ควรให้ลูกกินปลาอะไรดี ? วิธีการปรุงปลาสำหรับเด็ก

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:13

สัญชาตญาณความเป็นแม่ผลักดันให้คุณแม่มือใหม่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของลูก การสร้างโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตเป็นภารกิจหลักสำหรับผู้ปกครองทุกคน ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในอาหาร แต่เมื่อใดและกับปลาชนิดใดที่จะเริ่มให้อาหารลูกไม่ใช่แม่ทุกคนที่รู้ มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในปัญหานี้ที่ควรเข้าใจ ผลที่ตามมาของการให้อาหารที่ไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงนี้อาจร้ายแรงที่สุดจนถึงการรักษาในโรงพยาบาล

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของอาหารทะเลอยู่ในความอุดมสมบูรณ์ของมาโครและไมโครอิลิเมนต์ กรดอะมิโน วิตามินในองค์ประกอบ ปลาอุดมไปด้วยไขมันที่มีคุณค่า วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, สังกะสี เนื้อนุ่มไม่มีเส้นใยแข็งซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนที่มีคุณค่าได้ง่ายโดยทางเดินอาหารของทารกที่ยังไม่มีรูปร่าง

อันตรายคือปลาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ค่อนข้างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์ทะเลที่มีปลาค็อดเป็นอันตรายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำมันปลาไม่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่างจากโปรตีน แม้แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร สารก่อภูมิแพ้จะถูกปล่อยผ่านไอน้ำและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่บอบบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านทางทางเดินหายใจ

มารีน

ประโยชน์ของปลาทะเล สังเกตได้ดังนี้

• มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้าจำนวนมาก
• ปริมาณไอโอดีนสูงสุด
• ชาวทะเลติดเชื้อปรสิตและสารเคมีเป็นพิษน้อยกว่า ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสัตว์น้ำจืดได้ นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจว่าจะเลี้ยงลูกด้วยปลาตัวไหน
• ลอกออกง่าย บางชนิดมีขนาดใหญ่ในขณะที่บางชนิดมีน้อยมาก
• ช่วงราคากว้างให้คุณเลือกปลาในกระเป๋าได้

โชคไม่ดีที่ปลาที่จับได้สดๆ หายากในร้านค้า โดยปกติแล้วจะนำไปแช่แข็ง

น้ำจืด

ศักดิ์ศรีของปลาแม่น้ำและทะเลสาบ:

• ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้
• มีขายสดแช่เย็นหรือสดก็ได้
• ถูกกว่าคู่ทะเลมาก

ข้อเสีย:

• เนื่องจากสภาพแหล่งน้ำที่ย่ำแย่และการปล่อยสารพิษ จึงสามารถปนเปื้อนสารอันตรายและปรสิตได้หลายประเภท
• สต๊อกแน่นๆกระดูกที่เล็กและแหลมคมต้องใช้ความระมัดระวัง

เริ่มเมื่อไหร่

ตามที่สถาบันวิจัยกุมารเวชศาสตร์และโภชนาการสำหรับทารก เสนอปลาสำหรับอาหารเสริมมื้อแรกให้กับเด็กไม่ช้ากว่า 9-10 เดือน สำหรับเด็กที่แพ้อาหาร การชิมเมนูใหม่ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเลื่อนออกไปเป็นวันหลัง

นอกจากนี้ คุณไม่ควรให้ปลาแก่ทารกระหว่างการติดเชื้อและหวัด ระหว่างช่วงฉีดวัคซีน ร่างกายที่อ่อนแอสามารถตอบสนองต่ออาหารอันโอชะได้ด้วยผื่น แดง ลมพิษ บวมของเยื่อเมือก ท้องร่วง อาเจียน ปวดท้อง แม้ว่าบางครั้งทุกอย่างจะราบรื่น

จะเริ่มต้นอย่างไร

คุณต้องเริ่มเลี้ยงลูกด้วยน้ำหนัก 5 กรัม ค่อยๆ เพิ่มปริมาณจนครบ 50-60 กรัม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนอาหารกลางวันเพื่อสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายตลอดทั้งวัน จากนั้นให้อาหารทารกด้วยอาหารเบา ๆ ที่คุ้นเคย บวบ กะหล่ำดอก แครอทก็ได้ วันปลาจะจัดไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

เนื้อหาที่มีไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่คุณต้องพิจารณาว่าปลาชนิดใดเป็นอาหารเสริมตัวแรกสำหรับเด็ก สายพันธุ์ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง มีไขมันมาก ทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหาร ปลาเฮก พอลล็อค น้ำจืด และปลากะพงขาวมีไขมันมากถึง 4% จึงเหมาะสำหรับทารกมากกว่า

หาซื้อได้ที่ไหน

ตัวแทนอย่างเป็นทางการจากเครือร้านขายอาหารทะเลคือที่ที่ดีที่สุดซื้อปลาทะเล. มีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอยู่เสมอ มีเอกสารและใบอนุญาตเกี่ยวกับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ ไม่ใช่ทุกท้องที่ ในกรณีนี้ควรไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตยอดนิยมแห่งหนึ่ง ตามกฎแล้วจะมีการส่งปลาแช่แข็งที่นั่น หากรู้ว่าเสบียงมาจากไหน ฟาร์มเลี้ยงปลาควรเลือกปลาน้ำเปิดมากกว่า

ปกติแล้ว ปลาน้ำจืดที่มีชีวิตจะถูกซื้อขายในตลาดโดยตรงหลังจากถูกจับได้ ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

คำแนะนำในการเลือก

ปลาเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกอายุ 9 เดือนต้องรับประกันความสด ดังนั้น ก่อนไปที่ร้าน คุณควรเตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วย:

• กดแล้วต้องไม่มีบุบ เนื้อที่ซากควรยืดหยุ่นได้ และพื้นผิวควรเป็นมันเงา
• ปลาสดมีตาที่ชัดเจน ในขณะที่ปลาที่ค้างจะมีตาขุ่นและแห้ง
• อย่าพึ่งประสาทรับกลิ่น ผู้ขายที่ไร้ยางอายมีความรอบรู้ในกลวิธีต่างๆ ในการกำจัดกลิ่นเน่าเสีย แม้ว่าบางครั้งปลาจะเน่าเสียจนไม่มีอะไรปิดบังอำพัน
• ปลาสดมีเหงือกสีแดงสด
• สนใจครีบก็คุ้ม ถ้าไม่เสียหายและเงางาม - เป็นสัญญาณที่ดี

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีเตรียมปลาสำหรับให้อาหารลูกครั้งแรกของทารก คำแนะนำต่อไปนี้จะแนะนำ:

• ไม่ควรทอดปลาในน้ำมัน ต้มในน้ำ ไอน้ำ หรือ.เท่านั้นในหม้อหุงช้า
• น้ำที่เดือดเป็นเวลาหลายนาทีควรระบายออกและเติมน้ำบริสุทธิ์ เทคนิคนี้จะช่วยกำจัดสารอันตราย หากมีอยู่ในนั้น
• ไม่ต้องใช้เกลือและเครื่องเทศ แต่ถ้าเด็กสามารถชื่นชมเครื่องปรุงแล้วคุณจะต้องใช้มัน ไม่งั้นก็ไม่กิน
• เมนูปลามักจะมีรสชาติเฉพาะ ถ้าลูกไม่ชอบแล้วจะทำปลาให้เด็กได้อย่างไร? คุณสามารถลองใช้ผักชีฝรั่งหรือมะนาวระหว่างทำอาหาร จะช่วยเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของอาหาร
• จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น
• ปลาที่ปรุงไม่สุกนั้นอันตรายเนื่องจากปรสิตที่ยังไม่ตายซึ่งไม่ตายเนื่องจากการให้ความร้อนที่ไม่เพียงพอ
• แนะนำให้เสิร์ฟเฉพาะอาหารปลาที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น

ทำอาหารนานแค่ไหน

วิธีทำปลาสำหรับให้อาหารลูกขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของชิ้นหรือซาก ตัวอย่างเช่นพอลลอคหรือเฮกจะพร้อมใน 15 นาที แต่ปลาสเตอร์เจียนชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจะปรุงภายในครึ่งชั่วโมงเท่านั้น การทำอาหารในเตาอบจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่า

ลูกชิ้นปลา

ไม่สำคัญว่าคุณจะเริ่มจากปลาชนิดใดเมื่อพูดถึงลูกชิ้น จานดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่ไม่สนใจปลา แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ยังเดาไม่ถูกว่าใช้อาหารทะเลประเภทไหน

ส่วนประกอบต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

1. เนื้อปลาอะไรก็ได้ - 1 ชิ้น
2. ไข่ - 1/4 ชิ้น
3. เนื้อก้อนหวานบดในนม (สำหรับคนแพ้นม แช่น้ำ) - 1 กำมือ
4. เนยใส - ½ ช้อนโต๊ะ
5. เกลือหยิบมือ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น พักไว้ ปั้นลูกชิ้นม้วนในแป้งแล้วจุ่มในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก พวกเขายังสามารถนึ่งและในหม้อหุงช้า แต่จะใช้เวลานานเป็นสองเท่า

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ (สูตรพร้อมผัก)

ล้างปลาทู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สร้างเรือฟอยล์เพื่อให้ซากพอดีกับมันอย่างอิสระ แปรงปลาด้วยน้ำมันมะกอกถูด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่มะนาวสองชิ้นลงท้อง มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บวบ กะหล่ำดอกหรือดอกบร็อคโคลี่กระจายไปทั่วซากในอัตราส่วนตามอำเภอใจ เนื่องจากปลาแมคเคอเรลค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน จึงไม่แนะนำให้เติมน้ำมันเพิ่มเติม บีบขอบฟอยล์เพื่อให้เหลือเพียงรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ปลาแมคเคอเรลกับผักพร้อมแล้ว

ปลาทูขี้เกียจ

ปลาแมคเคอเรลอบกระดาษฟอยล์ในเตาอบอีกสูตรหนึ่ง คนรักปลาสุขภาพดีหลายคนเชื่อว่าพอเพียงและไม่ต้องการอาหารเสริม

ซากที่ปอกแล้ววางในเรือฟอยด์ที่ไม่ใส่เกลือและส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไปในสูตรอาหาร สรุปและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 45 นาที ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กทารกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารพิเศษด้วย

เกี่ยวกับปลากระป๋อง

คุณไม่ต้องครุ่นคิดเกี่ยวกับปลาตัวไหนที่จะเริ่มให้อาหารลูกถ้าคุณไว้ใจผู้เชี่ยวชาญ

คุณแม่ยังสาวจะแวะซื้ออาหารเด็กในร้านค้าเป็นระยะๆ และทำเมนูสำหรับทารกตามการจัดประเภทบนชั้นวาง ปลอดจากภาระความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการของลูกโดยสมบูรณ์ เมื่อพิจารณาถึงหัวข้อนี้ เราสามารถเน้นถึงข้อดีของอาหารปลากระป๋องในขวดโหลได้:

• ตัวเลือกนี้ช่วยประหยัดแรงและเวลาของแม่ที่เพิ่งสร้างใหม่
• ผลิตภัณฑ์ผ่านการทดสอบ การทดสอบทั้งหมด และปลอดภัยสำหรับทารกอย่างสมบูรณ์
• เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ซีเรียล ผัก เป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนสำหรับอาหารกระป๋อง
• ขวดโหลมักจะระบุอายุที่จานนี้หรือจานนั้นควรรวมอยู่ในอาหาร

ข้อเสียของอาหารปรุงจากร้าน:

• ราคาสูง
• ระหว่างให้อาหาร ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้และสิ้นเปลือง เพราะจะทิ้งไว้ในครั้งต่อไปไม่ได้
• ดูจากรีวิวแล้ว เด็กๆ ไม่ค่อยชอบอาหารกระป๋องเท่าไหร่ พวกเขาชอบอาหารทำเองมากกว่า
• อาหารจานเนื้อและปลาหลากหลายชนิด

เห็นได้ชัดว่าส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเด็กคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารเฉพาะทางและโฮมเมดของอร่อยที่ปรุงด้วยความห่วงใยของแม่ที่รัก