Multicooker คืออะไรและทำไมจึงจำเป็นในบ้าน?

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:15

การทำอาหารและให้อาหารทั้งครอบครัวเป็นงานประจำวันที่ต้องใช้ความอุตสาหะสำหรับแม่บ้านทุกคน ใช่ และชายโสดคนใดก็อยากจะทำให้ชีวิตของเขามีความสะดวกสบายสูงสุดโดยไม่ต้องใช้เวลามาก (ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่เพียงพอเสมอไป) ในการทำอาหารและไม่กินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

เปลี่ยนหม้อ กระทะ และหม้อในครัวจำนวนมาก รวมทั้งทำให้กระบวนการทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติด้วย multicookers อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นและไฮเทคเหล่านี้ เนื่องจากความเก่งกาจและความสะดวกในการใช้งาน จึงควรนำมาใช้ในชีวิตประจำวันของเรา multicooker คืออะไร - วิธีการทางการตลาดอีกอย่างหนึ่งของผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนหลายรายหรือความต้องการชีวิตมนุษย์ที่สะดวกสบายในศตวรรษที่ 21? มาดูกัน

อุปกรณ์และส่วนประกอบ

ตามการออกแบบ ผู้เล่นหลายคนประกอบด้วย:

• ตัวเรือนทำจากพลาสติกทนความร้อน สแตนเลส โลหะอัลลอยเบา หรือแบบผสมหลายวัสดุ;
• ฝาครอบตัวเครื่อง (ถอดออกหรือบานพับออกจนสุด) เพื่อปิดอุปกรณ์อย่างแน่นหนาขณะทำอาหาร
• วาล์ว (หลาย ๆ ครั้ง) เพื่อปล่อยไอน้ำและควบคุมแรงดันภายในถัง
• องค์ประกอบความร้อน;
• เซ็นเซอร์อุณหภูมิและความดัน
• กระทะที่ถอดออกได้ เคลือบสารกันติดบนพื้นผิวด้านใน (เทฟลอน เซรามิก เศษหินอ่อน หรือวัสดุอื่นๆ ที่จดสิทธิบัตรโดยผู้ผลิต);
• กับดักความชื้น (ภาชนะที่เก็บคอนเดนเสทซึ่งก่อตัวบนพื้นผิวด้านในของฝาปิดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการปรุงอาหารเกือบทุกจาน);
• ไมโครโปรเซสเซอร์;
• แผงควบคุมที่อยู่บนตัวเครื่องหรือฝาครอบ;
• อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม: ตะแกรงอบไอน้ำ (เกือบทุกรุ่นที่ทันสมัย), ตะกร้าทอด (รวมอยู่ในรุ่นที่มีวิธีการทำอาหารนี้), ภาชนะตวง, ช้อน, ที่ตักและที่คีบ

ในรูป - multicooker ตามมาตรฐาน

หลักการทำงาน

multicooker คืออะไรและทำงานอย่างไร หลักการพื้นฐานที่เป็นรากฐานของอัลกอริธึมของ multicooker คือระบบอัตโนมัติสูงสุดของกระบวนการเตรียมอาหารต่างๆ จากการทดลองและการทดสอบจำนวนมาก นักพัฒนาจึงกำหนดเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารคุณภาพสูงโดยเฉพาะ โปรแกรมเมอร์วิเคราะห์ข้อมูลที่ได้รับข้อมูลและเก็บไว้ในหน่วยความจำของอุปกรณ์

จากพ่อครัวในครัวที่มีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ คุณเพียงแค่เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคต บรรจุลงในกระทะ (ตามธรรมชาติในปริมาณและสัดส่วนที่ต้องการ) เลือกที่เหมาะสม โปรแกรมและกดปุ่ม "เริ่ม" อย่างอื่นขึ้นอยู่กับสัญญาณเสียงความพร้อมของจานเครื่องจะทำโดยอัตโนมัติ

ข้อกำหนด

ลักษณะทางเทคนิคหลักของผู้เล่นหลายคนคือ:

• กำลัง (ปกติระหว่าง 700 ถึง 1600 W);
• ความจุหม้อหุงข้าว (มาตรฐาน 4-5 ลิตร);
• ฟังก์ชัน (ยิ่งโมเดลมีราคาแพงและทันสมัยขึ้นเท่าไร การใช้งานก็ต่างกันมากขึ้นเท่านั้น);
• จำนวนโปรแกรม (ขึ้นอยู่กับรุ่นตั้งแต่ 10 ถึง 50)

พันธุ์

ในขั้นต้น "ต้นกำเนิด" ของ multicookers สมัยใหม่คือหม้อหุงข้าว - อุปกรณ์พิเศษเฉพาะสำหรับหุงข้าว โดยธรรมชาติแล้ว ชาวญี่ปุ่นมักคิดค้นผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมา (เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่พวกเขา) ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา อุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายค่อยๆ ปรับปรุงให้ทันสมัย และในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 คำตอบสำหรับคำถามว่า multicooker คืออะไร - นี่คืออุปกรณ์สากลสำหรับทำอาหารเกือบทุกจาน

ตามการใช้งาน พวกเขาสามารถ (แม้ว่าอย่างมีเงื่อนไข) แบ่งออกเป็นหลายกลุ่มหลัก:

• รุ่นของฟังก์ชันระดับเริ่มต้นที่ให้คุณปรุงได้เฉพาะซุปมาตรฐานและอาหารจานหลัก
• ออล-อิน-วันพร้อมการอบขนมปัง นึ่ง ทอด ทำอาหารแบบช้าๆ โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน โหมดด่วน ทำอาหารหลายเครื่อง (สำหรับการป้อนอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารด้วยตนเอง)
• หม้อหุงข้าวที่มีราคาสูงเป็นอุปกรณ์ที่ "ยัด" ในทางเทคนิคมากที่สุด นอกจากฟังก์ชันข้างต้นแล้ว ยังสามารถทำงานในโหมดบ้านสโม้คเฮาส์ได้อีกด้วย อุปกรณ์บางอย่างยังให้การควบคุมระยะไกลสำหรับโหมดการทำงานจากสมาร์ทโฟน

การดูแลและบำรุงรักษา

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป multicooker ต้องทำความสะอาดเป็นระยะ โมเดลสมัยใหม่มีองค์ประกอบหลักสองประการที่ต้องทำความสะอาดเป็นระยะ:

• หม้อชั้นใน;
• วาล์วปล่อยไอน้ำส่วนเกิน

หม้อที่ถอดออกได้จะต้องล้างหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง เนื่องจากการเคลือบสารกันติดถูกนำไปใช้กับพื้นผิวด้านในของภาชนะเหล่านี้ โดยใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษ จึงสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็งๆ ที่สามารถขีดข่วนเคลือบได้

หากหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน ฝาครอบของถาดที่ถอดออกได้ยังคงใช้ไม่ได้ (ในขณะที่ multicooker นั้นยังใช้งานได้ค่อนข้างดี) คุณสามารถเปลี่ยนอันใหม่ได้ และสั่งซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียงตัวแทนจำหน่ายหรือร้านบริการและซ่อมที่ได้รับอนุญาต นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่ใส่ใจผู้บริโภคและชื่อเสียงของพวกเขายังจัดหาให้เป็นวัสดุสิ้นเปลือง

วาล์วที่ติดตั้งในฝาและออกแบบให้ปล่อยไอน้ำและบรรเทาแรงดันส่วนเกินต้องทำความสะอาดเป็นระยะ เพื่อทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น พวกเขาจะทำการถอดออกได้อย่างง่ายดาย สำหรับการทำความสะอาด เพียงแค่เอาออก ล้างให้สะอาด แล้วติดตั้งใหม่ หากวาล์วไอเสียถูกปิดด้วยตะแกรงป้องกันพิเศษ ก็เพียงพอที่จะถอดเฉพาะพวกมันและติดตั้งใหม่หลังจากล้างอย่างทั่วถึง

ผู้ผลิตชั้นนำ

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอุปกรณ์ทำอาหารมัลติฟังก์ชั่นแบบรวมเป็นหนึ่งได้บังคับให้ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กเกือบทั้งหมดต้องเชี่ยวชาญและสร้างการผลิตของพวกเขา บทวิจารณ์ที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัลในเชิงบวกจากผู้ใช้จำนวนมากในปัจจุบัน ได้แก่ American Redmond, Slovenian Gorenje, แบรนด์รัสเซีย Polaris, Vitek, Rolsen และ Scarlett, Tefal และ Moulinex ของฝรั่งเศส, German Bosh and Bork, Italian Delonghi, Dutch Philips, Japanese Akai, Shivaki, Panasonic.

โดยธรรมชาติแล้ว ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจหลายประการ โรงงานประกอบหลายแห่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในประเทศจีน รัสเซีย กลุ่มประเทศ CIS และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของแบรนด์ (ซึ่งหลาย ๆ คนใช้เวลามากกว่าหนึ่งทศวรรษกว่าจะชนะ) ให้การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนอย่างต่อเนื่องและระยะเวลาการรับประกันสูงสุด 24 เดือน (เช่น สำหรับผู้เล่นหลายคนของ Redmond) ยังส่งสัญญาณให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ยูนิตมีหลากหลายและหลากหลายมาก (ทั้งในด้านราคาและการใช้งาน) ผู้ผลิตชั้นนำเกือบทั้งหมดมีตัวแทนจำหน่ายและศูนย์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับการซ่อม การรับประกัน และบริการหลังการรับประกันผลิตภัณฑ์ของตนในเมืองใหญ่ๆ ทุกแห่ง

ภาพรวมของช่วงของผู้เล่นหลายคน "เรดมันด์"

ในขั้นต้น Redmond Industrial Group ได้รับการจดทะเบียนในสหรัฐอเมริกาในปี 2550 ที่ห่างไกลออกไป ปัจจุบันเป็นตัวแทนของบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ที่มีโรงงานผลิตอยู่ในประเทศต่างๆ (รวมถึงรัสเซีย จีน และ CIS) รุ่นของผู้เล่นหลายคนของ Redmond มีผลิตภัณฑ์หลายสิบรายการ (การระบุจำนวนที่แน่นอนค่อนข้างเป็นปัญหา) นักพัฒนาของบริษัทกำลังปรับเปลี่ยนอุปกรณ์อย่างต่อเนื่อง ทุกปีมีผลิตภัณฑ์ใหม่พร้อมฟังก์ชันการทำงานที่ได้รับการปรับปรุง

จากการให้คะแนนจำนวนมากตามรีวิวของผู้ใช้ Redmond multicookers เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย ในแง่ของการขาย บริษัท ครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผู้ผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคกลุ่มนี้ ราคาเริ่มต้นของอุปกรณ์เริ่มต้นที่ 3,000 รูเบิล

ผลิตภัณฑ์ระดับเริ่มต้นทั่วไปคือ RMC M25 multicooker ราคาเฉลี่ยวันนี้อยู่ที่ประมาณ 2,900-3,100 รูเบิลแม้จะมีสิ่งที่เรียกว่า "งบประมาณ" แต่อุปกรณ์นี้มีคุณสมบัติทางเทคนิคที่น่าประทับใจอยู่แล้ว:

• 860W;
• หม้อหุงข้าว 5 ลิตร;
• 16 โปรแกรมอัตโนมัติ;
• โหมด "ทำอาหารหลายคน" แบบแมนนวล ซึ่งช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิและเวลาในการทำอาหาร ซึ่งจะขยายความเป็นไปได้ของการทดลองทำอาหาร

ผู้เล่นหลายคน "เรดมอนด์" RMC M90 ราคา 4,900-5,300 รูเบิล เมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้า ช่วยให้คุณ:

• เตรียมคอทเทจชีส ชีส ฟองดูว์
• เพื่อพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์เหลว
• ทอด (รวมตะกร้าพิเศษแน่นอน);
• ฆ่าเชื้อจาน (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อให้อาหารทารก)

สำหรับผู้ชื่นชอบอุปกรณ์พกพาและแฟน ๆ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ในการจัดการควบคุมเครื่องใช้ในครัวเรือนโดยใช้ระบบ "บ้านอัจฉริยะ" ผู้เล่นหลายคน "Redmond SkyCooker CBD100S" จะต้องประหลาดใจ ผู้ช่วยในบ้านอัจฉริยะนี้มาพร้อมกับชามทำอาหารอิสระสองใบ ความจุแต่ละอันคือ 4.5 ลิตร ขณะนี้อยู่ในโหมดอัตโนมัติ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองได้พร้อมกัน ในบรรดาคุณสมบัติทางเทคนิคหลักของเรือธง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกต:

• กำลัง - 1600 W.
• จำนวนโปรแกรมทั้งหมด - 50 (อัตโนมัติ 21 โปรแกรมและ 29 โปรแกรมสำหรับการตั้งโปรแกรมเอง)
• รีโมทบังคับได้ด้วยสมาร์ทโฟนหรือแท็บเล็ตได้จากทุกที่ที่มีการเชื่อมต่อมือถือหรืออินเทอร์เน็ต สิ่งเดียวที่ผู้ใช้ต้องการคือการติดตั้งแอปพลิเคชัน R4S Gateway พิเศษ

ขั้นตอนการปรุงเนื้อ ไก่ และ pilaf

ในหม้อหุงช้ามีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วน ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลแม้ในชุดการส่งมอบของอุปกรณ์ใด ๆ ก็มีคู่มือการทำอาหารที่เกี่ยวข้องอยู่แล้ว (จาก 120 ถึง 300 สูตรที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและฟังก์ชั่นของรุ่น)

ในการรีวิว multicookers ผู้ใช้ที่มีประสบการณ์ได้ให้วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยใช้โปรแกรมมาตรฐานในแอปพลิเคชันที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น สำหรับเนื้อหรือไก่ ให้ใช้โปรแกรม "การอบ" และสำหรับการทำอาหาร pilaf ขั้นแรก การปรับเปลี่ยนเบื้องต้นเล็กน้อยในโหมด "การทอด"

วิธีการปรุงเนื้อในหม้อหุงช้าที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดคือการอบ ข้อได้เปรียบหลัก: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ขั้นตอน:

• เนื้อของฉัน
• เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร
• จากนั้น 20 นาทีในโปรแกรม "สตูว์", 20 นาทีในโปรแกรม "การอบ" จากนั้นปิด multicooker พลิกเนื้อและอีก 20 นาที

ไก่ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก ขั้นแรกให้ล้างซากทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึงจากนั้นเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ถูไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ทุกคนเลือกส่วนผสมสำหรับซอสตามดุลยพินิจของตนเอง: มายองเนส มัสตาร์ด เครื่องเทศหลากหลายชนิด และแน่นอน เกลือ เราใส่ไก่ในกระทะ เปิด multicooker ในโหมดการอบ และหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง เราก็จะได้เพลิดเพลินกับนกที่อร่อยและหอมกรุ่น

Pilaf ในหม้อหุงช้าอย่างที่ผู้ใช้จำนวนมากเขียนในบทวิจารณ์ของพวกเขากลายเป็นเพียงอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนปรุงในหม้อแบบคลาสสิกบนกองไฟ สิ่งสำคัญคือการใช้คุณสมบัติทั้งหมดของอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นอย่างถูกต้อง:

• ขั้นแรก ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาทีในโหมด "ทอด"
• จากนั้นวางชิ้นเนื้อบนผัก (ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว) และปรุงอาหารในโปรแกรมเดียวกันอีก 8-12 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศ (ฮอปส์-ซันลี บาร์เบอร์รี่หรือขมิ้น ใครชอบส่วนผสมนี้มากกว่า) และเกลือ
• เราผล็อยหลับข้าวแช่แล้ว
• เทน้ำกรอง
• วางกระเทียมทั้งหัว
• ตั้งโหมด pilaf และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปรุงมันฝรั่ง ข้าวต้ม และหม้อปรุงอาหาร

มันฝรั่งสุดโปรดในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้หลายวิธี โดยธรรมชาติแล้วสามารถต้มหรือทอดได้ ในรุ่นที่ให้คุณทำอาหารทอดได้ การทำเฟรนช์ฟรายส์นั้นง่ายและรวดเร็ว อร่อยมาก - มันฝรั่งอบ:

• หล่อลื่นหัวที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะ
• โรยเกลือพริกไทย
• เปิดโหมด "อบ" และหลังจาก 30-40 นาที มันฝรั่งกรอบก็พร้อม
• ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และกระเทียม)

ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ชื่นชมอาหารเช้าที่ขาดไม่ได้และคุ้นเคย - ข้าวโอ๊ตบดในหม้อหุงช้า เราใช้โปรแกรม "โจ๊กนม" มาตรฐานซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์แม้ในระดับการทำงานเริ่มต้น ขั้นแรก เทซีเรียล เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พายพิเศษจากชุดจัดส่ง ใส่เนย นม และน้ำ เรากดปุ่ม "เริ่ม" เหลือเพียงรอเสียงบี๊บของความพร้อมและเริ่มอาหารเช้า

หม้อตุ๋นนมในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนที่เด็กจะมาถึงจากโรงเรียน โดยใช้โปรแกรมเริ่มล่าช้า ส่วนผสมทั้งหมด (คอทเทจชีส ไข่ เนย แป้ง เกลือ และน้ำตาล) ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารคือ 40 นาที ตัวจับเวลาเริ่มต้นล่าช้าสำหรับเวลาที่กำหนดสำหรับจานที่จะพร้อมลบ 40 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ผู้ช่วยอัจฉริยะจะเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกมา หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่แยมหรือครีมเปรี้ยว

กำลังปิด

หากคุณซื้อ multicooker "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi หรืออื่นๆผู้ผลิตที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในไม่ช้าคุณจะประทับใจกับข้อดีทั้งหมดของการทำอาหารด้วยอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นนี้ ผู้ช่วยที่ "ฉลาด" และ "ขยัน" จะเข้ามาแทนที่เครื่องทำขนมปัง หม้อทอดลึก รวมถึงหม้อและกระทะจำนวนมากในห้องครัว เวลาที่คุณใช้ยืนอยู่ที่เตามีประโยชน์มากขึ้นสำหรับครอบครัวของคุณ (ทั้งเพื่อการพักผ่อนหรืองานอดิเรก หรืออาจจะสำหรับการสื่อสารกับคนที่คุณรัก)

สิ่งสำคัญคือต้องใช้วิธีการที่ทันสมัย เช่น การปรุงอาหารโดยไม่ใช้ออกซิเจน (โหมดช้า) คุณสามารถประหยัดสารและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกได้ในปริมาณสูงสุด สำหรับคำถามที่ว่า multicooker คืออะไร คุณสามารถให้คำตอบที่ชัดเจน: เครื่องใช้ในครัวเรือนที่จำเป็นสำหรับห้องครัวใดๆ