จะแนะนำคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมเมื่อใดและอย่างไร? วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด?

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:27

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในปัจจัยการเติบโตที่สำคัญสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต เพื่อให้ทารกพัฒนาเต็มที่ นั่งอย่างมั่นใจ คลานอย่างแข็งขัน และเดินด้วยการวางเท้าที่ถูกต้อง เขาต้องการกระดูกที่แข็งแรง แหล่งแคลเซียมหลักสำหรับทารกคือนมแม่และหลังจาก 6 เดือน - คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กโดยไม่คำนึงถึงอายุ เราจะบอกเวลาและวิธีการแนะนำคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริม และวิธีการปรุงเอง เราจะบอกในบทความของเรา

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าลูกน้อยของคุณพร้อมที่จะให้อาหาร

ในตอนเริ่มต้นชีวิต ลูกน้อยจะคุ้นเคยกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของอาหาร นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องจัดระเบียบกระบวนการให้อาหารอย่างเหมาะสม เด็กมักจะสนใจอาหารเมื่ออายุ 6 เดือน โดยมีป้ายบอกดังนี้

1. เด็กนั่งอย่างมั่นใจและอ้าปากเมื่อเห็นช้อนการบังคับป้อนอาหารอาจทำให้ปฏิเสธอาหารได้เท่านั้น
2. เขาฟันคู่แรกของเขาขึ้น ช่วยให้เขาพัฒนาทักษะการเคี้ยวขณะหย่านม
3. ขณะนี้มีช่วงของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก ร่างกายของครัมบ์นั้นต้องการวิตามินและแร่ธาตุ และเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร ควบคู่ไปกับการให้นมลูก ขอแนะนำให้แนะนำอาหารเสริม
4. เมื่ออายุได้หกเดือน ทางเดินอาหารของเด็กก็พร้อมที่จะรับอาหารใหม่อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์แรกที่เริ่มทำความคุ้นเคยกับโต๊ะอาหารของทารกคือผักและซีเรียล ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ขอแนะนำให้แยกจากกัน โดยเริ่มจากช้อนชา และไม่ผสมกัน คอทเทจชีสถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมในภายหลัง มิฉะนั้น อาจเพิ่มความเครียดให้กับไตและขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

สรรพคุณของคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่สำคัญที่สุด คอทเทจชีสประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส กรดโฟลิก และวิตามินบี2 มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายไม่เพียง แต่สำหรับการก่อตัวของกระดูกและฟันเท่านั้น คอทเทจชีสมีผลดีต่อสถานะของอวัยวะภายในและระบบประสาท เร่งการเผาผลาญในร่างกาย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น:

1. นอกจากแคลเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว คอตเทจชีสยังมีโปรตีนนมเข้มข้น ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างภูมิคุ้มกัน เซลล์ และเอ็นไซม์
2. ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในตัวเขาประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ในปริมาณที่สมดุล
3. Albumin มีอยู่ในคอทเทจชีสในปริมาณมาก โปรตีนชนิดพิเศษนี้ช่วยให้เด็กๆ ผลิตแอนติบอดี้ของตนเอง รวมทั้งกรดอะมิโนทริปโตเฟนและเมไทโอนีน
4. การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเป็นการป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้อย่างดีเยี่ยม

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ทำให้เดาได้ง่ายว่าทำไมคอทเทจชีสเป็นอาหารประเภทแรกๆ ที่ใส่ลงในอาหารเสริม

อันตรายและข้อห้าม

คอทเทจชีสจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับการแพ้แลคโตส
• สำหรับโรคไต
• หากกระหม่อมโตเร็วเกินไป ซึ่งสัมพันธ์กับความเข้มข้นของแคลเซียมในร่างกายที่เพิ่มขึ้น
• ถ้าลูกกินนมแม่น้ำหนักขึ้นเร็ว
• หากผ่านไปมากกว่า 72 ชั่วโมงตั้งแต่เปิดบรรจุภัณฑ์ ส่งผลให้ความเสี่ยงในการติดเชื้อในลำไส้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เมื่อไหร่ควรแนะนำคอทเทจชีสให้ลูกกิน

คุณมักจะเห็นเครื่องหมาย "6+" บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีจำหน่ายในร้าน แต่คำแนะนำของผู้ผลิตเหล่านี้ใช้ได้กับเด็กที่เลี้ยงด้วยขวดนมมากกว่า บ่อยครั้งที่คุณแม่แนะนำอาหารเสริมก่อนหน้านี้ให้กับทารกดังกล่าว: ไม่ใช่ที่ 6 แต่ที่ 4 เดือน ดังนั้นเมื่ออายุได้หกเดือน คนประดิษฐ์มักจะคุ้นเคยกับผัก ผลไม้ และซีเรียลอยู่แล้ว ดังนั้นระบบย่อยอาหารของเขาจึงรับรู้คอทเทจชีสได้ดีทีเดียว

ยกเว้นข้อบ่งชี้การให้อาหารเทียมสำหรับการแนะนำผลิตภัณฑ์นมในอาหารเมื่อ 6-7 เดือนคือ:

• น้ำหนักขึ้นไม่เพียงพอ;
• โรคกระดูกอ่อนหรือความโน้มเอียงที่จะมัน;
• โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก;
• ร่างกายขาดแคลเซียม

สำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดควรแนะนำคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กขณะให้นมลูก ข้อกำหนดจะแตกต่างกันไปภายใน 8-9 เดือน แต่อย่ายืนกราน หากเด็กไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเสนอให้เขาได้ภายใน 2-3 สัปดาห์หรือแทนที่ชีสกระท่อม Agusha แบบโฮมเมด บางทีลูกอาจจะชอบมากกว่านี้

กุมารแพทย์ขอแนะนำไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมหมักแก่เด็กก่อน 6 เดือนเพราะก่อนหน้านี้ตับอ่อนไม่สามารถให้เอนไซม์ที่จำเป็นต่อระบบย่อยอาหาร

แนะนำคอทเทจชีสในอาหารได้อย่างไร

อย่างแรกเลย อาหารเสริมควรเริ่มได้ก็ต่อเมื่อทารกแข็งแรงสมบูรณ์เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าไปในอาหารทันทีหลังจากฉีดวัคซีนหรือก่อนฉีดวัคซีนตลอดจนในระหว่างการงอกของฟัน หากไม่มีอุปสรรคคุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. แนะนำคอทเทจชีสในตอนเช้าเหมือนอาหารอื่นๆ
2. จานใหม่จานแรกเท่ากับ 1 ช้อนชา
3. ในวันแรกหลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบสภาพเศษขนมปัง
4. หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น (ปวดท้อง ท้องอืด ผื่นแพ้ที่ผิวหนัง) ในวันถัดไป สัดส่วนจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าพอดี ค่อยๆ ภายใน 5-7 วัน ปริมาณของจานควรจะเป็นบรรทัดฐานรายวัน
5. ชีสในอาหารเสริมสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตถูกนำเสนอในรูปแบบที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่งรส หลังจากผ่านไป 12 เดือน ผลไม้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือชิ้นและสารตัวเติมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์

บรรทัดฐาน

คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดควรแนะนำคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กจะขึ้นอยู่กับประเภทของการให้อาหารของทารก (นมแม่หรือนมเทียม) องค์การอนามัยโลกได้พัฒนามาตรฐานบางอย่าง ดังนั้นเมื่อให้นมลูก เด็กควรได้รับคอทเทจชีสจำนวนต่อวันดังนี้

• 6 เดือน - 10g;
• 7 เดือน - 30g;
• 8-9 เดือน - 40g;
• 10-12 เดือน - 50g

อย่าลืมว่าตามกุมารแพทย์ส่วนใหญ่ อายุ 8 เดือนถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมัก

ศิลปินควรได้รับคอทเทจชีสจำนวนต่อไปนี้ต่อวัน:

• 6-9 เดือน - 40g;
• 10-12 เดือน - 50g

ควรให้คอทเทจชีส 2 ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับเด็กที่เป็นโรคกระดูกอ่อนหรือมีน้ำหนักน้อย ควรนำเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักทุกวัน

ชีสกระท่อมไหนดีกว่ากัน

ชอบสินค้าแบบไหน: ร้านค้าหรือโฮมเมด? ในปีแรกของชีวิตจะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะให้ชีสกระท่อมแบบพิเศษเพื่อการผลิตทางอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มมีรสอร่อยย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คอทเทจชีสสำหรับเด็กสำหรับอาหารเสริมควรมีองค์ประกอบตามธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งรส เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา (ไม่เกิน 48 ชั่วโมง) เต้าหู้ "Agusha" ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้

คุณแม่หลายคนเลิกใช้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมสำหรับเด็ก พวกเขาเชื่อว่าที่บ้านสามารถปรุงคอทเทจชีสที่สดและดีต่อสุขภาพได้ ที่จริงแล้ว การปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตในครัวของคุณเองนั้นค่อนข้างยาก แต่การตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับชีสกระท่อมชนิดใดที่ดีกว่าสำหรับอาหารเสริมนั้นแน่นอนว่าเป็นการตัดสินใจของแม่ เธอมีความรับผิดชอบต่อสุขภาพของลูกน้อยอย่างเต็มที่

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจาก kefir

ตามที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารนมหมักเองได้ ที่ทางออกของ kefir 250 มล. สามารถรับคอทเทจชีส 50 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับปริมาณส่วนต่อวันของทารกอายุ 1 ขวบ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำคอทเทจชีสเป็นอาหารเสริมได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เท kefir ทารกพิเศษหรือปกติ (ปริมาณไขมัน 1%) ลงในขวดแก้วที่สะอาด วางภาชนะในหม้อน้ำเย็นบนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายโดยตรง หลังจากวางลงที่ก้นหม้อแล้ว
2. อุ่น kefir ในอ่างน้ำเพื่อไฟช้า หลังจากต้มน้ำในหม้อประมาณ 10 นาที อุณหภูมิของเครื่องดื่มนมหมักจะสูงถึง 40° และก้อนจะเริ่มก่อตัวในขวดโหล
3. นำส่วนผสมนมหมักออกจากอ่างน้ำ เย็นและกรองผ่านผ้าก๊อซ 3 ชั้นเพื่อแยกเวย์ เพื่อความรวดเร็วในกระบวนการ สามารถแขวนหรือวางถุงผ้าก๊อซไว้ใต้เครื่องกด
4. เมื่อของเหลวระบายออก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ชีสกระท่อมที่อุดมด้วยแคลเซียม

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กที่มีอาการกระดูกอ่อนเป็นหลัก เช่นเดียวกับผู้ที่คลอดก่อนกำหนด คอทเทจชีสเผาจะมีประโยชน์สำหรับคุณแม่พยาบาลที่ไม่ได้รับเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสเพียงพอกับอาหาร ทำมาจากนมวัวโดยเติมสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10%

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดด้วยวิธีนี้

1. เทนม (1 ลิตร) ลงในหม้อ แล้วเติมสารละลาย 20 มล.
2. วางภาชนะบนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อนๆ (แต่ห้ามต้ม). นมควรทำให้งอน
3. ยกหม้อออกจากเตา คลายคอทเทจชีสที่แยกจากกันและกรองด้วยผ้ากอซพับ 2-3 ชั้น
4. สินค้าสำเร็จรูปบริโภคได้

จานชีสกระท่อมสำหรับเด็ก

หากเด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป เขาจะได้รับอาหารดังต่อไปนี้จากคอทเทจชีส:

1. เคเซอรี่. คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง (75 กรัม) ผสมกับแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดละเอียด น้ำตาล (1 ช้อนชา) และไข่ที่ตีด้วยส้อม มวลถูกวางในรูปแบบจาระบีและเข้าไปในเตาอุ่น หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °
2. เกี๊ยวขี้เกียจ. เมื่อเด็กอายุ 12 เดือนและได้แนะนำชีสกระท่อมเป็นอาหารเสริมแล้ว คุณสามารถเสนออาหารจานต่อไปนี้ให้ทารกได้ ต้มน้ำในกระทะ ตีคอทเทจชีส (200 กรัม) กับไข่กับเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง 100 กรัมและเกลือเล็กน้อย ทำไส้กรอกจากแป้งที่นวดแล้วหั่นเป็นชิ้น โยนเกี๊ยวขี้เกียจลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มให้ลอย

ความเห็นของ ดร.โคมารอฟสกี

กุมารแพทย์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เขาให้ข้อโต้แย้งต่อไปนี้:

1. นมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์จากนมไม่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน
2. คีเฟอร์และคอทเทจชีสมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเครียดในตับ
3. ผลิตภัณฑ์ข้างต้นถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ดี

ดร. Komarovsky อ้างว่าคอทเทจชีสที่ซื้อเองที่บ้านหรือซื้อตามร้านนั้นไม่สำคัญหรอกว่าจะใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรกหรือไม่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพสูงและสด