เมื่อไหร่ที่จะแนะนำมันฝรั่งเป็นอาหารเสริม? วิธีเตรียมมันบดสำหรับป้อนอาหารมื้อแรก
เมื่อไหร่ที่จะแนะนำมันฝรั่งเป็นอาหารเสริม? วิธีเตรียมมันบดสำหรับป้อนอาหารมื้อแรก
Anonim

หมอขอให้แม่ให้นมกินมันฝรั่ง เพราะเป็นแหล่งวิตามิน พลังงาน และสารอาหารที่มีคุณค่า นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่หลายคนสนใจที่จะแนะนำมันฝรั่งให้กับอาหารเสริมและวิธีปรุงอย่างเหมาะสม และแน่นอนว่าผู้ปกครองของทารกที่เลี้ยงด้วยนมผงต่างก็กังวลเกี่ยวกับปัญหานี้

เราจะมาดูกันว่าผักกลางคืนมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กที่กำลังโตอย่างไร และแน่นอนว่ามันทำให้เกิดอันตรายได้อย่างไร เวลาที่เหมาะสมในการแนะนำอาหารเสริม ความถี่ในการให้มันฝรั่งแก่ทารกในรูปแบบใดและในรูปแบบใด - คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งจากบทความนี้

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของหัวมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่ง
หัวมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สอง ดังนั้นพวกเขาจึงพูดในรัสเซียตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 และไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากปราศจากทั้งสองอย่าง การวิจัยสมัยใหม่ได้ยืนยันถึงประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งเนื่องจากสารที่พบในหัว:

  • แป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต กลูโคส และพลังงานที่สำคัญ
  • น้ำตาล,ไฟเบอร์,โปรตีน ไขมัน และไขมัน;
  • วิตามิน C, PP, B1, B2, B6, K;
  • โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุอื่นๆ
  • กรดอะมิโน: ไลซีน ทรีโอนีน ลิวซีน กลูตามีน

เนื่องจากมันบดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารเสริมจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ทารกควรได้รับอาหารจานนี้หลังจากที่เขาคุ้นเคยกับผักที่มีแคลอรีสูงน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นจากบวบ ฟักทอง บร็อคโคลี่ หรือกะหล่ำดอก ซึ่งเหมาะสำหรับทารกอายุตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป

อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงาน มาดูประโยชน์ของวิตามินที่ลูกน้อยจะได้รับจากรากที่ต้มกันเถอะ

วิตามินมันฝรั่ง

ผักที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงเช่นนี้กลายเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง กรดแอสคอร์บิกเท่านั้นที่มี 11 มก. / 100 กรัม แต่น่าเสียดายที่สารนี้ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน

ในบรรดาวิตามินอื่นๆ ที่พบในผักราก มีหลายชนิดที่ไม่กลัวความร้อน และแม้แต่ในมันฝรั่งบดสำหรับเด็กก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประมาณ 70%:

  • วิตามิน B1 (ไทอามีน): การขาดวิตามินนี้อาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) จำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบและอวัยวะทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างแอนติบอดีและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • วิตามิน B3 (PP, กรดนิโคตินิก) มีประโยชน์ต่อการก่อตัวของระบบประสาทและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  • วิตามิน B6 (ไพริดอกซิน) เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่ และยังจำเป็นสำหรับสุขภาพของตับ
  • วิตามิน K หนึ่งกลุ่ม ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูกให้เป็นปกติ

ตอนนี้ มาดูกันว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์ใดบ้างที่ถูกเก็บไว้ในมันฝรั่งบดสำหรับเด็ก

กรดอะมิโนและแร่ธาตุ

มันฝรั่งบด
มันฝรั่งบด

แร่ธาตุในหัวมันฝรั่งจะอยู่ในรูปของเกลือที่เป็นด่าง ร่างกายของทารกจึงดูดซึมได้ง่าย มาดูประโยชน์ของผักที่มีรากในปริมาณที่เพียงพอกัน:

  1. โพแทสเซียม (426 มก./100 กรัม) จำเป็นสำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อโครงร่าง การทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ การรักษาสมดุลของน้ำและกรด-เบส ค่าเผื่อรายวันสำหรับเด็กคือ 600–1700 มก.
  2. ฟอสฟอรัส (59 มก./100 กรัม) มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก ค่าเผื่อรายวันสำหรับเด็กคือ 1.5–2.5 มก.
  3. แมกนีเซียม (22 มก./100 กรัม) ช่วยบำรุงระบบประสาท หลอดเลือดหัวใจ ตับและลำไส้ เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีต้องการแมกนีเซียมอย่างน้อย 40-60 มก. ต่อวัน

ในบรรดากรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตในองค์ประกอบของมันฝรั่ง ควรสังเกตว่าไลซีนและทรีโอนีนซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับวาลีนและลิวซีนซึ่งให้การเผาผลาญพลังงานในเซลล์กล้ามเนื้อ

อย่างไรก็ตาม หัวที่มีประโยชน์ภายใต้เงื่อนไขบางประการอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก ก่อนที่คุณจะรู้ว่าควรแนะนำมันฝรั่งกับอาหารเสริมเมื่อใด คุณต้องค้นหาว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากมันเมื่อใด

ระวังพิษ

มันฝรั่งงอก
มันฝรั่งงอก

ในฤดูใบไม้ผลิและใกล้ฤดูร้อนอันเป็นผลมาจากการจัดเก็บระยะยาวรูปแบบมันฝรั่งโซลานีนอัลคาลอยด์เป็นสารประกอบที่เป็นพิษที่มีไนโตรเจน ถึงแม้ว่าการเลือกพันธุ์สมัยใหม่จะมุ่งเป้าไปที่การลดปริมาณสารพิษ แต่ก็มีความเข้มข้นค่อนข้างสูงในหัวที่งอกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว

อย่างไรก็ตาม ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพมักหยุดกินมันฝรั่งตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน เนื่องจากมีเนื้อข้าวโพดอยู่ในนั้น การปลูกรากแบบเก่าไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แต่อาจเป็นพิษต่อทารกได้ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการให้อาหารเสริมกับมันฝรั่งจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

ยังมีกรณีที่ร่างกายของเด็กปฏิเสธที่จะรับผักนี้เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงไม่เพียงพอ

แพ้มันฝรั่ง

โดยทั่วไป การแพ้มันฝรั่งเป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีมีความเสี่ยง ด้วยเหตุนี้เองที่อายุ 6 เดือนเป็นช่วงแรกสุดที่จะนำมันฝรั่งมาประกอบเป็นอาหารเสริม นอกจากนี้ สำหรับทารกที่กินนมแม่ 8 เดือนถือเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำความคุ้นเคยกับผัก

อาหารไม่ย่อยมันฝรั่งปรากฏว่าเป็นปฏิกิริยาสารก่อภูมิแพ้ในอาหารส่วนใหญ่ สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

  • ผื่นที่ผิวหนัง;
  • บวมของเยื่อบุช่องปาก;
  • โคลิคและท้องเสีย;
  • โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการแพ้มันฝรั่งจะหายไปเมื่ออายุ 3 ขวบ ดังนั้นเมื่อเด็กได้ลิ้มรสมันฝรั่งบดในครั้งแรก อาหารเสริมในครั้งนี้ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกำหนดปฏิกิริยาของทารกต่ออาหารใหม่ได้ ส่วนใหญ่ปรากฎว่าบวก แต่ในเงื่อนไขที่น้ำซุปข้นเตรียมอย่างถูกต้องและจากผักสดราก

วิธีเลือกมันฝรั่ง

มันฝรั่งสด
มันฝรั่งสด

แน่นอนว่าผักในอุดมคติสำหรับเด็กนั้นปลูกในแปลงของตนเอง ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา และแม้ไม่มีสารเคมีใดๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีสวนและโอกาสในการซื้อพืชรากจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ ดังนั้นเมื่อเลือกมันฝรั่งในร้าน คุณควรพิจารณาคำแนะนำง่ายๆ หลายประการ:

  1. ปฏิเสธการนำเข้าหัวล้าง. เพื่อรักษาการนำเสนอ พวกเขาจะได้รับการเตรียมสารเคมี แม้ว่าจะได้รับอนุญาตก็ตาม
  2. ชอบมันฝรั่งที่ปลูกในท้องถิ่น มีแท็กบนตารางที่ระบุฟาร์มของรัฐ (ฟาร์ม) เสมอ
  3. เลือกหัวที่กระชับ ไม่มีถั่วงอก แผล และริ้วรอย
  4. คุณสามารถซื้อเครื่องทดสอบไนเตรทสำหรับผักและผลไม้เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

หากคุณยังมีมันฝรั่งเป็นของตัวเอง ควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิบวก 1-2 °C ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ แป้งส่วนหนึ่งจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นน้ำตาล

เอาละ มาถึงคำถามสำคัญอีกข้อแล้ว วิธีเตรียมมันบดให้ลูกอย่างถูกวิธี

การเตรียมและทำอาหาร

วิธีต้มมันฝรั่ง
วิธีต้มมันฝรั่ง

หากคุณมีหัวของตัวเอง ก็สามารถนำไปต้มในเครื่องแบบได้ ดังนั้นวิตามินและธาตุขนาดเล็กจึงถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า แต่จะดีกว่าที่จะปอกมันฝรั่งที่ซื้อมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวโดยเอาเปลือกออกประมาณ 2 มม. จากนั้นจะต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วแช่ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จึงได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับทารก ผู้ใหญ่ และแม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันฝรั่งต้มนานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงไม่เหมือนกัน คุณรู้หรือไม่ว่าผักรากนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้? ชาวอินคาโบราณเริ่มปลูกมันฝรั่งเมื่อประมาณ 9,000 ปีก่อน พวกเขาไม่เพียงบริโภคมันเท่านั้น แต่ยังบูชามันด้วย และพวกเขายังใช้ผักเพื่อวัดเวลาอีกด้วย มันฝรั่งกึ่งป่าโบราณเหล่านั้นต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้ามีคนบอกว่าเวลาผ่านไปตราบเท่าที่ใช้เวลาในการต้มมันฝรั่ง พวกเขาหมายถึงประมาณ 60 นาที

มันฝรั่งพันธุ์ใหม่ปรุงเร็วกว่ามาก:

  • หัวขนาดกลางทั้งหมดปรุงในหม้อหรือหวดเป็นเวลา 20-25 นาที
  • หั่นผักจะพร้อมใน 12-15 นาที
  • พืชหัวใหม่ปรุงเร็วกว่าเก่า 5 นาที

อย่ากลัวที่จะต้มมันฝรั่งมากเกินไป พวกเขาจะไปบดทารก ไม่ใช่ไปสลัด ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เด็กๆ หลายคนชอบรสชาติของมันฝรั่งและกินมันบดอย่างมีความสุขแม้ไม่ใส่เกลือ หัวที่ปรุงแล้วนวดด้วยเครื่องดันธรรมดาบดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ในแต่ละกรณีจะมีการเติมของเหลว: นมแม่หรือสูตรเล็กน้อย ในตอนแรกความสอดคล้องควรเป็นของเหลวมากกว่าน้ำซุปข้น "ผู้ใหญ่" ปกติ แถมเย็นลงจานจะหนาขึ้น

เมื่อจะแนะนำให้มันฝรั่งเป็นอาหารเสริม เราพบว่า: จาก 6 เดือนสำหรับทารกที่กินสูตรและจาก 8 สำหรับเลี้ยงลูกด้วยนม ตอนนี้เราจะหาว่าปรุงมันฝรั่งบดบ่อยแค่ไหนและให้ลูกเท่าไหร่เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายสุขภาพ:

  • มื้อแรก: ไม่เกิน 1-2 ช้อนชา;
  • ถ้าเกิดปฏิกิริยาปกติ ส่วนนั้นจะค่อยๆ เพิ่มเป็น 150-190 กรัม (อายุ 1 ขวบ)
  • เตรียมมันบดสำหรับเด็กในช่วงพัก 3-4 วัน;
  • เวลาให้อาหารดีที่สุดคือเวลาอาหารกลางวัน;
  • ไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งในอาหารเสริมหากทารกป่วย

มันบดกับนมเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นในรูปแบบบริสุทธิ์จึงควรเป็นอาหารจานเดียว จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าเด็กๆ กินผักนี้ด้วยความเต็มใจมากกว่าผักชนิดอื่น แต่บางครั้งมันก็สมเหตุสมผลที่จะเปลี่ยนมันให้หลากหลาย

มันบด บวบและผักอื่นๆ

มันฝรั่งและผักอื่นๆ
มันฝรั่งและผักอื่นๆ

สูตรง่ายๆและดีต่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารคุณต้องปอกเปลือกหั่นและแช่มันฝรั่ง บวบหนุ่มที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน เท่าไหร่ที่จะต้มมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดคุณรู้ และบวบจะพร้อมใน 7-10 นาทีหลังจากเดือด

ผักผสมจนเนียน เติมนมให้ข้นตามต้องการ หากทารกคุ้นเคยกับมันฝรั่งบดแล้ว ให้หยอดน้ำมันพืชหรือใส่เนยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับจานด้วยแครอท ในเวลาที่ปรุงเสร็จ เช่น มันฝรั่ง หรือฟักทองที่สุกเหมือนบวบ

มันบดและเนื้อ

การเตรียมมันฝรั่งบด
การเตรียมมันฝรั่งบด

เริ่มตั้งแต่ 6-8 เดือน ควบคู่ไปกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์จะค่อยๆ นำไปเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก และเมื่อเด็กเรียนรู้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างแยกจากกัน คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยให้เขาได้ สำหรับทำอาหารจำเป็นต้องใช้:

  • เนื้อ (เนื้อลูกวัว ไก่งวง หรือกระต่าย) - 100g;
  • มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
  • นม - ครึ่งแก้ว;
  • เนย – 5 กรัม

เตรียมมันฝรั่งตามปกติ ต้มเนื้อเอามันออก กรองน้ำซุปแล้วจุ่มหัวสับลงไป ถูมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรง บดเนื้อเย็นในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อสับที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับมันฝรั่งบด

เจือจางน้ำซุปข้นกับนมเดือด ตีด้วยที่ตีให้สวยงาม ใส่น้ำมันลงในจาน

วิธีการเตรียมมันบดอย่างเหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก เด็กจะต้องซาบซึ้งและรักอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนและเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่ การกินมันฝรั่งอย่างชาญฉลาดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต และการให้อาหารมากไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

หัวฉีดสำหรับเครื่องดูดฝุ่น: ประเภท คำอธิบาย และจุดประสงค์

ไข้สมองอักเสบจากเห็บในสุนัข: อาการ, สัญญาณ

กำจัดเห็บจากสุนัขอย่างไร? คนรักสัตว์ทุกคนควรรู้สิ่งนี้

การอาบน้ำที่เหมาะสมของทารกแรกเกิด: กฎและข้อแนะนำสำหรับผู้ปกครอง

กีฬาวันหยุดในโรงเรียนอนุบาล - แนวคิดในการถือ

วันหยุดที่โรงเรียน: สถานการณ์

อาสนวิหารพระมารดาของพระเจ้า. เข้าสู่วัดพระแม่มารีอา

คุณลักษณะของการปรับตัวของเด็กสู่ชั้นอนุบาล: กระบวนการดำเนินไปอย่างไร

สื่อสารและทำงานกับเด็กยากอย่างไร?

ลูกยาก: ทำไมเขาถึงเป็นอย่างนั้น และเลี้ยงอย่างไรให้ถูกวิธี?

ถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนคืออะไร?

สาหร่ายที่มี HB: อาหารที่อนุญาต แร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ อัตราการบริโภค

ความดันปกติระหว่างตั้งครรภ์. วิธีลดหรือเพิ่มความดันโลหิตระหว่างตั้งครรภ์

Polyhydramnios ระหว่างตั้งครรภ์: สาเหตุ การวินิจฉัยและผลที่ตามมา

การออกกำลังกายสำหรับเด็ก: การนัดหมาย, ข้อบ่งชี้, การออกกำลังกาย