เครื่องใช้อะไรที่ไม่สามารถรับประทานได้ และเหตุใดการใช้จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-18 13:13

หม้อ กระทะ ชาม จาน ต้องเผชิญกับปัจจัยต่างๆ ในครัว รวมถึงอุณหภูมิสูงและกรด ภายใต้อิทธิพลของอุปกรณ์เหล่านี้ อุปกรณ์สามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ตะกั่ว แคดเมียม อะลูมิเนียม และสารประกอบบางชนิด เช่น เหล็กออกไซด์ สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ ทำให้เกิดโรคต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายนี้ คุณต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้น คุณควรปรุงอาหารในหม้อและจานที่ทำจากวัสดุที่ผ่านการรับรองเท่านั้น กล่าวคือ ทำเครื่องหมาย “สำหรับการสัมผัสอาหาร” หรือมีสัญลักษณ์ของแก้วและส้อม

เครื่องครัวเมลามีน

ถ้วยหรือจานเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดในครัวซึ่งบางครั้งเราไม่ได้สนใจว่ามันทำมาจากอะไร ในขณะเดียวกัน ปรากฎว่าเรือเหล่านี้บางลำอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ สำคัญไฉนจำไว้ว่าเด็ก ๆ ใช้มัน คุณมักจะได้ยินปริศนาของเด็ก ๆ: "จานอะไรที่คุณกินไม่ได้" มีไม่กี่คนที่สามารถให้คำตอบง่ายๆ ได้ในทันที จากคำตอบที่ว่างเปล่าหรือเสียหาย ท้ายที่สุดแล้ว คำตอบมีความหมายที่จริงจังกว่านั้นมาก

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีความทนทานและสีสันสดใส แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (รวมถึงการให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ) และการสัมผัสกับจานที่เป็นกรด ฟอร์มัลดีไฮด์ก็ถูกปล่อยออกมา

และอีกครั้งที่เราถามตัวเองว่า: จากจานไหนที่คุณกินอะไรไม่ได้? จากการซื้อจากผู้ขายตามท้องถนนที่มีการรับประกันสินค้าว่าไม่ผ่านการรับรอง สารเคมีอันตรายมักใช้ในการผลิตเกินมาตรฐานความปลอดภัย

ข้อดีของเมลามีน

เหตุผลที่นิยมผลิตภัณฑ์ครัวเหล่านี้:

• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนสะดวก ใช้งานได้จริง และราคาถูกกว่าเซรามิกมาก
• เมลามีนเป็นวัสดุที่ทนทานและยืดหยุ่นซึ่งเลียนแบบเครื่องครัวลายครามในบางรุ่น
• นี่คือภาชนะบนโต๊ะอาหาร "ของตัวเอง" ตัวแรกของสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด - สีสันสดใส ไม่แตกหัก และน้ำหนักเบา
• เมลามีนเป็นส่วนผสมในจาน ช้อนส้อม และถ้วยใช้แล้วทิ้งยอดนิยมสำหรับปิ้งย่าง ปาร์ตี้ และกิจกรรมกลางแจ้ง

ข้อเสียและความเสี่ยง

ทำไมถึงใช้จานที่ทำจากวัสดุนี้ไม่ได้:

• เมลามีนอย่างรวดเร็วและในตอนแรกจะแทรกซึมเข้าไปในอาหารปรุงสุกภายใต้การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
• ในทางกลับกัน อาจทำให้หายใจลำบาก เกิดอาการแพ้ และหากใช้งานเป็นเวลานาน อาจทำให้ไตเสียหาย ลักษณะของนิ่ว หรือแม้แต่เนื้องอกในไต ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าเมนูไหนกินไม่ได้

เพื่อรักษาเครื่องครัวเมลามีนให้ปลอดภัย หลีกเลี่ยงการปรุงและเสิร์ฟซุปและอาหารร้อน ๆ ในนั้น แนะนำให้ใช้กับอาหารอุ่นเท่านั้น คุณไม่ควรเตรียมชาร้อนที่มีมะนาวผสมอยู่ เพราะจะช่วยเพิ่มการหลั่งของสารดังกล่าว และยังส่งผลต่อรสชาติอย่างมากอีกด้วย ห้ามใช้หั่นและเก็บผลไม้รสเปรี้ยว

อะลูมิเนียมอันตราย

ว่าจานไหนไม่สามารถใช้กับอาหารได้ พูดอลูมิเนียมไม่ได้ คุณไม่สามารถปรุงอาหารและเคี่ยวอาหารรสเปรี้ยวและเค็มมากในนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อรวมกับอุณหภูมิสูงทำให้เกิดสารอันตรายบนพื้นผิวซึ่งเป็นผลมาจากการที่อลูมิเนียมแทรกซึมเข้าไปในอาหารที่ปรุงแล้วซึ่งสะสมอยู่ในตับอย่างเต็มที่ นี้สามารถนำไปสู่ความบกพร่องเช่นเดียวกับการเริ่มต้นการพัฒนาของมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์เตือนว่ายังมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างการใช้อาหารดังกล่าวกับโรคทางระบบประสาท ได้แก่ โรคอัลไซเมอร์

เทฟลอนอันตราย

กระทะเทฟลอนสะดวกมากเพราะทำความสะอาดง่ายและอาหารทอดไม่ไหม้ปัญหาจะปรากฏขึ้นเมื่อมีรอยขีดข่วนบนพื้นผิวเท่านั้น ชั้นเทฟลอนที่เสียหายจะทำให้อนุภาคของสารนี้เข้าสู่อาหารโดยตรง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารจานใดที่คุณไม่สามารถกินอะไรได้ การทดลองของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าควันจากเครื่องใช้ในครัวเทฟลอนที่เสียหายสามารถฆ่านกในกรงได้ หม้อชนิดนี้จะปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งลดความต้านทานของร่างกาย ไม่เพียงแต่ในสัตว์แต่รวมถึงในมนุษย์ด้วย ความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง สารเคมีที่เป็นพิษสูงเหล่านี้เป็นสารประกอบฟลูออรีนที่พบในเทฟลอน นอกจากนี้ยังพบได้ในผ้ากันน้ำ (เสื้อผ้า ผ้าม่าน หรือพรม)

จานไหนกินไม่ได้: หม้อเคลือบ

ภาชนะเคลือบครัวไม่ได้เป็นอันตรายตราบใดที่ไม่มีรอยขีดข่วนและเคลือบฟันเริ่มหลุด ใต้ชั้นเป็นเหล็กแผ่นที่สึกกร่อนอย่างรวดเร็ว ขี้เลื่อยที่เป็นสนิมของเหล็กสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะแล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยตรง แต่ผลของการเกิดออกซิเดชันของเหล็กนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจซื้อหม้อเคลือบฟัน จำไว้ว่ากฎ: ยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ควรมีก้นหนาเพราะจะทนต่อความเสียหายได้มากกว่า ก่อนซื้อ โปรดตรวจสอบกระทะในแต่ละด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน

อย่าหวงเครื่องครัวซิลิโคน

ซิลิโคนเป็นวัสดุที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารตัวเติมเคมีราคาถูกหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนดังกล่าวไม่ปลอดภัย ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สารอินทรีย์ระเหยง่ายที่เปลี่ยนสี กลิ่น และรสชาติของอาหาร อันเป็นผลให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่เป็นอีกครั้งที่แสดงให้เห็นว่าคุณกินอะไรไม่ได้

ใช้อันไหนดีกว่ากัน

ผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้เป็นเอกฉันท์ เครื่องใช้เพื่อสุขภาพที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุดคือสแตนเลส มีความคงทนและทนต่อสารเคมีทุกปัจจัยและสารเคมีที่พบในอาหาร ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมากระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ได้รับผลกระทบจากกรดและส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในอาหาร