ก้อนแต่งงาน: สูตร ของตกแต่ง ป้าย และประเพณี

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:16

งานแต่งงานของรัสเซียขึ้นชื่อเรื่องอะไร? ความยิ่งใหญ่ของงานเฉลิมฉลอง การแต่งกายที่สวยงาม ของอร่อย และแน่นอนว่าเป็นประเพณี มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเปรียบเทียบงานแต่งงานสมัยใหม่กับงานแต่งงานของชาวรัสเซียพื้นเมืองที่จัดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เนื่องจากการเฉลิมฉลองมีรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ประเพณีบางอย่างได้รับการอนุรักษ์ในสมัยของเรา

หนึ่งในนั้นกำลังอบก้อนแต่งงาน. ใจดี สว่างไสว ปกคลุมไปด้วยความสะดวกสบายในบ้านและความอบอุ่นของครอบครัว ประเพณีนี้จะคงอยู่ไปอีกหลายปี ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังที่บ้านและวิธีนำเสนอในงานแต่งงาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ยังมีการตกแต่งอีกหลายแบบ ที่นี่ปฏิคมทุกคนมีโอกาสแสดงจินตนาการและทักษะของเธอ

ก้อนแต่งงานคือสัญลักษณ์

ขนมปังที่เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ทำให้เกิดครอบครัวใหม่ จากมันเช่นเดียวกับขนมปังก็ให้ความอบอุ่นและเงียบสงบเหมือนอยู่บ้าน นั่นคือเหตุผลที่ในงานแต่งงานในรัสเซียนอกเหนือจากก้อนแล้วจึงไม่มีเค้กหรือขนมอบแสนหวานอื่น ๆ เฉพาะสัญลักษณ์นี้เท่านั้นที่ยืนอยู่ที่หัวตารางเทศกาล

รูปแบบการเสิร์ฟขนมนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ พ่อแม่เจ้าบ่าวส่งต่อให้หนุ่มๆพ่อตาและแม่สามีในอนาคต ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงไม่เพียงแต่รับลูกสะใภ้เข้ามาในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังส่งคำอวยพรให้คู่สมรสอีกด้วย

ประวัติศาสตร์

ก้อนแต่งงานถูกเตรียมไว้ที่บ้านตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับการอบนั้นใช้แป้งข้าวสาลีเท่านั้นเนื่องจากเป็นซีเรียลที่เป็นสัญลักษณ์ของความสุขความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่ง

ในการเริ่มทำอาหารก้อนนั้น มีการดำเนินการบังคับหลายประการ ซึ่งได้รับเครดิตว่ามีผลในเชิงบวกต่อการอบในอนาคต ตอนแรกพวกเขาเอาแป้งสาลี แต่ไม่ใช่อย่างนั้น แต่เป็น 7 กำมือจาก 7 ถุง ใช่และเก็บน้ำจาก 7 บ่อ หมายเลข 7 ในรัสเซียได้รับมอบหมายคุณสมบัติวิเศษโดยเชื่อว่ามันถูก "เรียกเก็บเงิน" เพื่อความสุข

การอบยังไม่เริ่มจนกว่าบ้านจะเรียบร้อย เฉพาะในห้องสะอาดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้อบก้อนแต่งงาน เนื่องจากการอบอย่างเคร่งขรึมได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ

ไม่ใช่ช่างฝีมือทุกคนหรือผู้ที่ต้องการจะเตรียมสัญลักษณ์งานแต่งงานได้ เนื่องจากขนมปังก้อนนี้มีไว้สำหรับคู่แต่งงานใหม่ มีเพียงผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่แต่งงานอย่างมีความสุขและมีลูกที่แข็งแรงหลายคนเท่านั้นที่ต้องทำขนมปัง ในกระบวนการนวดแป้ง ผู้หญิงคนนั้นควรอ่านคำอธิษฐาน นอกจากเธอแล้วไม่มีใครมีสิทธิ์แตะแป้งแม้ว่าจะห้ามไม่ให้มีคนแปลกหน้าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องช่วยทำอาหาร แต่ร้องและเต้นรำเพื่อสร้างบรรยากาศที่รื่นเริง

วันที่พวกเขาเริ่มอบก้อนแต่งงานถือเป็นจุดเริ่มต้นของงานแต่งงาน จากเดิมแป้งซึ่งทำขนมอบตามเทศกาลอบ "โคน" ซึ่งทำหน้าที่เป็นคำเชิญไปงานแต่งงาน หลังจากเตรียมตัวแล้ว เจ้าสาวก็พาพวกเขาไปหาคนที่เธอต้องการเห็นในวันหยุด การรับขนมจากเธอหมายความว่าผู้ได้รับเชิญต้องไม่พลาดที่จะมาร่วมงานเลี้ยง

เมื่อเตรียมงานแต่งงานสมัยใหม่ ร้านขนมต้องสั่งขนมปังก้อนหนึ่งก้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ถ้าในครอบครัวมีผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่สามารถอบขนมได้ ทำไมไม่ไว้วางใจให้เตรียมสัญลักษณ์หลักของงานแต่งงานให้พวกเขาล่ะ? มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมและปฏิบัติตามประเพณี

ชนิดของก้อน

ก้อนแต่งงานควรตกแต่งอะไรดี? หากคุณยึดมั่นในขนบธรรมเนียมประเพณี เป็นเรื่องปกติที่จะใช้องค์ประกอบของพืชพรรณ เช่น ใบไม้ ดอกไม้ หูของข้าวโพด เป็นที่พึงปรารถนาที่พืชจะอยู่ในห้องที่อบก้อน อาจเป็นกิ่งก้านของไวเบอร์นัม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอุดมสมบูรณ์

ยังทำก้อนประดับหัวใจหงส์ลายแปลกตาอีกด้วย มีก้อนแต่งงาน - งานศิลปะที่แท้จริง รูปร่างของพวกเขายังคงเหมือนเดิม - เป็นวงกลม แต่การตกแต่งนั้นโดดเด่นในเรื่องความผิดปกติ ประเภทของก้อนแต่งงานมีรูปร่างเหมือนกันแต่การออกแบบต่างกัน

ของตกแต่งหมายความว่าอย่างไร

อย่าคิดว่าจะมีเครื่องหมายใดๆ บนสัญลักษณ์ขนมปังเคร่งขรึม แต่ละคนมีการตีความของตัวเอง:

1. ผมเปียที่อยู่บนก้อนแต่งงานแทบทุกก้อน หมายถึงความพร้อมของเจ้าสาวที่จะแต่งงาน ตกแต่งขอบขนมปังวันหยุด
2. ข้าวสาลีจำนวนหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความอุดมสมบูรณ์
3. หงส์คือตัวตนของความซื่อสัตย์
4. นกพิราบเป็นตัวแทนของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว
5. ดอกกุหลาบเป็นสัญลักษณ์ของความงามของเจ้าสาว

สัญญาณและประเพณี

ประเพณีของก้อนแต่งงานก็มีเช่นกัน:

1. เฉพาะผู้หญิงที่แต่งงานแล้วเท่านั้นที่สามารถอบขนมปังได้ ไม่ใช่ผู้หญิงที่หย่าร้างหรือเป็นม่าย ถ้าเธอมีผู้ช่วย จำนวนคนในครัวไม่ควรจะเท่ากัน
2. การอบขนมปังเป็นธรรมเนียมในวันก่อนงานแต่งงาน ตามกฎแล้ว มันคือวันเสาร์
3. ก่อนเริ่มงาน แม่ครัวต้องล้างหน้า ล้างมือให้สะอาด และสวมครีบอก
4. ทันทีที่ผู้หญิงปั้นแป้งเป็นก้อน มีเพียงสามีของเธอหรือผู้ชายที่แต่งงานแล้วเท่านั้นที่จะนำเข้าเตาอบได้
5. ทันทีที่ขนมปังพร้อม ก็นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะแสดงมัฟฟินให้ใครเห็นก่อนช่วงเวลาเคร่งขรึม
6. ก้อนแต่งงานจะมอบให้คู่บ่าวสาวหลังจากการแต่งงานอย่างเป็นทางการหรืองานแต่งงาน พ่อตาพบกับแม่สามีพร้อมกับคู่บ่าวสาวจำนวนหนึ่ง พูดคำอวยพรและคำพรากจากกัน หลังจากนั้นคู่สมรสใหม่ควรหักหรือกัดชิ้นเกลือและให้อาหารกัน เชื่อกันว่าใครก็ตามที่มีก้อนใหญ่กว่านี้จะเป็นหัวหน้าครอบครัว
7. ตามที่คุณบอก ถ้าก้อนไหม้ระหว่างทำอาหาร คู่ครองในอนาคตก็จะไม่พอใจ ถ้ามันออกมางดงามนี่เป็นสัญญาณที่ดีซึ่งบ่งบอกถึงชีวิตที่ร่ำรวยคู่บ่าวสาว
8. ในงานแต่งงาน เจ้าสาวเท่านั้นที่ตัดขนมปัง เจ้าบ่าวก็ช่วยเธอ หั่นเป็นชิ้นแจกแขก
9. คู่สมรสควรกินก้อนโดยไม่ทิ้งกัน

วิธีนำเสนอขนมปังให้คู่บ่าวสาวและแขกรับเชิญ

ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา เป็นที่ยอมรับแล้วว่าพ่อแม่ของเจ้าบ่าวจะมอบก้อนของคู่บ่าวสาว และแม่บุญธรรมของเขาจะคอยดูแลเขาเสมอ เบเกอรี่วางอยู่บนผ้าเช็ดตัวแต่งงานใหม่พร้อมงานปักพิเศษ การนำเสนอมาพร้อมกับการอ่านคำอธิษฐานตลอดจนคำอวยพรและคำจากลา

ก่อนอื่น เจ้าสาวและเจ้าบ่าวลอง (กัดมันสักชิ้น) สัญลักษณ์งานแต่งงาน ส่วนที่เหลือของก้อนแบ่งออกเป็นหลายชิ้นซึ่งเด็ก ๆ นำไปให้แขก คู่บ่าวสาวร่วมแบ่งปันความสุขกับแขกรับเชิญด้วยจรรยาบรรณของชิ้นมัฟฟิน

แบ่งก้อนได้อีก ขนมปังชิ้นใหญ่ถูกหักและมอบให้หัวหน้าครอบครัวในอนาคต ซึ่งมักจะเป็นสามี ตรงกลางของก้อนถูกแบ่งระหว่างแขก, ฐานทอดของก้อนถูกแจกจ่ายให้กับนักดนตรีและโฮสต์ของวันหยุด แต่ของตกแต่ง - ใบไม้, ดอกไม้ - ถูกแจกจ่ายให้กับเพื่อนเจ้าสาวที่ยังไม่ได้แต่งงาน

แม้ว่าในบางส่วนของประเทศจะไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะแจกชิ้นส่วนสัญลักษณ์แห่งความสุขของครอบครัวให้แขก

ก้อนที่ยังไม่ได้กิน

ก้อนแต่งงานหลังแต่งงานต้องทำอย่างไร? แน่นอนว่าในสมัยโบราณมันถูกกินจนเหลือเศษขนมปังชิ้นสุดท้ายเพราะไม่มีขนมอื่นอยู่บนโต๊ะ แต่ตอนนี้การรักษาเชิงสัญลักษณ์นี้บางครั้งยังคงอยู่ในวันถัดไป

วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งขนมปังให้แขก พวกเขาสามารถตากชิ้นและทิ้งไว้ที่บ้านเป็นเครื่องรางของขลังและเครื่องรางของขลัง แต่คู่บ่าวสาวไม่ควรอบ - นี่หมายความว่าในไม่ช้าการแต่งงานจะแตกและสลาย

คนสมัยใหม่ที่ไม่ถือไสยศาสตร์ ทิ้งขนมปังไว้ "สำหรับพรุ่งนี้" และกินให้หมดหลังแต่งงาน ยิ่งไปกว่านั้น ในงานแต่งงานบางงาน แม้แต่การแจกขนมปังให้แขกก็ไม่ใช่ธรรมเนียมปฏิบัติ ทุกสิ่งทุกอย่างยังคงอยู่ในครอบครัวอย่างที่พวกเขาพูด

ทำได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งขนมอบ แต่พยายามกินมันในขณะที่ยังสดอยู่

สูตรขนมแต่งงาน

อบมัฟฟินได้หลายวิธี โดยหลักการแล้วทุกคนจะทำตราบใดที่มันอร่อยและสวยงาม อย่างไรก็ตาม บางคนพยายามยึดถือประเพณีอย่างเคร่งครัด หากตัดสินใจอบขนมปังด้วยตัวเองสำหรับงานแต่งงานที่กำลังจะมาถึง ควรทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วดีกว่า

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่โหล
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มล.
• เกลือหยิบมือ

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดที่เก็บไว้ในตู้เย็น (เนย นม และไข่) ออกก่อนเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็นอุณหภูมิห้อง เนยควรละลายเล็กน้อย

ทำอาหาร:

1. ยีสต์ละลายในนม
2. ไข่แดงแยกออกจากไข่ขาว ผสมจนเนียนเข้ากันกับน้ำตาลแล้วส่งให้นม
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามลึก วิธีการเดียวกันส่งนมกับไข่แดง กวน.
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมง นวดแป้งเล็กน้อยแล้วนำออกมาใส่อีกครั้ง
7. เมื่อใส่พอดีและเหมาะสำหรับการอบ ก็นำมาวางบนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำการตกแต่ง ส่วนหลักวางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้เป็นวงกลม
8. ชิ้นที่ตัดใช้ตกแต่งและวางบนแบบฟอร์มหลัก หากยึดได้ไม่ดี คุณจำเป็นต้องหล่อลื่นไซต์ที่แนบมาเล็กน้อยด้วยน้ำ
9. ก้อนแต่งงานที่ขึ้นรูปแล้วทาด้วยไข่แดงและก้อนจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 180 ° C) และอบเป็นเวลา 60-90 นาที
10. ไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่มัฟฟินกำลังอบ มิฉะนั้น ก้อนอาจไม่อร่อย

สัญลักษณ์งานแต่งงานที่เตรียมไว้ถูกนำออกมาและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มัน "พัก" เล็กน้อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. ยีสต์แห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากยีสต์สดอาจไม่มีผล "ยก" ที่จำเป็น
2. ทำขนมจากแป้งชอร์ตครัสได้
3. สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือสีผสมอาหาร
4. ก้อนที่ทำเสร็จแล้วควรห่อด้วยผ้าขนหนูหรือแม้แต่ผ้าห่มอย่างดีเพื่อไม่ให้สูญเสียความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะเหือดแห้ง

สรุป

สูตรขนมปังแต่งงานที่นำเสนอในบทความนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ: ลูกเกด ผลไม้หวาน เบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย ถ้าไม่เคยทำขนมปังที่บ้าน งานแต่งงานจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและสั่งซื้อในร้านขนม