มีดตัดเนื้อ. มีดสำหรับผ่าและหั่นเนื้อ

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:44

ในทุกครัว ไม่ว่าสมาชิกครอบครัวจำนวนเท่าไรและทักษะการทำอาหารของปฏิคมจะมีมากน้อยเพียงใด คุณสามารถหามีดได้หลายประเภทเป็นอย่างน้อย ส่วนใหญ่แล้วเมื่อเป็นเรื่องของใช้ในบ้าน พวกเขาต่างกันแค่ขนาดและสายตาเท่านั้น แต่ที่จริงแล้ว การเลือกไอเท็มที่คุ้นเคยนี้สำคัญกว่าที่เห็นในแวบแรกมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องจำไว้ว่า เมื่อคำนึงถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยแล้ว การตัดผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทควรมีตัวเลือกแยกต่างหาก เช่น มีดสำหรับหั่นเนื้อ

มีดประเภทหลักและลักษณะเฉพาะ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ขนาด รูปร่าง และวัสดุที่ใช้ทำใบมีดและด้ามมีด มีหลายอย่าง: สำหรับขนมปัง ปอกและหั่นผัก และแน่นอน มีดแกะสลักสำหรับเนื้อ ในการตัดสินใจเลือกที่ดีที่สุด คุณต้องกำหนดความต้องการของคุณและรู้พื้นฐานอย่างน้อยที่สุดลักษณะและพารามิเตอร์ของแต่ละรุ่น

เช่น สำหรับขนมปัง ขอแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีใบมีดฟันปลา บ่อยครั้งที่ดูเหมือนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โมเดลดังกล่าวในครัว แต่ทุกคนรู้ดีว่าผลลัพธ์สุดท้ายที่เป็นบวกที่สุดจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อสังเกตสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น

อุปกรณ์สำหรับปอกและหั่นผักมักใช้ตัวเลือกความยาวปานกลาง สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งใบมีดและที่จับ รุ่นบาง ซึ่งมักจะโค้งเล็กน้อยและปลายแหลมเล็กน้อย ช่วยขจัดแม้กระทั่งผิวที่บางที่สุดออกจากผลิตภัณฑ์แปรรูปและตัดเป็นชิ้นตามต้องการได้ดียิ่งขึ้น

รุ่นสากลที่เรียกว่ามีดเชฟ - กว้างกว่าเล็กน้อยและยาวกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย มันเข้ากันได้ดีกับการตัดประเภททั่วไปในครัวในชีวิตประจำวัน อาจเป็นชีส ไส้กรอก ขนมปัง เป็นต้น

กินหรือมีดหั่นเนื้อ-ใหญ่ที่สุด เนื่องจากโครงสร้างที่แข็งแรง ทำให้ต้องใช้เวลาและแรงน้อยลงในการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลา

สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ - อุปกรณ์ของตัวเอง

มีดหั่นเนื้อต้องมีทุกครัว และควรใช้ตามจุดประสงค์เท่านั้น ไม่ว่าจะล้างจานและช้อนส้อมอย่างถี่ถ้วนหลังเลิกงานแล้วก็ตาม อาจมีอนุภาคขนาดเล็กของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน และด้วยเหตุนี้จึงอาจก่อให้เกิดพิษร้ายแรงและถึงขั้นได้ นำไปสู่ความตาย อพยพ

เมื่อหั่นเนื้อและเลือดดิบ พวกมันจะทิ้งจุลินทรีย์จากสาเหตุต่างๆ ไว้ ซึ่งสามารถถูกทำลายได้อย่างสมบูรณ์โดยการต้มจานเป็นเวลาหลายนาทีเท่านั้น แน่นอนว่าไม่ใช่คนเดียวที่ทำสิ่งนี้หลังจากทำงานกับผลิตภัณฑ์ดิบและหากมีมีดเพียงเล่มเดียวแล้วหลังจากเนื้อแม้หลังจากล้างแล้วห้ามมิให้หั่นขนมปังหรือผักและผลไม้ด้วยโดยเด็ดขาด มิฉะนั้นจะรับประกันผลที่ไม่พึงประสงค์

หากใช้มีดแกะสลักสำหรับเนื้อเท่านั้นในการทำงานกับประเภทดิบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุและไม่ได้ใช้สำหรับสิ่งอื่นใด ปัญหาต่างๆ จะหมดไป

ดูแลครอบครัวอย่างปลอดภัย

การเข้าไปของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายยังคงเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงด้ามมีด แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ช้อนส้อมนี้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเต็มรูปแบบในภายหลัง ครอบครัวจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ มีดหักกระดูกสามารถใช้กับกลุ่มอาหารอื่นๆ ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนไม่ได้ใช้แปรงสีฟันชนิดเดียวกัน และด้วยช้อนส้อม - ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารควรเป็นรายบุคคลสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท

แน่นอนว่ามันคงจะดีไม่น้อยถ้าไม่ใช่แค่มีดแยกสำหรับหั่นเนื้อแต่ยังมีกระดานสำหรับตัดงานด้วย

หากการเงินเอื้ออำนวย คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้มากมายซึ่งมีขนาด ประเภทของโลหะ วัตถุประสงค์ และสิ่งอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังสะดวกกว่าที่จะซื้อหลายตัวที่ตอบสนองความต้องการของคุณอย่างเต็มที่เจ้าของและทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยม

ประเภทมีดแกะสลัก

วันนี้มีการใช้มีดหั่นเนื้อซึ่งมีคุณสมบัติระดับมืออาชีพซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับงานที่ได้รับมอบหมาย:

• boning;
• วีเนียร์;
• ขวาน;
• มีดคัตเตอร์

ยาวโค้งเล็กน้อยและมีใบมีดที่คมมาก ขยายที่ฐานและแคบลงเล็กน้อยและโค้งไปจนถึงปลาย แม้จะไม่มีทักษะการทำงานพิเศษก็ตาม ในการแยกเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกด้วยประสิทธิภาพการทำงานสูงสุด โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

กำหนดประเภทการซื้อล่วงหน้า

ก่อนที่คุณจะซื้อมีดแล่เนื้อ ไม่ว่าจะเป็นแบบมืออาชีพหรือตั้งใจใช้อย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน คุณต้องเตรียมค่าใช้จ่ายทางการเงินบางอย่างให้พร้อม รายการตารางของคุณภาพปกติประเภทนี้ถูกซื้อมาหลายทศวรรษแล้ว ดังนั้นราคาจึงเหมาะสม

ใส่ใจคุณภาพของใบมีด

โดยไม่คำนึงถึงรุ่นและวัตถุประสงค์หลักของสิ่งของที่ขาดไม่ได้นี้ในครัว คุณภาพของงานที่ทำโดยใช้ความช่วยเหลือเป็นหลักขึ้นอยู่กับสภาพและความคมของใบมีดและมีดสำหรับหั่นเนื้อต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในเรื่องนี้ ดังนั้นแม้ที่บ้านไม่ต้องพูดถึงระบบจัดเลี้ยงเครื่องมือสำหรับการลับคมจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน เมื่อซื้อ คุณควรให้ความสนใจกับโลหะผสมของโลหะที่อยู่ด้านล่าง เนื่องจากการลับให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในกรณีหนึ่ง เมื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น อาจทำให้ใบมีดเสียหายได้

ด้ามจับสำคัญมาก

การเลือกมีดแกะสลักสำหรับเนื้อสัตว์บ่อยครั้งผู้บริโภคไม่สนใจที่จับอย่างแน่นอน และไร้ประโยชน์เพราะไม่เพียง แต่ความสะดวกสบายในการทำงานเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความปลอดภัยด้วย สิ่งที่ดีที่สุดในบรรดารุ่นต่างๆ นับว่าสมควรเป็นรุ่นที่มีด้ามจับต่อเนื่องกันของใบมีด และขจัดความเป็นไปได้ที่มันจะหล่นลงมาโดยสมบูรณ์

งานที่น่ายกย่อง

มีดตัดเนื้อไม่เพียงแต่แยกมันออกจากกระดูกแล้วแบ่งชิ้นส่วนที่ได้ออกเป็นส่วนๆ การตัดที่บางที่สุดที่มีปริมาณค่อนข้างมากของส่วนที่ผ่านกรรมวิธีของเนื้อหรือแฮมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่มีคุณภาพสูงมาก การใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ในแง่ของขนาด ลักษณะสำคัญ และพารามิเตอร์ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็บรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ความลับเล็กๆสำหรับมือใหม่

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แม่บ้านโดยเฉพาะมือใหม่ควรทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

• สำหรับตัดใบมีดอาหารแช่แข็งก่อนอื่นคุณต้องจุ่มน้ำร้อนค้างไว้สักครู่
• ถ้าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ร่วนที่เปราะบาง เช่น ขนมปังหรือเค้กที่สดมากๆ ก็ไม่เจ็บที่จะถือมีดในช่องแช่แข็งสักหนึ่งหรือสองนาที
• เมื่อหั่นหัวหอม ควรจุ่มช้อนส้อมในน้ำเย็นไหลเป็นครั้งคราว

นิทานยอดนิยมเกี่ยวกับมีด

และเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น จำไว้ว่า:

• ไม่มีมีดเหลาเอง ไม่มีใบมีดใดๆ แม้แต่ทำจากเหล็กที่เป็นนวัตกรรมใหม่และคุณภาพสูง ก็สามารถคมขึ้นได้เมื่อตัดขนมปังหรือผัก
• ไม่มีการเหลาเลเซอร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสมัยใหม่ยังไม่ถึงระดับที่ทุกๆ วินาทีสามารถใช้เลเซอร์ลับมีดได้
• ไม่มีรุ่นที่ทำจากเหล็กดามัสกัส. กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว โลหะประเภทนี้มีอยู่จริง แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความลับของการผลิตได้สูญหายไปและไม่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน บ่อยครั้งที่รูปแบบบางอย่างถูกนำไปใช้กับอุปกรณ์ที่ทันสมัยซึ่งเลียนแบบของสมัยโบราณอย่างไรก็ตามภายใต้นั้นมักพบผลิตภัณฑ์ราคาถูกมากและคุณภาพต่ำ

มีดแกะสลักเนื้อเป็นเครื่องมือทำอาหารที่สำคัญในครัว เว้นแต่เรากำลังพูดถึงครอบครัวมังสวิรัติ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการเบื้องต้นและการแปรรูปเป็นหลัก และสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและรับประกันได้รวดเร็วและการตัดและตัดวัตถุดิบคุณภาพสูง มีดช่วยให้แม้แต่มือใหม่ยังรับมือกับงานยากนี้