนการให้ความร้อนและความเย็น ปริมาณน้ำมันที่จำเป็นในการปรุงอาหารจานนั้นจึงลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้นและควบคุมอาหารได้

กระทะเหล็กหล่อมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ประหยัดเวลาได้อย่างมากในกระบวนการทำอาหาร เมื่อจานมาแล้วเมื่อปิดแล้ว กระทะยังร้อนอยู่ระยะหนึ่ง กล่าวคือ กระบวนการหุงต้มไม่หยุดทันที แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้คุณสมบัติของกระทะเหล็กหล่ออย่างแข็งขันโดยปล่อยให้จาน "สุก" เมื่อปิดเตาแล้ว

กระทะเหล็กหล่อมีคุณสมบัติกันติด ซึ่งได้มาระหว่างการใช้งาน เมื่อเกิดการทอดรูขุมขนของกระทะดังกล่าวจะถูกปกคลุมด้วยน้ำมันและเมื่อใช้งานเป็นเวลานานจะเกิดชั้นเคลือบกันติดคุณภาพสูง หากเราเปรียบเทียบเหล็กหล่อกับการเคลือบเทฟลอน เหล็กชนิดที่สองจะสูญเสียคุณสมบัติกันการเกาะติดอย่างรวดเร็ว ความเป็นพิษของผลิตภัณฑ์ใหม่ยังคงเป็นปัญหา มีการถกเถียงกันมานานกว่าหนึ่งปี

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้แสดงให้เห็นว่ากระทะเคลือบเทฟลอนมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยพบว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนไม่ว่าเทฟลอนจะเสียหายหรือไม่ก็ตาม จะปล่อยสารอันตรายที่อาจทำให้เกิดโรคอ้วน ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ และยังทำลายต่อมไทรอยด์อีกด้วย นอกจากนี้ การเคลือบเทฟลอนอาจเป็นอันตรายต่อเซลล์ 9 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

แม้ว่าการเคลือบเทฟลอนจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก แต่ข้อดีนี้ก็จางหายไปในพื้นหลัง เนื่องจากสารนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ รู้อย่างนี้แล้ว ดีกว่าที่จะเลือกใช้กระทะเหล็กหล่อซึ่งมีข้อดีอยู่อย่างเดียว

กระทะเหล็กหล่อต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แม้แต่คุณย่าและคุณแม่ของเรา ก่อนเริ่มใช้กระทะดังกล่าว อย่าลืมล้างด้วยน้ำร้อนไหลผ่านและเช็ดให้สะอาด หลังจากนั้นก็เทเกลือลงไปที่ก้นหม้อแล้วใส่ในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นก็ไหลออกมา และตัวกระทะก็ทาด้วยชั้นของไขมันหรือน้ำมันพืชที่อยู่ภายใน

ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน แม่บ้านสมัยใหม่คนไหนก็ทำได้ง่ายๆ

เพื่อไม่ให้กระทะเหล็กหล่อขึ้นสนิมหลังจากสัมผัสกับน้ำแล้วต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูที่มีคุณภาพ นอกจากนี้ขั้นตอนการล้างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องล้างจานก็จะช่วยป้องกันการเกิดสนิมได้