2026 ผู้เขียน: Priscilla Miln | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 18:07:51
แม้จะมีเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่หลากหลายรูปแบบที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในห้องครัว แต่ครกและสากก็มีขายในแทบทุกบ้าน และนี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความจำเป็นซ้ำซากอีกด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเครื่องเทศที่บดในครกทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น อาหารที่บดก่อนปรุงอาหารจะคงคุณค่าสารอาหารครบถ้วน
ครกและสากทำมาจากวัสดุธรรมชาติหลายชนิด เช่น ไม้ หินแกรนิต หินอ่อน ผู้ผลิตบางรายใช้โลหะที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจว่าคุณต้องการครกและสากในครัวของคุณ วิธีการเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ? ในการแก้ปัญหาการหาครกและสาก ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ทำอะไร ดังนั้น ครกไม้จึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด หากคุณวางแผนที่จะบดเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เปียกในนั้น เนื่องจากวัสดุที่ใช้ทำจะดูดซับสารที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ไม้เนื้อแข็งไม้ที่ทำจากไม้ชิ้นเดียว ฟิล์มจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ป้องกันการซึมผ่านของสารเคมีเข้าไปในเส้นใยของวัสดุ ในครกนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถบดแต่ยังบดเครื่องเทศอย่างเข้มข้น
ที่อเนกประสงค์ที่สุดคือครกและสากที่ทำจากหินอ่อนหรือหินแกรนิต นี่คือสิ่งที่เชฟมืออาชีพชอบ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือ ความต้านทานต่อความเครียดทางกล ไม่มีปฏิกิริยากับสารประกอบที่เป็นกรดและสีผสมอาหาร ในครกดังกล่าว คุณสามารถบดอาหารแห้ง สมุนไพร เครื่องเทศได้เกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้าหรือเครื่องปรุงรสที่ใช้น้ำมันได้อีกด้วย
ครกและสากที่ทำจากหินธรรมชาติ (คาร์เนเลียน หินแกรนิต อาเกต โมรา โอนิกซ์) เหมาะสำหรับการบดเครื่องเทศที่มีฤทธิ์รุนแรงที่สุด ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใช้วิธีกระแทกในการบดได้ แต่คุณควรถูเครื่องเทศเท่านั้น
ครกพอร์ซเลนกับสากไม่ดูดซับความชื้นและกลิ่น ทำความสะอาดง่าย ทนกรด ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือความเปราะบางของวัสดุเอง เมื่อทำงานกับครก คุณสามารถบดเครื่องเทศเท่านั้น ไม่บดมัน
ผลิตภัณฑ์โลหะถือว่าเกือบชั่วนิรันดร์ ทนทานที่สุดคือคิวโปรนิกเกิลและทองเหลือง สแตนเลสมีความทนทานต่อความชื้นและแทบไม่ดูดซับกลิ่น ครกเหล็กหล่อขึ้นสนิมอย่างรวดเร็ว จึงมีเฉพาะเครื่องเทศแห้งเท่านั้นที่บดในนั้น ผลิตภัณฑ์บรอนซ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากการกระแทกอย่างต่อเนื่องจึงเหมาะสำหรับเครื่องเทศถู
นอกจากการเลือกใช้วัสดุแล้ว ยังต้องคำนึงถึงรูปร่างของครกด้วย ตัวอย่างเช่น ชามเตี้ยเหมาะสำหรับการบดถั่วและสมุนไพรมากที่สุด ควรมีก้นแบนหรือมนเล็กน้อย เมื่อถูผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นผง เครื่องเทศที่ใหญ่กว่าและเทอะทะกว่าจะบดในครกสูงและแคบกว่าเล็กน้อยได้ง่ายกว่า ในนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกลดทอนจนเหลือเพียงฝุ่นผง
ครกขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำมาสก์อะโรมาติก ส่วนผสมบำรุงผมและเล็บ
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ: ความหนาแน่นและความแข็งแรงสูงของวัสดุ, รูปร่างที่สะดวก, ความเป็นพลาสติก (วัสดุไม่ยุบในระหว่างการเปลี่ยนรูป), ทนต่อสารเคมี