มีดตะไบ. มีดหั่นปลา: บทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:39

มีดแล่อยู่ในหมวดมีด ใช้สำหรับแยกเนื้อปลาออกจากหนังและกระดูก ทำซูชิ หั่นปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นชิ้นบางๆ ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในครัวมืออาชีพและในสภาพสนามในการตกปลา ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบาย ลับคมอย่างดี และเชื่อถือได้เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรกลุ่มต่างๆ

ปลายทาง

ครัวมืออาชีพและที่บ้านไม่มีมีดเหมือนกัน พนักงานต้อนรับและเชฟทุกคนมี "ผู้ช่วย" ที่เฉียบแหลมทั้งชุด พวกมันมีรูปร่าง ขนาด และชื่อต่างกัน: ทำอาหาร ขนมปัง ผลไม้ หั่น และอื่นๆ

ไฟล์สำหรับตัดปลา มีด (ความคิดเห็นของผู้บริโภคยืนยันข้างต้น) ของรุ่นนี้ได้รับการออกแบบสำหรับการตัดปลา หรือค่อนข้างมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแยกเนื้อออกจากผิวหนังและสัน เครื่องมือดังกล่าวไม่เหมาะกับเครื่องชั่ง “งาน” ของมันละเอียดอ่อนกว่า

รายละเอียด

มีดแล่ปลาต่างจาก "ญาติ" ปกติในนั้นรายละเอียด:

• ใบมีด. ยืดหยุ่น ยาว แคบ - บางกว่าด้ามจับ มีความยาวตั้งแต่ 14-30 ซม. รุ่นทั่วไปคือ 16, 19 และ 21 ซม. ส่วนหลังออกแบบมาสำหรับปลาขนาดใหญ่ ทำจากเหล็กคุณภาพสูงหรือดามัสกัสเป็นหลัก
• ด้ามจับทำจากวัสดุสังเคราะห์เทียมเป็นหลัก เนื่องจากการตัดปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพทุ่งนามีความเกี่ยวข้องกับความชื้นสูง ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับเครื่องมือนั้นสูงและต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ รวมถึงการลดการปนเปื้อนให้น้อยที่สุด

คุณสมบัติ

มีดแล่ปลามีลักษณะเฉพาะ:

• ใบมีดค่อนข้างยืดหยุ่นและยาว
• ใบมีดเรียว;
• ส่วนตัดโค้งเป็นพิเศษ
• 25 การลับมุม0;
• ไม่มีตัวคั่น
• ด้ามกันน้ำ

โมเดลที่ต้องเปลี่ยนใบมีดเป็นที่ต้องการสูง ซึ่งจะช่วยให้ "ซ่อมแซม" ผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วในกรณีที่ใบมีดแตกหักหรือเสียหายร้ายแรง มีดแล่เนื้อบ่งชี้ว่ามีปลอกเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของเครื่องมือ

โปรดิวเซอร์

ตลาดมีสินค้าที่คล้ายกันมากมาย แต่มีบริษัทไม่กี่แห่งที่ผลิตเครื่องมือคุณภาพดีจริงๆ ต่อไปนี้ถือเป็นผู้นำ:

• Opinel – ฝรั่งเศส;
• Kasumi –ญี่ปุ่น;
• ราปาลา - ฟินแลนด์

มีดแล่เนื้อ Opinel ได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญของบริษัทและเป็นตัวแทนทั้งหมดเส้นเนื้อ รูปร่างเดิมของด้ามจับเรียวไปจนสุดปลายอย่างเห็นได้ชัด ช่วยให้จับมีดได้อย่างปลอดภัยระหว่างการตัด เหล็กกล้าไร้สนิมทำให้ใบมีดมีความยืดหยุ่นและการจับปลาทำได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก ตัวล็อคยึดใบมีดอย่างแน่นหนาในรูปแบบที่กางออก

มีดแล่เนื้อ Rapala มีข้อดีเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้สามารถทำความสะอาดและแล่ปลาได้ เหล็กกล้าไร้สนิมรับประกันความทนทานของใบมีด ความยาวของพื้นผิวการตัด (ตามจริง) อาจแตกต่างไปจากที่ประกาศไว้เล็กน้อย นี่คือความแตกต่างของการลับใบมีดแบบแมนนวล ซึ่งรับประกันคุณภาพตลอดความยาวของใบมีด ด้ามจับทำจากไม้เบิร์ช Karelian ทนทานด้วยรูปทรงลอนที่ใส่สบายไม่หลุดมือขณะใช้งาน

ไฮไลท์อยู่ที่ฝัก พวกเขาทำจากหนังคุณภาพสูง พลาสติกทนแรงกระแทกหรือผ้าไนลอน สีเข้ากับไม้มะเกลือธรรมชาติ นอกจากการป้องกันเบื้องต้นจากการบาดและความปลอดภัยของใบมีดแล้ว ยังทำหน้าที่อื่นอีกด้วย เครื่องเหลาเนื้อละเอียดเซรามิกในตัวช่วยให้ลับใบมีดได้ง่ายในขณะเดินทาง

ทั้งสองบริษัทกังวลเรื่องความสะดวกของผู้บริโภค ชอบอันไหนใครก็ตัดสินใจเอาเอง

ตัวเลือกที่ดีที่สุด

มีดแล่เนื้อของบริษัทญี่ปุ่น KASUMI เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด เมืองเซกิได้ชื่อว่าเป็นเมืองหลวงแห่งมีดแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย ที่นี่ ประวัติการผลิตเครื่องมือตัดมีมากกว่าเจ็ดร้อยปี

ในบริษัทเอง ใช้ความพยายามและเงินเป็นจำนวนมากในการเลือกเหล็กสำหรับใบมีด ร่วมกับบริษัทเหล็ก ซุปเปอร์สตีลหลายชั้นได้ถูกสร้างขึ้น เธอเองที่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตใบมีด

มีดแล่เนื้อญี่ปุ่นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติ:

• แฮนด์. ทำจากไม้สีดำทรงตัว (ชุบด้วยน้ำยาพิเศษ) สะดวกในการใช้งาน รูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์ (ชวนให้นึกถึงรุ่นคลาสสิกสำหรับซูชิ) ช่วยให้คุณจับถนัดมือ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานอย่างมืออาชีพโดยไม่เมื่อยล้า
• ใบมีด. ใบมีดแต่ละใบมีเหล็ก 32 ชั้น ทั้งหมดตกแต่งด้วยลวดลายตกแต่ง ปริมาณคาร์บอนต่ำช่วยป้องกันการแตกหักและการกัดกร่อน เหล็กกล้าที่มีความแข็งสูง ยึดเหลาสมมาตรได้อย่างลงตัว
• หนุน. โอเวอร์เลย์ที่ด้านหน้าของด้ามจับนี้ทำจากสแตนเลส ขนาดใหญ่ และขัดเงา ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีบทบาทสำคัญในการทรงมีด

รูปทรงเพรียวบาง น้ำหนักเบา ทรงตัวดีเยี่ยม สะดวกสบาย และเชื่อถือได้คือคุณสมบัติหลักของสำเนาภาษาญี่ปุ่น

ตัวเลือก

แน่นอน คุณสามารถตัดปลาได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ด้วยมีดทำครัวธรรมดา แต่ไม่สะดวกเท่าเฉพาะกิจ ในการเลือกมีดแล่เนื้อที่เหมาะสม คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ:

• ความยาวของใบมีดต้องพอดีกับขนาดของปลา ด้วยใบมีดยาว 16 ซม. ทำให้ไม่สามารถแล่ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาเทราท์ขนาดใหญ่ได้
• ความถี่การใช้เครื่องมือ ผู้เชี่ยวชาญสำหรับงานประจำวันเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับที่หยาบ พื้นผิวดังกล่าวไม่อนุญาตให้มีดเลื่อน และพ่อครัวจับใบมีดในตำแหน่งที่ต้องการอย่างชัดเจน
• ฝักไม่ใช่ของฟุ่มเฟือย แต่เป็นสิ่งจำเป็น มีดแล่เนื้อมีความโดดเด่นด้วยใบมีดที่ลับให้คมอย่างสมบูรณ์แบบ ความคมของใบมีดอาจทำให้บาดเจ็บได้ง่าย
• ราคามีบทบาทสำคัญในสเปรดจาก 15 เป็น 350 ดอลลาร์สหรัฐ มีดที่ดีที่สุดคือมีดญี่ปุ่น แต่ถ้าคุณมีงบจำกัด ผู้ผลิตของฟินแลนด์ก็เป็นทางเลือกที่ดี

เมื่อเลือกมีด โปรดทราบว่ามีดทำมาเพื่อให้พอดีกับขนาดของมือโดยเฉลี่ย ก่อนซื้อ คุณต้องถือมันไว้ในมือ แล้ว "ลองใช้" บนฝ่ามือก่อน ควรพิจารณาซื้ออุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม - ปลั๊กพิเศษ เครื่องมือนี้มีประโยชน์มากเมื่อหั่นปลาหรือเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เรียบร้อย และจะช่วยให้นิ้วของพ่อครัวปลอดภัย คู่มือการใช้งานจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการใช้มีดและใช้อย่างถูกต้อง