หม้อเคลือบเซรามิค. การเลือกอาหารที่ดีที่สุด ความคิดเห็น

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:00

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารสชาติและคุณภาพของอาหารนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับฝีมือของพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับอาหารที่เธอทำอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะใช้กระทะในห้องครัวดังนั้นการเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนชิ้นนี้จะต้องได้รับการพิจารณาอย่างชาญฉลาด มันสำคัญมากที่อาหารในนั้นจะต้องอุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ดังนั้นเครื่องครัวแบบไม่ติดจึงแพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ ในทศวรรษที่ผ่านมา และเครื่องครัวเทฟลอนที่ได้รับความนิยมก่อนหน้านี้ถูกแทนที่ด้วยหม้อและกระทะด้วยการเคลือบเซรามิก

แต่นอกจากรีวิวแรกที่คลั่งไคล้เธอแล้ว ตอนนี้ก็มีรีวิวแง่ลบด้วย กระทะเคลือบเซรามิกคืออะไร? ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยม และพวกเขาปลอดภัยจริงหรือ? ก่อนจะตอบคำถามเหล่านี้ คุณต้องรู้ก่อนว่าโดยทั่วไปมีหม้อประเภทใดบ้าง

วิธีเลือกอาหาร

สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับปฏิคมคือ หม้อที่เธอทำนั้นสวยงาม สะดวกสบาย และอาหารไม่ไหม้ นอกจากนี้เมื่อเลือกพวกเขาคุณต้องพิจารณาว่าจะปรุงอะไรด้วย ตอนนี้เครื่องครัวทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน และคุณสามารถเลือกกระทะสำหรับทุกรสนิยมได้

1. อุปกรณ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาคือกระทะอลูมิเนียม มีจำหน่าย และอาหารในนั้นก็เดือดอย่างรวดเร็ว แต่กระทะดังกล่าวมีข้อเสียหลายประการ: วัสดุเปลี่ยนรูปได้ง่ายและมืดลง อาหารไหม้และอาจมีอนุภาคของอลูมิเนียม

2. กระทะเคลือบไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายทศวรรษ รูปทรงและสีสันที่หลากหลายดึงดูดใจแม่บ้าน มันง่ายในการปรุงอาหารในจานเหล่านี้ แต่ด้วยการขาดของเหลวอาหารจึงไหม้อย่างรุนแรง นอกจากนี้ หากเคลือบฟันแตก หม้อดังกล่าวจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

3. กระทะเหล็กหล่อเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานและยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน เหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องเคี่ยวนาน แต่กระทะเหล่านี้หนักมากและไม่เหมาะสำหรับเก็บอาหาร

กระทะกันติดที่ทันสมัย

เลือกจานอย่างไรไม่ให้อาหารไหม้? คำถามนี้มักถามโดยแม่บ้านสมัยใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับผู้หญิงหลายคน สิ่งสำคัญคือขั้นตอนการทำอาหารและล้างจานใช้เวลาไม่นาน และผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนก็ตอบสนองความต้องการของพนักงานต้อนรับ ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา มีอุปกรณ์ทำครัวเคลือบสารกันติดจำนวนมากปรากฏขึ้น

1. เครื่องใช้โลหะกลายเป็นที่นิยม กระทะสแตนเลสทำความสะอาดง่าย อาหารแทบไม่เคยไหม้ และวัสดุก็ปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนจะชอบรูปลักษณ์ของพวกเขา

2. โด่งดังไปทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการใช้เทฟลอนเคลือบ ในกระทะดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารใดๆ ก็ได้โดยแทบไม่มีน้ำมันและน้ำ และไม่ทำให้อาหารไหม้ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: หากรอยแตกปรากฏบนผนังจานก็จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และปรากฏเร็วมากเพราะการเคลือบเทฟลอนเป็นรอยง่าย จึงสามารถแตกร้าวได้แม้อุณหภูมิจะแตกต่างกันมาก

3. เครื่องแก้วทนไฟได้กลายเป็นแฟชั่นล่าสุด ทำอาหารได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยใช้ไมโครเวฟ แต่กระทะแก้วยังใช้กับเตาแก๊สได้ จริงอยู่ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: มันเปราะบางสามารถแตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือการขาดของเหลวและไม่สามารถปรุงอาหารทุกจานได้ แต่กระทะแก้วก็ยังเป็นทางเลือกของแม่บ้านหลายคน

ทำไมจานเซรามิกถึงเป็นที่นิยม

วัสดุนี้ใช้ทำเครื่องใช้ในครัวเรือนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องปั้นดินเผาที่ทำจากดินเหนียวยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและอาหารที่ปรุงสุกจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์จึงใช้เครื่องปั้นดินเผาเป็นอาหารชั้นเลิศ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือความเปราะบางและความสามารถในการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีสามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการสร้างการเคลือบเซรามิกที่ทันสมัยขึ้นซึ่งคงไว้ซึ่งข้อดีทั้งหมดของจานดังกล่าว แต่ไม่มีข้อบกพร่องส่วนใหญ่ ใช้สำหรับหม้อ กระทะ และเตาอั้งโล่ และจานดังกล่าวได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

เคลือบเซรามิกคืออะไร

ผู้ผลิตได้เรียนรู้วิธีทำเซรามิกชั้นบางๆ และนำไปใช้กับฐานโลหะ จานดังกล่าวยังคงคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของดินเหนียวธรรมชาติ แต่ได้รับความแข็งแรงและคุณสมบัติทนไฟ การเคลือบเซรามิกบนกระทะทำมาจากอะไร? แม้ว่าการโฆษณาจะเต็มไปด้วยคำมั่นสัญญาว่าจานดังกล่าวเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งและมีเฉพาะวัสดุจากธรรมชาติเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มีสารอื่นๆ ในการเคลือบเซรามิกที่ขัดกับคำกล่าวของผู้ผลิต นอกเหนือจากดินเหนียวและทราย ท้ายที่สุด เป็นการยากที่จะทาเซรามิกธรรมชาติในชั้นบางๆ บนพื้นผิวโลหะ ดังนั้นการเคลือบเซรามิกจึงถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีโซลเจลที่ซับซ้อน ได้มาจากการรวมซิลิกอนกับคลอรีนสารทำให้แข็งและตัวเร่งปฏิกิริยาต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความปลอดภัยของจานดังกล่าว จริงอยู่ มันไม่ประกอบด้วยสารพิษเช่น polytetrafluoroethylene หรือ perfluorooctanoic acid

ข้อดีของอาหารจานนี้

กระทะเคลือบเซรามิกได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อเทียบกับฉากหลังของความคิดเห็นเชิงลบเกี่ยวกับจานเทฟลอน ถือว่าปลอดภัยและสะดวกที่สุดในการใช้ อันที่จริงอาหารจานนี้มีประโยชน์มากมาย:

- การเคลือบเซรามิกปลอดภัยกว่าเทฟลอนมาก เนื่องจากไม่มีสารพิษที่ปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน

- ค่อนข้างแข็งแรงและทนทาน หม้อเคลือบเซรามิกจะมีอายุการใช้งานยาวนานถึง 10 ปี หากใช้อย่างเหมาะสม

- ตอนทำอาหารช้อนโลหะสามารถใช้ในจานดังกล่าวได้ เนื่องจากสารเคลือบมีความทนทานต่อการขีดข่วน

- เซรามิกสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 450 องศา คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ในกระทะนี้

- สารเคลือบกันติดช่วยประหยัดน้ำมันและทำความสะอาดจานได้ง่ายในภายหลัง

- เนื่องจากความหนาของผนัง ความร้อนจึงกระจายอย่างทั่วถึง และอาหารสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้อาหารยังได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

- ผู้ผลิตกำลังผลิตหม้อเซรามิกในรูปทรงและสีต่างๆ ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากพวกเขาสามารถเป็นเครื่องประดับสำหรับห้องครัวใดๆ ก็ได้

ข้อเสียของการเคลือบเซรามิก

มาพูดถึงข้อเสียของการเคลือบเซรามิกกันดีกว่า:

- ยังกลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน และด้วยเหตุนี้ สารเคลือบอาจแตกได้

- อาหารอาจเริ่มไหม้หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

- คุณภาพของอาหารดังกล่าวขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเป็นอย่างมาก ควรเลือกเฉพาะ บริษัท ในยุโรปที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตทั้งหมดเท่านั้น เครื่องใช้อื่นๆ มีคุณภาพต่ำกว่าและกระทะจะไม่เป็นอย่างที่โฆษณา

- ทุกคนไม่สามารถใช้หม้อเคลือบเซรามิกได้ ราคาของพวกเขาค่อนข้างสูง - จาก 1,000 ถึง 4,000 รูเบิล

วิธีดูแลกระถางนี้

เพื่อให้จานมีอายุการใช้งานนานขึ้น ควรใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคน อย่าล้างกระทะดังกล่าวด้วยผงซักฟอกอัลคาไลน์หมายถึงฟองน้ำแข็งและใช้เครื่องล้างจานอย่าเคาะผนังและวางกระทะดังกล่าว คุณต้องล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เท่านั้นจากนั้นเช็ดให้แห้ง ไม่ว่าในกรณีใดจานดังกล่าวควรอุ่นโดยไม่ใช้อาหาร

วิธีเลือกหม้อเซรามิก

ถึงจะขาดแต่อาหารพวกนี้ก็ยังต้องมีในครัว แต่คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง:

- อย่าซื้อกระทะที่ถูกกว่า - มันจะอยู่ได้ไม่นาน

- ตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังก่อนซื้อ: สารเคลือบด้านในควรเรียบอย่างสมบูรณ์ และที่จับควรแน่น

- กระทะควรหนัก ซึ่งหมายความว่าสร้างขึ้นจากฐานหล่อและจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น สิ่งสำคัญคือด้านล่างหนา

- คุณต้องซื้อเฉพาะอาหารจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

- กระทะควรมีรูปทรงที่ชัดเจนและแน่นอนว่าเหมาะสมกับการออกแบบ

รีวิวอาหารพวกนี้

การเคลือบเซรามิกของปฏิคมได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ สำหรับผู้ที่ใช้จานนั้นมีคุณสมบัติกันติดและทำความสะอาดง่าย หลังจากเทฟลอนกระทะดังกล่าวสะดวกมาก ดังนั้นผู้ที่ลองใช้เครื่องครัวเคลือบเซรามิกในตอนแรกจึงพูดอย่างกระตือรือร้น พวกเขาบอกว่าไม่เพียงแต่จะทำอาหารได้ง่ายเท่านั้น เนื่องจากอาหารจะร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ แต่ยังง่ายต่อการดูแลอาหารจานนี้ด้วย

แต่เมื่อเวลาผ่านไป ไม่ใช่ทุกคนที่เริ่มชอบหม้อเคลือบเซรามิก คำติชมเกี่ยวกับข้อบกพร่องของพวกเขาเป็นไปได้มากขึ้นพบกันในฟอรั่ม ปรากฎว่าพวกเขามีอายุสั้นและเปราะบางพื้นผิวแตกอย่างรวดเร็วมีจุดปรากฏขึ้นและอาหารเริ่มไหม้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารคุณภาพสูงหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมจะพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ดีของพวกเขาเป็นเวลานาน